基本介紹

乳源番薯干是乳源瑤族自治縣大布鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品,。

品質(zhì)特點(diǎn)

番薯干顏色黃中透紅，民間傳統(tǒng)制作有的為黑色,。味道清香甜美,，質(zhì)地松軟耐嚼。

價(jià)值功效

番含有豐富的糖,、纖維素和多種維生素,，其中b-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多,，特別是番薯含有豐富的賴氨酸,，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸,，并且含有的賴氨酸比大米白面要高得多,。

含有豐富的胡蘿卜素可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制皮細(xì)胞異常分化,，消除有致癌作用的氧自由基,，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng),。另外番薯不僅能防止早衰老,，預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能有效地預(yù)防腫瘤等,。

制作方法

先把地瓜洗干凈,，加冷水放入鍋內(nèi)，水需淹過(guò)地瓜,，煮到水開即可,。

這時(shí)候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去曬,，曬到地瓜變軟,，多久要看日照情況，下一步是用蒸的,，蒸透后可以壓扁再拿出去曬太陽(yáng),，蒸完時(shí)蓋好悶起來(lái)，第二天再曬,，這樣會(huì)更甜,，但顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)黑。

可以多蒸一兩回,，盡量曬干有益保存,。