云南青棗是云南多地的特色水果,包括西雙版納,、元江等地區(qū)都比較多,。
云南自然條件優(yōu)越,氣候濕潤,、土壤肥沃,,自然生長水果品質高,得天獨厚的自然條件利于青棗的種植,,因此這里種植出來的青棗更好吃,。
青棗鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,,口感佳,,風味獨特,單果重100-400克,,因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱,。
鮮棗中的維生素最高243mg/100g,遠比獼猴桃的62mg/100g高,。
青棗除了可以直接食用以外,,還可開發(fā)青棗果系列產(chǎn)品:果脯、果干,、果醬,、蜜餞、果酒,、果汁,、果凍、果丹皮和罐頭等,。
毛葉棗的果膠含量很高,,制作果凍可以不加增稠劑,凝膠效果很好,。