太和千張的稱呼

“太和千張”,，應(yīng)該正名為“謝埠千張”,。太和指的是江南古鎮(zhèn)——鄂州市梁子湖區(qū)太和鎮(zhèn)，而太和鎮(zhèn)的謝埠村才是千張的發(fā)源地,，這在當(dāng)?shù)乜芍^家喻戶曉,。

太和鎮(zhèn)在全國有好幾個(gè)，為了避免名字的混淆干擾和根據(jù)國家注冊法規(guī)的規(guī)定,，因此注冊的商標(biāo)為“謝埠”千張,。但是謝埠還只是一個(gè)村，不為大家所知,，因此外地人在稱呼謝埠千張的時(shí)候還是習(xí)慣性的稱呼為太和千張,。

太和千張的特點(diǎn)

太和千張是一種豆制品，手工制作,，工藝精良,，太和千張薄如紙，色澤微黃,，口感細(xì)膩,，柔韌耐嚼，滿口生香,，因原產(chǎn)于鄂州市太和鎮(zhèn)謝埠村而得名,。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱“謝埠千張”，是鄂州著名的特產(chǎn),，以“薄,、軟,、香”著稱，是鄂東南地區(qū)的風(fēng)味食品,，堪稱“湖北一絕”,。其歷史可追溯至三國時(shí)期，明清時(shí)列為朝廷貢品,。光緒十一年（1885年）《武昌縣志》將謝埠千張皮載入史書,。

太和千張，它薄得幾近透明,，但絕不殘損，似一張張可捻開的宣紙,，入口綿軟,、清香、甘甜,，讓人過齒難忘,。制作千張皮非常講究，水要附近金雞坡的泉水,，豆?jié){要手工磨出的,，鹵水要點(diǎn)得恰到好處，不能太老也不能太嫩,。謝埠人是不保守的,，可以毫不保留地將全套制作手藝傳授給你，可別的地方做不出太和千張,，因?yàn)槟銓W(xué)不來謝埠人那雙巧手,，更重要的是制作太和千張要用金雞坡的泉水，泉水匯集了重山的雨露,，飽含了綠玉似的草木的芬芳,，是大地流淌出的乳汁。其他地方制作出的千張皮很難有謝埠千張這么薄,、這么香,、這么甜，太和千張是天地的精華,，人間極品,。

謝埠人也以太和千張自豪，對它喜愛至極,?；榧尴彩拢t白酒席,，孩子的謝師宴,，最先捧出的毫無例外是一盤千張皮,，不然這酒宴就不夠豐盛，對客人就算不得尊重,。

太和千張的歷史傳說

公元223年,，孫權(quán)從建業(yè)(今南京)遷來千余富戶來武昌落戶，為了區(qū)別地名和山名,，逐將此山改名為吳王山,還從武昌修一條大道直通吳王山,，并在武昌山上筑城，修建樓臺亭閣,，建避暑宮,。

一時(shí)，吳王山便成為孫權(quán)講武,、修文,、避暑、宴飲,、效天之所,。孫權(quán)遷都建業(yè)后，委派大將軍陸遜輔佐太子孫登留守武昌,，太子經(jīng)常到吳王山避暑和狩獵,。

據(jù)民間傳說，吳王山下一小村莊,，因地處兩水交匯處,，水運(yùn)的方便，已成為“商賈駢集,，貨財(cái)輻輳,、店鋪鱗次、帆檣云聚”的商埠,。時(shí)有一家謝氏豆腐作坊,，每天從吳王山虎頭泉處取水，做出的一種豆制品,，它薄得幾近透明,，似一張張可捻開的宣紙，入口綿軟,、清香,、甘甜，讓人過齒難忘,，這就是著名的謝埠千張,。

守護(hù)吳王山的將士們特別愛吃，謝家每天派自己的女兒小鳳給守軍送去,。小鳳天生麗質(zhì),，活潑可愛,，而又正值豆蔻年華，越發(fā)出落的姿態(tài)萬千,，婀娜可人,。時(shí)間一久，負(fù)責(zé)守山的頭領(lǐng)魯紫和和小鳳逐漸熟悉,，情感甚篤,。

在一個(gè)雨后天晴、春光明媚的好日子,，小鳳給吳王山守軍送去千張后,，沿著龍山坡嶺，提著竹籃去采磨菇,。一朵朵如同傘狀磨菇,，悄然破土而出，探頭探腦地窺視春回的大地,，一叢叢、擠擠挨挨,、靈氣活現(xiàn)地散布于高高低低的山嶺,。小鳳爬過一嶺又一坡，睜大雙眼搜尋,，她輕輕撥開雜草,，每當(dāng)發(fā)現(xiàn)幾株磨菇在那里猶抱琵琶半遮臉時(shí)，會禁不住驚喜地歡叫,。她輕輕地,、小心翼翼呵護(hù)著捧在手心，托之入籃,，盤算著如何用自己家做的千張,，配幾根小蔥和磨菇一起下鍋，想那美味,，一定會讓紫和哥吃得高興,。

小鳳爬到龍山頂，累了坐在平地上歇歇,，吸著夾雜青草味的空氣,，坐看對面吳王山的魯紫和練箭，興奮得臉發(fā)燙,、心直跳,。

正在這時(shí)，一頭金錢豹張開血盆大口,，吼叫一聲撲向小鳳,。小鳳嚇得尖叫一聲：“紫和哥,，快救我!”便絕望地閉上眼睛……魯紫和聽到心上人的驚叫，循聲望去,，心頭一悸,。也許是愛情的力理無窮大，魯紫和蹲下馬步,，張臂揚(yáng)弓,，一支利箭“嗖”地一聲飛向龍山，正中金錢豹的咽喉,。金錢豹痛得吼叫一聲,，丟下小鳳逃向密林。

小鳳得救了,，他倆的愛情也被傳揚(yáng)開來,。仁慈的太子孫登知道這件事后，同意魯紫和與小鳳成親,，但有一個(gè)要求,，魯紫和什么時(shí)間內(nèi)能把守衛(wèi)吳王山的將士們訓(xùn)練成，箭能射到對面龍山頂,，箭術(shù)能百步穿楊的程度就讓他與小鳳成親,。

于是，魯紫和帶領(lǐng)將士們?nèi)找勾罟浼?，?qiáng)化訓(xùn)練,。龍山頂上箭聲“嗖嗖”，箭如雨下,，濺起的泥土凹陷成一口塘——落箭塘,。

魯紫和娶了美貌的小鳳，也不愿離開這片風(fēng)水寶地,，便和兩個(gè)弟弟——魯紫敬,、魯紫檀在梁子湖畔安居樂業(yè)，生兒育女,。相傳魯紫檀就居住在今天的太和鎮(zhèn),，魯紫檀的后裔歷經(jīng)數(shù)代，子孫繁茂,，成為這一帶的名門望族,。

至今在太和一帶還留有上紫檀(金壢高家咀)、子檀廟,、魯家橋,、魯家畈、分伙塘、打鼓墩,、魯家祠等地名,，太和鎮(zhèn)子壇村就是以魯紫檀的名字而命名的。