基本介紹

山藥屬多年生纏繞草本,，地下圓柱形，內(nèi)質(zhì)肥厚,，富含淀粉,，可用來制造淀粉，熱帶地區(qū)常作為糧食,。山藥別有風味,，是珍貴的蔬菜，也是一種滋補品,，還是釀酒的好原料,。啟東沙地山藥是啟東市有名的地方特種蔬菜，“啟東地產(chǎn)三寶”之一,。

2018年7月3日,，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“啟東沙地山藥”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

地域產(chǎn)地

啟東沙地山藥農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍：東經(jīng)121°25′40″至121°54′30″,，北緯31°41′06″至 32°16′19″,，覆蓋啟東市轄區(qū)內(nèi)的匯龍、北新,、王鮑,、合作、呂四,、海復,、南陽、惠萍,、寅陽,、東海、近海,、啟隆等12個鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）全部陸地區(qū)域,，年種植面積1400hm2，年總產(chǎn)4.5萬t,。

啟東沙地山藥產(chǎn)地啟東市,，屬河相、海相沉積平原,，具有海洋性與季風氣候雙重特點,，四季分明，日照充足,，雨水充沛,，無霜期長,。平均年日照1885.4h，年平均氣溫15.5℃,，無霜期222d,，雨量充沛，年平均降水量1129.2mm左右,。種植區(qū)域土壤質(zhì)地以壤土或灰潮土為主,，pH值8.0～8.4，土壤比較肥沃,，排水良好,，其中有機質(zhì)15.4g/kg,，全氮1.16g/kg,，有效磷15.8mg/kg，速效鉀158mg/kg,特別適宜啟東沙地山藥的生長,，因此獨特的自然生態(tài)壞境造就了啟東沙地山藥獨特的品質(zhì),。

品質(zhì)特點

外在感官特征：啟東沙地山藥塊莖圓柱形，長度50厘米左右,，直徑4厘米左右,。表皮光滑，皮黃褐色,，表皮下紫紅色,，須根細長稀疏，基部不突出,。刨皮后肉乳白色,，不易褐變，表面有透明濃稠的粘液,，有清香味,。煮熟后表皮淺褐色，皮薄易剝,，肉粉質(zhì)白色,，入口無渣，微甜,，有栗香味,。清炒后肉質(zhì)香脆酥潤。內(nèi)在品質(zhì)指標：啟東沙地山藥含有蛋白質(zhì),、淀粉,、碳水化合物、脂肪,、粗纖維,、鉀,、鈣、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分,。其中蛋白質(zhì)2.7～2.9ｇ/100g,，淀粉13～15ｇ/100g，總糖1.2～1.6ｇ/100g,，粗纖維0.3～0.5ｇ/100g,，鈣39～45mｇ/100g,鐵1.2～1.6mｇ/100g。安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境條件應符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標準,。