基本介紹

杞縣醬菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系,。此菜是河南開封杞縣特產(chǎn),，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)各類醬菜，其中以明德堂莫氏醬菜聞名海內(nèi)外,，莫氏醬菜始創(chuàng)于1815年清嘉慶年間,，莫特生在原有的基礎(chǔ)上，加以革新釀制而成,，已有近二百年的歷史,；杞縣紅薯泥，是中州名菜,。

它由杞縣大同飯莊廚師蔣世奇始創(chuàng)于民國初年,，因紅薯為原料，成品形似泥狀,，生產(chǎn)于杞縣而得名,；龍亭牌醬菜采用傳統(tǒng)工藝，天然曬醬而成,；醬紅蘿卜色澤鮮紅,、咸中透甜，醬香濃郁,、紅薯泥香而不膩,、廣為流傳。

品質(zhì)特點

始創(chuàng)于清朝嘉慶年間,，被列為宮廷貢品,。其采用傳統(tǒng)工藝，天然曬醬而成,， 成品“色澤鮮亮,、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度,、香甜嫩脆”,，素有“杞國醬菜”之稱。

不含任何化學(xué)成分,，屬天然綠色食品,，對人體具有的保健功能，老少皆宜,。是招待貴賓的佳宴,，饋贈親友的佳品！

榮譽認(rèn)證

200年來,，杞國醬菜以獨特的風(fēng)味,，醬香味濃、香甜嫩脆而揚名國內(nèi)外,，位列中國四大名菜之一,，榮獲中國首屆食品博覽會銀質(zhì)獎，并出口國外,，備受廣大消費者的好評,，被河南省旅游局命名為“河南優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品”并獲得：“中國質(zhì)量檢驗合格證書”。

1972年日本首相田中角榮訪華期間點名要吃杞國醬菜并這樣贊美“龍亭”牌醬菜：“醬香味濃?；匚?，香甜味美夜夢中”。

長期以來,，龍亭牌醬菜出口到日本,、韓國、俄羅斯等國家,，備受廣大消費者的好評。

發(fā)展歷程

始創(chuàng)于(1815)年清朝嘉慶年間,，莫特生先生在原有的基礎(chǔ)上,，加以革新釀制而成，已有近二百年的歷史,。

莫氏醬菜又是開封醬菜行業(yè)的佼佼者,，它獨特的制作方法以及得天獨厚的地理位置，一經(jīng)問世后便深得廣大人民群眾的贊賞,，名聲遠(yuǎn)揚海內(nèi)外,。同時也是杞縣家家戶戶探親訪友，饋贈親朋的必備之禮,。

1938年,，在鐵路沿線榮獲名特優(yōu)產(chǎn)品獎，得到廣大人民的認(rèn)可。莫氏醬菜不僅在國內(nèi)知名度很高,，在國外也有得到了認(rèn)可,，1938年日本首相田中特從日本專門派人來開封訂購莫氏醬菜。

莫氏醬園是東方美食王國---中國著名的有著悠久歷史的醬園之一,。采用傳統(tǒng)工藝,，古法制作。以天然醬曲,、新鮮蔬菜及多味辛香中藥材釀制而成,，風(fēng)味獨特色香、味,、形具佳,，且有咸、甜,、脆嫩,、鮮香、解膩增食,、爽口開胃等特點,。

經(jīng)營范圍如下:醬紅蘿卜、醬乳黃瓜,、醬瓜,、醬花生米、醬粉,、醬八寶菜,、醬甘露、紅薯泥,、醬荊芥,、醬韭花、醬萵筍,、醬辣椒,、西瓜醬、甜面醬,、香辣牛肉醬等真空軟包裝系列醬菜,。