基本介紹

乳源番薯干是乳源瑤族自治縣大布鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品。

品質(zhì)特點

番薯干顏色黃中透紅,，民間傳統(tǒng)制作有的為黑色,。味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼,。

價值功效

番含有豐富的糖,、纖維素和多種維生素，其中b-胡蘿卜素,、維生素e和維生素c尤多，特別是番薯含有豐富的賴氨酸,，而大米,、面粉恰恰缺乏賴氨酸，并且含有的賴氨酸比大米白面要高得多,。

含有豐富的胡蘿卜素可促使上皮細(xì)胞正常成熟,，抑制皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基,，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,，促進(jìn)人體免疫力的增強。另外番薯不僅能防止早衰老,，預(yù)防動脈硬化,，還能有效地預(yù)防腫瘤等。

制作方法

先把地瓜洗干凈,，加冷水放入鍋內(nèi),，水需淹過地瓜，煮到水開即可,。

這時候地瓜只是半生不熟,，取出就可以拿出去曬，曬到地瓜變軟,，多久要看日照情況,，下一步是用蒸的，蒸透后可以壓扁再拿出去曬太陽，蒸完時蓋好悶起來,，第二天再曬,，這樣會更甜，但顏色會有點發(fā)黑,。

可以多蒸一兩回,，盡量曬干有益保存。