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裹蒸粽

#粽子# 0 0
廉江裹蒸粽廣東省湛江廉江市的地方傳統(tǒng)小吃,,成品金黃軟韌,,以香滑可口,、軟硬適度著稱,。吃果蒸粽的時候要注意,,冬春季節(jié)熱吃,,夏秋季節(jié)涼吃,,然后吃的時候蘸上峰蜜或赤砂糖吃,,甜蜜帶視香,,別有風味,。裹蒸粽尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口,顧客“吃一個想兩個”,。
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果蒸粽的做法:

選用精白糯米浸洗后涼干待用,。

以生炸新鮮豬油稍炒后,加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉,,夾大紅蝦肉或蟹肉為餡待用,。

將稻草燃燒取灰與適量清水攪拌,靜置片刻,,倒出面上清液,,即成“灰水”、

把糯米浸泡在灰水里適時,,撈起濾干,,再用粽葉將浸泡的糯米放在粽葉上,中間裹上餡料,。

猛火燒鍋放入灰水煮沸,,投入粽子,2小時左右,,粽子熟透即可,。

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