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開封十大名吃 開封有什么著名的小吃 開封必吃的小吃

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導(dǎo)語
開封作為七朝古都,，悠久的歷史，也衍生了眾多美味的小吃,。在開封琳瑯滿目,、風(fēng)味各異的小吃里，開封著名小吃有哪些,？MAIGOO小編整理了開封十大小吃,，有小巧玲瓏的開封灌湯包、雙麻火燒,、花生糕,、汴京烤鴨、開封鍋貼,、開封大刀面,、羊肉炕饃、封杏仁茶,、羊雙腸湯等開封名小吃，其中,，灌湯包,、雙麻火燒被評為“中國地域十大名小吃”，一起來看看開封的特色美食小吃吧,。
開封十大小吃
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開封十大特色小吃,，榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)開封各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“河南名小吃”、“中國金牌旅游小吃”,、“中國地域十大名小吃”等榮譽(yù),，以及中國旅游協(xié)會評選的“中國旅游金牌小吃”和河南省評選的“代表河南的十三道美食”名單，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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開封十大小吃
中國地域十大名小吃中國十大包子
開封灌湯包是河南省開封市著名的特色小吃之一,，選料講究，制作精細(xì),，采用豬后腿的瘦肉為餡,，精粉為皮，爆火蒸制而成,，外形美觀,，小巧玲瓏，皮薄餡多,，灌湯流油,，味道鮮美，清香利口,，湯汁醇正濃郁,、入口油而不膩。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗,，后喝湯,，再滿口香”。開封灌湯包可謂是遠(yuǎn)近聞名,，先后被評為”中國地域十大名小吃“,、“中國十大包子”等榮譽(yù)稱號，更是代表開封入選河南的“十三道美食”,。 【 詳細(xì)>>】
中國地域十大名小吃
雙麻火燒是河南開封市的傳統(tǒng)名小吃，也是河南著名的面食小吃,。雙麻火燒由面粉,、芝麻、鹽,、植物油,、五香粉和溫水制作,，經(jīng)制芝麻仁、制酥,、制面皮,、成型、烤制等工序制作而成,。雙麻火燒吃時(shí)配上油茶,，口感酥焦，透著五香味,，可作早點(diǎn),、夜宵食用。雙麻火燒入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單,，而一同入選河南省“中國地域十大名小吃”的開封小吃還有小籠灌湯包,、羊雙腸湯。 【 詳細(xì)>>】
糕點(diǎn)小吃中華名小吃
開封花生糕系古代宮廷膳食,，源于宋朝，后經(jīng)元,、明,、清三個朝代，清代為宮廷貢品,，是河南開封一種地方傳統(tǒng)小吃,，也是河南著名的糕點(diǎn)類特產(chǎn)?；ㄉ庖曰ㄉ鸀樵现谱?，獨(dú)具地方特色，久負(fù)盛名,?；ㄉ庖跃x花生仁為主料，輔以白糖,、飴糖等,，經(jīng)過熬糖、撥糖,、墊花生面,，刀切成形等工序制成,。成品呈片狀,，多層次，顯細(xì)網(wǎng)絡(luò),，疏松度強(qiáng),；食之口味酥脆,，香甜利口，含口自化,，為廣大群眾所喜食,。開封花生糕尤以白家花生糕歷史悠久，做工精細(xì),，比較有名,，在中原一帶享有很高聲譽(yù)，先后被評為河南名小吃,、中華名小吃等,。 【 詳細(xì)>>】
汴京烤鴨,，又名東京烤鴨,，制作原料主要有填鴨、蜂蜜,、京冬菜等,，不僅是河南開封特色傳統(tǒng)名菜，從北宋延續(xù)至今,，歷史悠久,，也是開封著名的傳統(tǒng)小吃。汴京烤鴨皮酥脆,，肉嫩香,，色澤柿紅。汴京烤鴨選用的鴨子個大皮薄,、肥嫩豐滿,，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩,、豐腴醇香,，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封必吃的特色美食之一,。 【 詳細(xì)>>】
開封桶子雞不僅是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是開封著名的特色美食小吃,，以其色澤鮮黃,，咸香嫩脆，肥而不膩,，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名,。開封桶子雞創(chuàng)世于北宋年間，因其行駛圓桶而得名,，選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞,，采用百年老湯煨制而成,，其色澤金黃、肥而不膩,、鮮嫩脆香,。開封桶子雞尤其以馬豫興桶子雞比較有名，其制作的桶子雞,，荷香撲鼻,，食之咸香，回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】
開封鍋貼是河南省開封市的一道著名傳統(tǒng)特色小吃，以其選料嚴(yán)謹(jǐn),，制作精細(xì),，品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。開封鍋貼以鮮凈肉,、嫩韭黃,、原油、花生油,、小磨油,、料酒、姜末等為原料制成肉餡,，用精粉面皮包成小船形,，然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水用武火煮制，水干后,，再澆上稀面水,；待水燒盡，淋入花生油,，再用文火煎制,，底呈柿紅色即成。做好的開封鍋貼,，灌湯流油,，鮮美溢口，香氣撲鼻,，再配上香醋,、蒜瓣，別有風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】
7,、開封大刀面
開封大刀面，又稱長壽面,，源于宋朝,，發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的蘭考縣小宋鄉(xiāng)，歷史悠久,，因?yàn)榍忻娴牡洞蠖銎?，所以稱為大刀面，是河南十大面條之一,。大刀面面條長達(dá)十多米,，有一根面即是一碗面之說，相傳清朝乾隆皇帝過生日,、慈禧太后祝壽,，曾作為長壽面進(jìn)貢。大刀面所用面粉是特制精白面粉,，是用重兩公斤的大刀切出薄如紙,、細(xì)如線、筋而不斷的面條,，煮出來的面清香,、松軟，光滑,、爽口,，廣受人們的喜愛。開封大刀面制作技藝于2009年被開封市人民政府公布為開封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,。
羊肉炕饃是河南省開封市著名的特色小吃，是很多吃貨們最愛吃的開封特色美食之一,，遍布開封大小街頭,。羊肉炕饃制作原料主要有蔥末，鹽,、孜然等,，其做法是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道,，焦香肉末味十足,，很有嚼頭。 【 詳細(xì)>>】
開封杏仁茶源于宋朝,，后經(jīng)元,、明、清三個朝代,，歷代被譽(yù)為宮廷膳食,，是由宮廷傳入民間的一種漢族傳統(tǒng)茶飲,，也是開封著名的特色小吃之一,。開封杏仁茶選用精制杏仁粉為主料，配以杏仁,、核桃仁,、花生、芝麻,、玫瑰,、桂花醬,、葡萄干、枸杞子,、棗干,、瓜子仁、白糖等十余種佐料,，加開水?dāng)嚢瓒伞ｉ_封杏仁茶色澤艷麗,，酸甜可口，香味純正。 【 詳細(xì)>>】
羊雙腸湯是開封的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，又叫“羊雙腸”，是用羊的大腸和小腸熬制而成，也是開封人喜歡吃的特色美食之一。羊雙腸的制法也很獨(dú)特，是把剛宰殺放出的新鮮羊血過濾,、去掉污物，加少許淀粉和鹽,，灌入洗凈的羊腸子內(nèi),，將整段灌好羊血的羊腸子煮熟,，就成了羊雙腸。吃的時(shí)候,，把羊腸子橫切片，一片片圓形的羊腸子,，外邊是白色腸衣，中間是深紅色羊血,，然后澆上老火久燉的滾燙羊肉鮮湯,，撒上香菜,，澆上辣椒油,，吃起來香味撲鼻,。 【 詳細(xì)>>】
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地方特產(chǎn) 開封市 ★★★
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