牦牛酸奶是以牦牛奶為主料制作的飲品，海北民間非常傳統(tǒng)的奶制冷飲,，營養(yǎng)豐富,，助消化。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作,，這種酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮,，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪,，芳香撲鼻,，入口,，酸甜涼爽宜人,。

牦牛酸奶是一種理想的保健飲料，營養(yǎng)勝于牛奶,。它能助消化,、增食欲，還有抑菌,、收斂,、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對(duì)輕微腹瀉的慢性病人有治療作用,。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度,，預(yù)防動(dòng)脈硬化和腫瘤，避免過早衰老,。

牦牛酸奶味道很酸,，但感覺很純厚、黏稠,、有很濃的奶味,。吃不慣的人可能會(huì)聞到一股牦牛膻腥味，在酸奶上倒上一勺蜂蜜,，撒上一點(diǎn)白砂糖,，攪拌均勻，入口，酸甜涼爽宜人,。

酸奶是用新鮮的牦牛奶,，只能存放三天，因?yàn)橹荒艽娣湃?，也只有親到當(dāng)?shù)睾蟛拍艹缘阶钫诘乃崮獭?/p>