韶關(guān)銅勺餅,，俗稱銅鐵勺米果,，是廣東韶關(guān)著名的特色傳統(tǒng)小吃，也是韶關(guān)客家地區(qū)一個(gè)歷史悠久的千年傳統(tǒng)美食,。銅勺餅以米漿,、酸菜、蘿卜,、花生仁,、黃豆、蝦米,、小魚,、螺肉等為原料，其做法是先將面漿均勻地?cái)傇趧蛎嫔?，然后將酸菜或蘿卜蝦米等餡放置在中央,，再在上面撒上一層面漿，然后放入油鍋里炸至金黃色即可,。銅勺餅色澤光亮,、香酥可口，食之香酥可口,，是佐酒佳品,。韶關(guān)銅勺餅又以南雄“珠璣”銅勺餅比較有名，還被韶關(guān)市評(píng)為“韶關(guān)十大風(fēng)味名點(diǎn)（小吃）”,。
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油罩糍是廣東省翁源縣的特色小吃，是用生米粉熬漿煎制而成,，因制作中用到特殊的工具油罩,，盛上米漿再放入油鍋里煎出來(lái)的，故得名油罩糍,。正宗的油罩糍用料簡(jiǎn)單,，只用到米漿和蔥花煎制而成，現(xiàn)在人們豐富了它的食材,，有加一些蘿卜絲,、南瓜絲、芋頭絲或加魚片的,。煎好的油罩糍非常的香,，在遠(yuǎn)處就能明顯地聞到，外面焦脆,，里面松軟香甜,，非常有特色、有滋味。
南雄板鴨是廣東省韶關(guān)市南雄地區(qū)的著名特產(chǎn)小吃,，其制作已有千年的歷史，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。南雄臘鴨選取優(yōu)良的麻鴨為主料,，配以精鹽、香料,、米酒等原料,，經(jīng)宰殺、腌制,、漂洗,、定型、涂酒等精制而成,，做好的板鴨造型美觀,、鴨皮白中透黃、油尾豐滿,、皮薄肉嫩,、肉紅味鮮、骨脆可嚼,、香氣濃郁,、風(fēng)味獨(dú)特，是韶關(guān)必買的特色美食之一,。南雄板鴨的吃法有清蒸、炒制,、煮湯,、火鍋等，吃起來(lái)香脆可口,，味道鮮美,。
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作珍芝麻冰花餅是廣東韶關(guān)翁源的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,，采用祖?zhèn)髅胤?，精選本地優(yōu)質(zhì)花生、芝麻,、冰糖,、冰片糖等原料，經(jīng)過多道工序加工精制而成,，吃起來(lái)既有米香,，又甜甜的。作珍芝麻冰花餅歷經(jīng)百余年歷史，品質(zhì)上乘,，味道極佳,，產(chǎn)品分低糖、中糖兩種類型,，適宜男女老少口味,，是早點(diǎn)、夜茶,、酒宴之佐食,，探親訪友送禮之佳品。
周陂米餃?zhǔn)菑V東省韶關(guān)市翁源縣周陂鎮(zhèn)的傳統(tǒng)客家小吃,，剛蒸出來(lái)的米餃小巧玲瓏、晶瑩剔透,，食之皮薄餡多,，美味可口。周陂米餃選用優(yōu)質(zhì)冬米浸泡后打成米漿,，然后將米漿煮成不稀不沾的粉團(tuán),，揉搓至富有彈性，捏取一小團(tuán)制作成餃子皮,，包入事先準(zhǔn)備好的餡,，放到鍋里蒸熟而成。餡料可根據(jù)個(gè)人口味做,，有豬肉,、木耳、香菇,、蝦肉,、冬筍、胡蘿卜,、香蔥等,。周陂米餃被韶關(guān)市評(píng)為“韶關(guān)十大風(fēng)味名點(diǎn)（小吃）”。
花麥糍是韶關(guān)周陂鎮(zhèn)的特色小吃,，具有悠久的傳承歷史，也是韶關(guān)著名的傳統(tǒng)客家面食小吃,。周陂花麥糍的制作方法是把花麥磨成粉,，再用水拌成漿，加上蔥花,，放在鍋煮熟即可,。周陂花麥糍的制作技藝被列入第八批韶關(guān)市級(jí)非遺項(xiàng)目名錄,，其技藝源于中原南遷客居嶺南地方客家人保留傳統(tǒng)民俗與“面食”習(xí)俗，以“糯稻”替代“麥面”,，并成為客家人祭祖,、祭祀主要食品。
長(zhǎng)江白糖餅是韶關(guān)仁化長(zhǎng)江鎮(zhèn)的傳統(tǒng)客家小吃,，以口感獨(dú)特、香甜而遠(yuǎn)近聞名,，是干餅類的代表,，也是韶關(guān)著名的特色小吃。長(zhǎng)江白糖餅是純手工制作,，精選上等糯米,，經(jīng)浸泡、磨粉,、煮糖等多道工序制成,，具有入口即化、甜而不膩等特點(diǎn),。
瑤寨艾糍是韶關(guān)傳統(tǒng)的一種著名小食，在客家人的餐桌上是必有的,，口感香甜,，艾葉的甘苦加上甜餡的配搭，讓人吃起來(lái)不會(huì)那么膩口,，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。每到春季，艾草比較鮮嫩,，當(dāng)?shù)厝藭?huì)采下鮮嫩的艾葉,，回家后和將其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中間包些用花生和芝麻做的麻糖餡,，團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟即可食用,。
手搓銀針糍是韶關(guān)客家傳統(tǒng)特色小吃,，韶關(guān)客家地區(qū)的農(nóng)村在嬰兒出生后，各家都有做糍粑慶祝的習(xí)慣,，特別是手搓銀針糍,，寓意小孩快點(diǎn)長(zhǎng)大。手搓銀針糍的用料有澄粉,、適量鹽,、油,，其做法是把所有材料混在一起，將燒開的水一邊慢慢倒入,，一邊用筷子攪拌,，直到拌成雪花狀，然后用手把粉搓均勻,，捏小塊用手搓兩端,，在碟里涂一點(diǎn)油后，就可以把搓好的銀針粉放去蒸,，大概15分鐘就好了,。
古夏谷花糍,，又名古夏糍粑,，是韶關(guān)仁化縣扶溪鎮(zhèn)古夏村流傳下來(lái)的一道傳統(tǒng)甜品，至今已有600多年,，是韶關(guān)獨(dú)特風(fēng)味小吃客家糍粑的代表,。古夏谷花糍以其古老的純手工制作方法，特別是用柴火鍋將優(yōu)質(zhì)糯谷爆出的谷花,，酥香濃郁,，甜而不膩，為仁化地道小吃的制作典范,。古夏谷花糍被韶關(guān)市評(píng)為“韶關(guān)十大風(fēng)味名點(diǎn)（小吃）”,。
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