1,、藏式燒烤
火盆燒烤藏烤羊排烤羊肉串烤牦牛肉烤羊蹄烤羊腰烤馕
拉薩宵夜有什么好吃的？西藏拉薩特色美食小吃眾多,，宵夜最值得推薦的要數(shù)藏式燒烤,。M AIGOO編輯了解到，西藏大部分特色餐館最晚營業(yè)到23:00,，夜宵最常見的就是燒烤類,。烤羊肉和烤羊腰是藏式燒烤最經(jīng)典的菜品,，此外還有藏烤羊排,、烤牦牛肉、烤羊蹄,、烤馕等西藏特色美食,。藏式燒烤通常使用火盆或火爐進(jìn)行烹飪，這種傳統(tǒng)的燒烤方式能夠保持食材的原汁原味,，同時(shí)賦予食物獨(dú)特的煙熏香味,。
牦牛肉火鍋是青藏高原特色美食,，也是十大受歡迎的拉薩夜間美食之一。牦牛肉火鍋選用高原上放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牦牛肉,，肉質(zhì)細(xì)嫩,、無膻味，富含豐富的營養(yǎng)成分,。烹飪時(shí)通常使用牦牛骨熬制的高湯,，加入高原特有的中藥材和野菜，使得火鍋味道鮮美,、營養(yǎng)豐富,。牦牛火鍋味道十足,，嫩滑爽勁,，有清湯原味,，醬香味，還有麻辣味,，特別香辣,，老少皆宜，營養(yǎng)豐富,。
青稞酒是藏族人民最喜歡喝的酒，也是西藏人民的待客佳釀,，是拉薩夜宵不能錯(cuò)過的特色酒水。據(jù)maigoo小編了解,，藏族朗瑪廳是西藏拉薩地區(qū)流行的一種休閑娛樂場所,，通常上演朗瑪和民間藝術(shù)鍋莊，主營酒水,，是拉薩夜生活的主要組成,。一般藏族朗瑪廳除了喝青稞酒外，如今還有啤酒,、白酒,、洋酒、紅酒等各色酒水可供選擇,。不過需要注意的是,，拉薩在凌晨后都會(huì)禁止消費(fèi)售酒。
藏式烤肉是西藏地區(qū)最具代表性的美食之一,，也是拉薩十大夜市美食之一，以其香氣撲鼻,、肉質(zhì)鮮嫩,、燒烤藝術(shù)的極致體現(xiàn)而備受推崇。藏式烤肉主要是烤現(xiàn)切牦牛肉,、藏香豬等肉食,，以及西葫蘆等素菜。在品嘗藏式烤肉時(shí),，可以感受到其獨(dú)特的風(fēng)味和口感,。烤好的牦牛肉質(zhì)地緊實(shí),，味道鮮美,，帶有果木的清香和火塘的暖意，吃起來外焦里嫩,，香氣撲鼻,。
5,、炸土豆
外酥里嫩/香辣可口藏族最具特色的小吃之一
土豆在拉薩美食中占有重要地位，尤其是炸土豆,，堪稱是拉薩小吃的“無冕之王”,。炸土豆的制作簡單，只需將土豆切成條或片,，放入高溫油鍋中炸至金黃即可,。拉薩的土豆因其日照時(shí)間長和晝夜溫差大，淀粉含量特別高,，吃起來格外香甜,。拉薩炸土豆條金黃酥脆，可以蘸上辣椒面和細(xì)鹽食用,，味道非常美味,，是深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏鄣睦_夜市小吃。
牦牛酸奶是著名的藏族小吃,，也是拉薩夜市上很受歡迎的街頭特色美食。西藏酸奶以牦牛奶為原料,，經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝制成,，其特點(diǎn)是酸味濃郁、口感細(xì)膩,、純正無雜質(zhì),。買購美食小編了解到，牦牛酸奶與普通酸奶相比,，酸味更加濃郁,，口感濃稠如冰淇淋，表面有一層厚厚的奶皮,，入口偏酸但奶味濃郁,，回味帶有一絲甜香。牦牛酸奶可以搭配白砂糖,、蜂蜜或果汁來中和酸味,，改善口感。
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宵夜品嘗美食,，飲料是必不可少的，推薦拉薩本土奶茶品牌阿刁奶茶,。阿刁奶茶起源于西藏拉薩,，并且被稱作“西藏茶飲之光”，在西藏地區(qū)有著廣泛的知名度和影響力,，是到拉薩必點(diǎn)的美食之一,。阿刁奶茶選用了藏區(qū)特色的牦牛鮮奶做奶茶,，青稞、高原土豆做小料,，再加上招牌的拉木拉措口感香濃,，奶香味十足，幾乎做到了“來西藏,，人手一杯阿刁”,。
涼粉是去拉薩必吃的特色美食,，也是拉薩夜市十大熱門小吃之一,。拉薩涼粉和內(nèi)地常見的涼粉不同，辣椒不是辣椒油,，而是采用十幾種高原調(diào)味品調(diào)制,，用水泡制出來的，辣得清新,，辣得爽口。在這調(diào)料的調(diào)味之下,，涼粉保留了谷物的醇香,，也增加了拉薩獨(dú)有的焦香味。在拉薩的八廓街小巷里,，涼粉攤兒到處都是,，價(jià)格親民，味道又好,。除了傳統(tǒng)的涼拌涼粉,，還有涼粉糊糊、涼粉餅子等特殊吃法,。
炒羊雜是西藏拉薩夜宵十大特色小吃之一，選用新鮮羊雜,，香辣脆嫩,，完全沒有膻味，是當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投己芟矚g的美食,。Maigoo小編了解到,，西藏拉薩大清真寺夜市的小胡子炒羊雜很受歡迎，羊雜食材非常新鮮,，加入辣椒,、洋蔥和土豆，口感豐富,，略帶咸味,，是配主食的絕佳選擇,。
拉薩的香酥牛肉餅是正宗藏式特色美食,，牛肉餅,、藏面和甜茶是西藏傳統(tǒng)早餐，不過如今在拉薩的夜市也有不少賣牛肉餅的,，供外地游客品嘗,。拉薩牛肉餅的制作并不復(fù)雜，但選料和制作過程卻十分關(guān)鍵,。牛肉要選用新鮮的牦牛肉,，經(jīng)過剁碎和調(diào)味后包入面皮中。再經(jīng)過烘烤或油炸等烹飪方式,，使得牛肉餅外酥里嫩,、香氣四溢，內(nèi)含鮮嫩多汁的牛肉餡,，拉薩牛肉餅的價(jià)格大約在3-5元一個(gè),。
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