豬腸碌是廣東陽江的一道招牌名吃,，看著有點類似于腸粉,，它主要是用整張的河粉皮包裹著豆芽、蛋皮,、蝦皮,、牛腩,、火腿等食材,，外層撒有一層白芝麻,，吃著時候切小段使用,，淋上肉香汁，口感咸香，軟中有韌,，豆芽爽脆,。普普通通的原料做成豬腸碌在陽江流行多年,，大小餐館皆有出售,，飲茶宵夜早餐幾乎必點,。Mai goo小編建議大家，豬腸碌吃的時候可整條吃,，也可以切成小段,，再沾上特殊的調(diào)料(如辣醬)，味道咸中帶香,，十分可口,；還有些沾上牛腩汁，味道更足,。 【 詳細(xì)>>】

程村蠔是廣東陽江陽西縣的一種特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。這里的生蠔體型大,，無污染，肉質(zhì)肥美,，吃著滋味鮮甜,，口感爽脆。鮮蠔的吃法多種多樣,，可以做成燜蠔、炸蠔,、紅燒蠔,、殼炊蠔,、鐵板蠔、姜蔥蠔,、蠔煲雞,、蠔餅、蠔飯,、蠔粥等佳肴美食,。程村蠔飲食菜式已整合發(fā)展出“全蠔宴”，其經(jīng)典的菜式主要有：金砂裹蠔,、鹽焗鮮蠔,、天然蒸蠔、蔥姜炆蠔,、蘿卜煲蠔,、鐵板燒蠔、鮮蠔煲雞,、美味蠔飯,、鮮蠔煲雞、蠔煎紅心蛋等,，幾乎已成為到程村吃蠔必點菜式,。 【 詳細(xì)>>】

陽江名菜是什么菜,？陽江白切雞,，又叫白斬雞，是陽江名菜,，也是粵菜中的名菜之一,。白切雞是不加醬料白煮而成，雞肉色白,，皮帶油黃,，隨吃隨切。數(shù)百年來白切雞推陳出新,，歷久不衰,，成為廣東經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜,。此菜色澤金黃,，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美,，久吃不厭,，其特點為制作簡易，剛熟不爛,，不加配料且保持原味,。在廣東人們數(shù)百年來白切雞推陳出新,，歷久不衰，成為廣東經(jīng)典傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜,。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩,，滋味異常鮮美,，久吃不厭，其特點為制作簡易,，剛熟不爛,，不加配料且保持原味。 【 詳細(xì)>>】

陽江有什么好吃的菜,？椒鹽瀨尿蝦，是廣東省陽江市的特色美食,。瀨尿蝦即皮皮蝦,，學(xué)名蝦姑，在沿海近岸產(chǎn)量豐富,，深受陽江人民的喜愛,。椒鹽瀨尿蝦，是當(dāng)?shù)乇容^常見的菜肴,，這道菜的主要制作材料為皮皮蝦,、紅尖椒、大蒜,。椒鹽皮皮蝦做法很方便,，把活蝦清洗干凈后只需將必備的香料調(diào)料和皮皮蝦在鍋中爆炒，待皮皮蝦和椒鹽炒制出香氣時即可食用,。皮皮蝦的肉質(zhì)勁道,，并且伴隨著椒鹽的獨特香氣，可以說是唇齒留香,。Ma igoo網(wǎng)編提醒：每年4-6月正值皮皮蝦產(chǎn)卵季,，雄蝦肥大，雌蝦膏多,，尤其是母蝦不僅體態(tài)豐腴,、肉質(zhì)豐厚、味美多汁,。 【 詳細(xì)>>】

陽江位于廣東省西南沿海，旅游和美食成為陽江這座城市的標(biāo)簽，海產(chǎn)資源豐富,，所以各色海產(chǎn)品既豐富又新鮮,。白灼蝦作為廣東十大名菜，也是陽江特色菜肴之一,。“白灼”是粵菜的一種常見的烹調(diào)技法,，突出的是粵菜清鮮而不是清淡,。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道即有營養(yǎng)又比較清淡的菜,，也是餐桌常見菜品之一,，深受全國各地人們的喜愛。這道海鮮家常菜的做法技巧在于,，在灼蝦時放入生姜片,、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味,，讓蝦肉更有彈性有口感,；料酒和鹽能使蝦味更香鮮，讓蝦的顏色更鮮艷,。 【 詳細(xì)>>】

油泡鮮魷?zhǔn)菑V東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系,。爽脆香滑,，滋味濃郁。把鮮魷魚用清水洗凈去膜后,，拿上砧板用斜刀放橫在直花紋,，切成三角塊，盛在碗里,，蘸上薄粉水和味料待用,。將鮮魷魚放進(jìn)油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米,、紅椒末放進(jìn)鼎里炒至蒜米變成金黃色,。將魷魚倒進(jìn)鼎里，用手勺推動,，再加入味料,，即炒即起。 【 詳細(xì)>>】

姜蔥炒花蟹是廣東陽江特色菜,，屬于粵菜。陽江地處廣東沿海，花蟹等海產(chǎn)品非常常見,。紅花蟹屬于海蟹,，又稱銹斑蟳，產(chǎn)于我國南方沿海一帶,，比如陽江,，海南，潮汕沿海等等,，姜蔥炒花蟹也是這些地區(qū)常見的做法,，炒出來的蟹味道鮮甜，同時具有姜蔥的香氣,，十分美味好吃,。花蟹清洗干凈,，每只斬成4塊,，去掉不能吃的部位。將螃蟹沾一層薄薄的面粉然后油炸,，再炒,，油鍋燒熱，下姜片煸炒出香味,，然后下螃蟹大火炒,。之后沿鍋邊淋入少許米酒，起到去腥增香作用,，等蟹變色的時候,，放入蔥段，淋一點點水,，開大火蓋蓋子燜1-2分鐘即可出鍋,。 【 詳細(xì)>>】

清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜,，清蒸石斑魚也是陽江美食十大排行榜前十名,，此菜選用新鮮的石斑魚，配上等的陽江豆豉,，味道一絕,。石斑魚肉質(zhì)潔白，可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美,。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶,。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng)，清蒸石斑魚將魚處理好,，用長盤1個,，橫架上筷子兩根,，將魚放上，撒上姜絲,，用花生油10克淋在魚身上,，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠,，以旺火蒸約8分鐘至剛熟,，取出，撒上蔥絲,，淋上熟油和豉油皇汁即可上席,。 【 詳細(xì)>>】

陽江“一夜埕”,，因其諧音似一夜情，所以這道陽江菜“一夜情”的稱呼便這樣流傳開來,。一夜埕最初時由南海的漁民為了避免海魚變質(zhì)制作而成的,，僅是一道以咸水魚為原料的普通菜式?！耙灰骨椤背嗣忠俗⒁馔?，在味道方面令人回味，做法方面也是簡單快捷的,！這“一夜情”的制作主要是選用肉質(zhì)好,、魚刺少的魚，通過鹽水腌過一夜后,，熱油下鍋煎至兩面金黃,，上碟！一口下去,，咸魚的香,、鮮魚的甜，合二為一,，佐飯,、下酒都是美味無窮。 【 詳細(xì)>>】

陽江傳統(tǒng)特色美食盤龍鱔,，鱔魚肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味，夾起一塊,，還未放入口中,，香味就已經(jīng)撲鼻而來，因上桌菜品形似盤龍,，故名“盤龍鱔”,，色香味俱全,。豆豉盤龍鱔選料考究，做工精細(xì),。選用野生黃鱔,，鱔魚顏色呈黑褐色，和陽江豆豉,，加上紅辣椒,，經(jīng)過泡、燙,、炸,、煸炒等工序炮制，口感獨特,，色香味俱全,，深受百姓喜愛。 【 詳細(xì)>>】