基本介紹

沅江大米外觀潔白晶瑩,，米粒飽滿細長,，米飯光澤油亮，香柔可口,，嚼勁足,，余味好，冷飯不回生,。

地域產地

湖南省沅江市所轄南大膳鎮(zhèn),、黃茅洲鎮(zhèn)、陽羅洲鎮(zhèn),、四季紅鎮(zhèn),、草尾鎮(zhèn)、茶盤洲鎮(zhèn),、泗湖山鎮(zhèn),、共華鎮(zhèn)、南嘴鎮(zhèn),、新灣鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)137個行政村,。

品質特點

外在感官特征：沅江大米外觀潔白晶瑩，米粒飽滿細長,，米飯光澤油亮,，香柔可口,，嚼勁足，余味好,，冷飯不回生,；內在品質指標：精米直鏈淀粉（干基）含量16～21%，堊白度≤5.0%,，膠稠度≥60mm,，長寬比≥3.2。

生長環(huán)境

1,、種植區(qū)域

沅江大米種植區(qū)域位于洞庭湖腹地,，東南西三面臨湖，三分垸田三分洲,，三分水面一分丘,，為典型的平湖地貌。

2,、氣候光照

屬中亞熱帶濕潤大陸性季風氣候,，年平均氣溫18.3℃，年平均降雨量1284.4毫米,，年日照時數(shù)1550.7小時,，10℃以上的年活動積溫5350.5℃。8月下旬到10月中旬日平均溫度25.5℃,，日較差9.7℃,，日均光照8.3h,利于一季晚稻和雙季晚稻灌漿成熟及優(yōu)良品質的形成。

3,、土壤質地

以壤土和沙壤土為主,，pH值7.4-8.5，土層深厚,、土壤肥沃,，有機質平均含量36.18g/kg，交換性鈣14.46cmol/kg,，交換性鎂1.73cmol/kg,，有效硫87.31mg/kg，有效鐵128.59mg/kg,。

4,、水資源

水資源豐富，沅,、資,、澧三水流經產區(qū)匯入洞庭湖，產區(qū)水網密布,，灌排高效便捷,。

產地要求

土壤肥沃,、排灌便利、無污染,、集中連片的稻田進行種植,。

品種選擇

米質達到國標Ⅱ等以上的優(yōu)質稻品種。如兆優(yōu)5431,、農香24,、湘晚秈13號等。

生產技術

1,、催芽和拌種

采用少浸多露,，三起三落間隙浸露綜合技術催芽。催芽整齊后用拌種劑拌種,，涼干后適時播種,。

2、育秧和移栽

一季晚稻采用軟盤育秧拋栽,、機插秧等栽培方式,，根據(jù)生育期長短拋秧和機插秧播種期為5月下旬至6月上旬，秧齡不超過25天,，在8月下旬至9月初齊穗,；雙季晚稻采用軟盤育秧拋栽或水育秧人工移栽方式，播期為6月中旬,，秧齡30天以內,，在9月上旬齊穗。

3,、大田平整

種植大田要翻耕至整體水平,，中間略高四周略低，高低差不超過2～3厘米,。移栽前要沉實一個晚上,，插秧后要及時高標準做好主溝、廂溝和圍溝,。

4,、肥水管理，施肥原則

堅持雙季稻草全量還田,，有機肥與無機肥配合、氮肥總量控制,、磷鉀恒量監(jiān)控,，中微量元素因缺補缺。做到基肥足,，追肥早,，穗肥穩(wěn),，因地制宜平衡施肥。施肥方法：基肥均勻施到田面后再翻耕整田,，做到耕作層深施勻施,；追肥于灌水后及時早施勻施。 灌溉管水：播種后到2葉期保持廂面濕潤,，2葉后上淺水正常管理,。拋栽、機插和手插淺水活蔸和分蘗,，適時曬田，保水抽穗,，淹水灌漿,，收獲前7天左右斷水，自然落干,。

 肥料使用按照《綠色食品肥料使用準則》規(guī)定執(zhí)行,；每次使用的品種及含量、時間,、用量,、效果等相關情況應及時記錄備查。

5,、病蟲草害防控

主要病蟲草害為紋枯病,、稻瘟病、稻曲病,、二化螟,、稻飛虱、稻縱卷葉螟,、稗草等,。 全區(qū)域實行水稻病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。主要選用抗病蟲品種,，采用科學施肥,、深水滅蛹等農藝措施，減輕病蟲危害,；使用性誘,、燈誘技術控制二化螟、稻縱卷葉螟,；合理利用寄生蜂,、青蛙、養(yǎng)鴨等生物技術控制螟蟲,、飛虱,、雜草綠色防控技術控制病蟲害,。科學使用生物和化學農藥防治病蟲害。

6、收獲干燥

熟度達90%左右時搶晴天收割,。分品種攤曬干燥或低溫烘干,，防止品種混雜，水份控制在國家標準要求以內。

7、安全儲運

達到安全水分的稻谷應分品種入庫堆放保管，嚴防混雜,。 貯存?zhèn)}庫要求清潔衛(wèi)生、無蟲,、無鼠,、通風、干燥,。嚴禁與有毒,、有害、有異味的物品混存,，杜絕運輸中二次污染,。

8、加工工藝

加工過程包括優(yōu)質原糧驗收→稻谷清理→礱谷機谷糙分離→多機輕碾→拋光→多機色選→計量包裝→成品低溫貯藏,。

9,、檔案管理

建立種植、加工檔案,，所有記錄應及時,、真實、準確,、規(guī)范,，且可追溯，至少保存3年并有專人保管,。