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牛干脯是韶關(guān)南雄最有名的小吃之一。在南雄,，基本上家家戶戶都會做牛干脯,，其制作方法是將晾曬風(fēng)干的牛肉切成粒，加入白酒,、干辣椒,、陳皮、八角等天然香辛料然后小火燜制,，吃起來又香又辣,，和啤酒一起吃簡直是絕配。南雄牛干脯享有盛譽,，美名在外,，認(rèn)知度頗高，是南雄人的兒時回憶,，從小到大,，百吃不膩，不僅可以作為逢年過節(jié)的下酒菜,，還能作為茶余飯后的點心,，兩個人，一碗牛干脯,，便可暢聊一個下午,。

臭豆豉魚是韶關(guān)的特色菜肴，采用民間古傳的臭豆豉炆魚,，聞起來臭,，吃起來香，回味無窮,。據(jù)了解,，臭豆豉魚是用錦江的魚做成，這里丹山碧水,，水環(huán)著山,，山擁著水，山水掩映在竹樹婆娑的環(huán)境中，養(yǎng)出來的魚肉嫩味香,，做出的臭豆豉魚咸鮮味濃,，細(xì)嫩鮮香，微辣可口,，別具風(fēng)味,，受到不少到丹霞山的游客的喜愛。

樟市黃豆腐是廣東韶關(guān)傳統(tǒng)的特色名菜,，因產(chǎn)自樟市鎮(zhèn)而得名,。樟市黃豆腐是用磨石磨漿、鹽鹵凝塊,，保留著傳統(tǒng)的制作方法做成,，特別是在豆腐表層以“野生黃果仔汁”上色，既去了豆腥味又使豆腐更鮮亮,，因此成為名產(chǎn),。2018年，樟市黃豆腐制作技藝被列入韶關(guān)市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

瑤山煙肉是廣東韶關(guān)乳源瑤族自治縣的特色風(fēng)味美食,，也是當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)之一，特別是以乳源必背瑤寨的煙肉最為著名?，幧綗熑獾奶攸c是外皮油潤呈金黃色,，皮質(zhì)堅硬，具有臘香撲鼻,，芳香四溢,，酥軟可口，滑而不膩的特點,，是佐酒下飯的佳品,。據(jù)了解，做得好的瑤山煙肉,，保鮮時間甚長,，有的甚至達(dá)五年之久，取之而食,，味道非凡,。

南雄鴨子粉是南雄當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，碼子是把南雄水鴨伴著酸筍和辣椒一起爆炒燜煮,，酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉，吃起來酸而不膩,。在南雄,，當(dāng)清晨第一縷陽光升起時，街頭巷尾的空氣中便已經(jīng)彌漫著鴨子粉的香氣了。南雄鴨子粉的碼子不是普通的鴨子,，而是南雄特色的酸筍鴨,，嗦一口，米粉勁道爽滑,，咬一口,，鴨肉軟爛多汁，喝一口,，湯味濃郁爽口,，早上來上這么一碗，簡直可以讓胃得到升華,，讓你的一天都精力滿滿,。

南雄燙皮是韶關(guān)南雄特產(chǎn)小吃，粉皮潔白爽滑,，往里面加入酸菜,、榨菜、豆芽,、茄子等食物,，清爽開胃，酸甜適口,，深受人們喜愛,，是南雄當(dāng)?shù)厝嗽绮偷倪x擇。南雄燙皮中包入了各種各樣的蔬菜,，其營養(yǎng)價值也比較高,，具有美容、排毒,、緩解便秘的功效,，還能夠起到抗衰老、降脂降壓和保護心血管的作用,，常吃南雄燙皮對于增進食欲,，促進消化，潤腸通便,，舒緩心情等方面也有好處,。

南雄有什么好吃的？珠璣豆?jié){糍歷史悠久,，它的起源可追溯到宋代,，是韶關(guān)南雄的傳統(tǒng)小吃之一。相傳原南宋度宗皇帝的妃子胡妃遭陷害,，被南雄珠璣巷黃富商搭救帶回珠璣巷,，為感謝當(dāng)?shù)匕傩諏ψ约旱恼疹?，胡妃把宮廷中很多美食的制作技藝傳授給了當(dāng)?shù)乩习傩眨榄^豆?jié){糍就是這樣傳入民間,，成為百姓們喜愛的美食,。豆?jié){糍口感焦黃香脆，內(nèi)里松軟,，香味濃郁,，加入蔥花和辣椒粉，香氣更濃,，讓人食欲大增,，百吃不厭。

南雄銅勺餅也叫“銅鐵勺米果”,，是廣東韶關(guān)著名的特色傳統(tǒng)小吃,，傳承歷史已有千年之久。銅勺餅色澤光亮,、香酥可口,，中間鑲嵌著花生、雪豆等各類食材,，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，容易被人體消化吸收，是一種營養(yǎng)價值很高的休閑養(yǎng)生小吃,。在南雄,，男人們經(jīng)常把銅勺餅作為下酒零食，配上香噴噴的銅勺餅,，一瓶酒就可以飛快下肚,。有人這樣調(diào)侃，去到廣東南雄不吃銅勺餅就相當(dāng)于去北京不去萬里長城,。所以如果有機會,，一定要嘗一嘗銅勺餅哦！

餃俚糍是廣東省韶關(guān)市南雄的名點,，屬于粵菜系,，有著餃子的形狀和類似糍粑的做法。餃俚糍的歷史悠久,，為南雄小食之一種,，在南雄街頭經(jīng)常見到。南雄餃俚糍的做法是用白粘米在草木灰水中浸兩小時,，磨成漿并熬熟,，擰成圓形薄片，內(nèi)包酸菜或茄子,、辣椒,、香料等為餡，形狀似餃子,，蒸熟即食,。餃俚糍有的不包餡，用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟,，亦很爽口,。2020年，南雄餃俚糍入選韶關(guān)十大名點之一,。

南畝涼果的風(fēng)味獨特,，是南雄有名的特產(chǎn)，因產(chǎn)自南雄市南畝鎮(zhèn)而得名,，是南雄最有名的10種特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品之一,。據(jù)了解，南雄市南畝鎮(zhèn)含天然野生桃李梅10萬畝,，年產(chǎn)鮮果8萬噸,，制作涼果是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)。南畝涼果廠采用現(xiàn)代和傳統(tǒng)方法加工,、生產(chǎn)各種高級涼果,。那么南畝涼果都有哪些種類？主要產(chǎn)品有酸甜蘿卜,、酸甜楊梅,、酸蒜頭、話李等十幾個品種,。產(chǎn)品銷售遍及港澳及國內(nèi)各大城市,。

米花糕是南雄的傳統(tǒng)特產(chǎn)小吃，其味道酥脆香甜,。南雄米花糕有著悠久的歷史,，其制作精湛，融傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)于一體,。據(jù)了解,，以前農(nóng)村在臘月，都會制作這道美食,，用作過年招待客人的年貨,。米花糕在不同地方有不同的叫法，主料都是用糯米和麥芽糖,，輔料多用花生跟芝麻,，糯米要放鍋里干炒，炒到爆花后就放麥芽糖和花生,，攪拌晾涼,，最后撒上些黑芝麻即可,。米花糕的味道香酥可口、又甜又糯,， 滿口生香,，余味無窮。 而且耐存放,，只要放在密封干燥的口袋里就不容易會潮,，是南雄可以帶走的美食特產(chǎn)。

始興花生餅是廣東韶關(guān)始興著名的漢族傳統(tǒng)小吃,，客家地區(qū)一個歷史悠久的千年傳統(tǒng)美食,。始興花生餅主要用米漿，花生,，食用鹽,，花生油等做成，是一種色澤光亮,、香酥可口,、老少皆宜的休閑食品，是居家,、休閑,、旅游、饋贈朋友的上乘禮品之選,。

馬蹄肉丸是韶關(guān)樂昌的一道特色美食,，口感清香，入口不僅有肉丸筋道的口感,，還有馬蹄的脆爽,。樂昌素有“中國馬蹄之鄉(xiāng)”的美譽，其中北鄉(xiāng)山區(qū)出產(chǎn)的尤為優(yōu)質(zhì),，馬蹄個大肉嫩,，清甜多汁，爽脆無渣,，用這種馬蹄做的肉丸子,，由于馬蹄粒的加入，使得肉丸整體甜爽無比,。馬蹄肉丸可以清蒸,，也可以用做冬瓜盅的方法制作。

善馨山泉腐乳是韶關(guān)樂昌的一大特色美食,，塊頭小,，質(zhì)地軟滑，入口即化,，醇香濃厚,，口味鮮美,，刺激味蕾，回味無窮,，唇齒留香,。善馨山泉腐乳，選用綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)家黃豆為原料,，利用深山上的泉水,，采用十六道歷史傳承的傳統(tǒng)工藝,，經(jīng)過自然發(fā)酵制作而成,。既可單獨食用，亦可烹調(diào)佳肴,，是居家旅行必備佐食,。

九峰奈李干是韶關(guān)樂昌一帶的特產(chǎn)，采用當(dāng)?shù)靥赜械狞S金奈李,，做成奈李干,，在晾曬過程中，色澤逐漸由淺金黃到桔黃,，曬干后的奈李表面干燥,，肉質(zhì)豐富，塊形完整,，吃著稍有粘性,，不破不爛，酸甜適口,，原果味濃,，營養(yǎng)價值高。