基本介紹

珍珠馬蹄是陽江市海陵鎮(zhèn)的特有農(nóng)業(yè)品種,，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,，同時可促進體內(nèi)的糖,、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,，調(diào)節(jié)酸堿平衡,。

食療作用

荸薺味甘、性寒,；

能清肺熱,，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸,、通淋利尿,、消癰解毒、涼血化濕,、消食除脹,；

主治熱病消渴、黃疸,、目赤,、咽喉腫痛、小便赤熱短少,、外感風熱,、痞積等病癥。

荸薺具有清熱瀉火的良好功效,；

應用于肺熱咳嗽,，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉),，拌勻服,，每天2～3次。既可清熱生津,，又可補充營養(yǎng),，最宜用于發(fā)燒病人。

《隨息居飲食譜》用了26個字就概括了馬蹄的保健作用,，即：“荸薺甘寒,。清熱、消食,、醒酒,、療膈、殺疳,、化銅,、辟蠱、除黃,、泄脹,、治痢、調(diào)崩”等,。

中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰,，降血壓和治療大便干硬。中醫(yī)認為,，用新鮮馬蹄配蘆根,、鮮藕汁同飲,，是清熱、生津止渴的理想飲料,。

《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴,，治脾熱,，濕中益氣,，開胃下食，清心明目,，解熱殺菌,，清黃疸，降血壓,，治療多種疾病,。

價值功效

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪,、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用,。

英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”,，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌,、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用,。

荸薺質(zhì)嫩多津,，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者,，有一定的輔助治療作用,。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用,，可作為尿路感染患者的食療佳品,。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒,，能用于預防流腦及流感的傳播,。