倒甑紅薯干發(fā)源于江西省于都縣盤(pán)古山鎮(zhèn),,逐漸流傳到全國(guó)各地,受到了紅薯愛(ài)好者的熱情追捧,,因其口感好,,無(wú)添加,老幼都愛(ài)吃,,也成了人們贈(zèng)送親朋的必備禮物,。倒甑紅薯干加工工序不難,選紅芯紅薯去皮,,切成塊狀,,在水中煮半熟,撈起,,經(jīng)日頭曬干,,放入甑內(nèi)蒸透,再曬干,,然后,,復(fù)倒入甑內(nèi)再蒸。江西倒甑紅薯干似瑪瑙翡翠,,香甜有韌性,,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)久耐存,。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,而且熱量低不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,多吃紅薯對(duì)保護(hù)人體皮膚,,延緩衰老有一定的作用,。
基本介紹
倒甑紅薯干發(fā)源于江西省于都縣盤(pán)古山鎮(zhèn),,是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品。
制作方法
倒甑紅薯干是江西省贛州市的一種古老傳統(tǒng)的工藝制作的紅薯制品,,采用優(yōu)質(zhì)的紅薯自糖化后,,用類(lèi)似于民間蒸飯用的“飯甑”,俗稱(chēng)“倒甑”反復(fù)蒸曬制作而成,,口感甜糯而有嚼勁,,無(wú)需任何添加,是不可多得的人間美味,。