恩平市位于廣東省西南部,屬珠江三角洲區(qū)域,,是粵中粵西交匯地,,擁有眾多美食,恩平人愛食鵝肉,,每逢大時大節(jié)有親友到訪,,必宰鵝燜鵝相待。
恩平燜鵝的做法也有講究,,鵝肉首先進(jìn)行簡單的飛水和處理,,再炒香、燜制,。鵝肉燜制不久就能開吃,,由于采用不同的調(diào)味和烹飪手法,這道恩平燜鵝味道跟恩平碌鵝不一樣,,而且切成小塊以后能夠越燜越入味,,湯汁都能拌飯吃。吃完以后,,還能繼續(xù)放些配菜進(jìn)去煮,,把美味的肉汁一點(diǎn)也不剩地享受完畢,。