武昌魚又名團(tuán)頭魴,，因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名，頭小體高,，面扁背厚,，呈菱形，脂肪豐富,，肉味鮮美,，是鄂州市的知名特產(chǎn)。隨著時(shí)代的發(fā)展,，烹飪武昌魚的制作技術(shù)不斷改進(jìn)和提高,，從傳統(tǒng)的蒸、煮,、炙三種,，發(fā)展到清蒸、油燜,、網(wǎng)衣,、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格,，其特點(diǎn)是口感滑嫩,，清香鮮美。清蒸武昌魚選材要求高,，成菜魚形完整,、色白明亮、晶瑩似玉,，魚身綴以紅,、白、黑配料,，素雅絢麗,，口感魚肉鮮美，湯汁清澈,，原汁原味,，淡爽鮮香，外帶姜絲麻油,，香氣撲鼻,。來到鄂州,，一定不要忘了嘗嘗著名的清蒸武昌魚！ 【 詳細(xì)>>】

在湖北,，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴,，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯,。湖北的蓮藕清甜軟糯，和排骨一起燉湯,，湯汁清亮甘甜,，既有蓮藕香，又有肉香,，味道濃郁,，清淡而不油膩，排骨味鮮肉嫩,，一夾即爛,，蓮藕嚼起來軟軟糯糯，又不失脆感,，可以拉出根根細(xì)絲,，還能吸收熬湯過程中產(chǎn)生的油脂。蓮藕有清熱涼血,、止血補(bǔ)血,、減肥之功效，常喝蓮藕排骨湯對人體具有保健作用,。Maig oo小編建議,，來到湖北鄂州，不妨嘗一嘗好吃又營養(yǎng)的蓮藕排骨湯,。 【 詳細(xì)>>】

鄂州魚丸在當(dāng)?shù)厮追Q“魚粑”，也叫“鄂州魚圓”,，是婚喪嫁娶大事中不可缺少的當(dāng)家菜,，老鄂城十大菜之一。老鄂城魚丸選用當(dāng)?shù)匦迈r的魚肉為主要原料,，經(jīng)過精細(xì)的刀工和獨(dú)特的烹調(diào)技巧制成,，外形飽滿，色澤潔白,，不僅Q彈,，而且細(xì)膩有肉感，無雜味有魚香,，口感鮮嫩,，男女老少皆可食用,，尤其是深受小孩子的喜愛。如今,，老鄂城魚丸已不僅僅是一道美食,，更是鄂州的文化記憶。 【 詳細(xì)>>】

十大有名的湖北鄂州特色菜都有啥,？MaiG oo網(wǎng)小編推薦三山湖飯蒸魚,。三山湖在鄂州不算是大湖,，但這里環(huán)境優(yōu)美，所受污染小,，生產(chǎn)的湖鮮和魚蝦也極為鮮美,，成為了飯蒸魚的主要制作原料。所謂“飯蒸魚”就是將腌制的鯽魚,、刁子魚,、草魚去頭去尾切成薄片，放在米飯上合蒸,，熱氣蒸騰下魚肉的咸香和米飯的清香融合在一起,，咸淡適宜，無需調(diào)味也十分美味,，蒸出來后的鮮,、嫩，加上那種油,、魚肉和大米飯的復(fù)合香味讓人胃口大開,。

白雉山植被茂密,、風(fēng)景秀美,，這里生產(chǎn)的土雞肉質(zhì)鮮嫩，是吃貨們的最愛,。白雉山土雞湯是湖北鄂州十大最受歡迎的美食之一,，選用白雉山土雞作為原料，小火慢煨,，土雞的每一絲精華都融入湯中,，只需要簡單的調(diào)味，便能燉出土雞的原汁原味,，成品湯汁色澤金黃透亮,，入口清爽，回味甘甜,，每一口鮮味都直沖舌尖,。此外,，常喝土雞湯能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要的營養(yǎng)，具有益氣補(bǔ)血,、增強(qiáng)體力,、強(qiáng)身健體的功效，喜歡喝雞湯的旅客一定不要錯過白雉山土雞湯哦,！ 【 詳細(xì)>>】

老鄂城汽水肉是湖北鄂州的美味佳肴，這里的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水,。汽水肉選用肥瘦相間的豬肉末，搭配土雞蛋上鍋蒸制,，高溫將豬肉和雞蛋的鮮美全部釋放出來,，入口清爽鮮美，口感嫩滑,，以此方式做成的汽水肉,，好吃又營養(yǎng)，十分有利于消化,，不論是兒童還是牙齒不好或腸胃衰弱的老人都可以食用,。

鄂州有什么特色美食,？氣泡魚燜白干子是其中之一,。“氣泡魚”就是野生小河豚,，由于它的肚皮很大,，鼓起來像個氣泡，故得此稱號,。氣泡魚燜白干子的做法比較簡單,，先取處理干凈的氣泡魚和生姜、精鹽一起投入鍋中,，加水熬成濃濃的魚湯,，然后將馳名四鄉(xiāng)的白干子切成塊狀加入其中，蓋好鍋蓋,，文火燜至滿屋生香之時(shí),，再撒上蔥花裝盤便可上桌待客。Mai Goo小編要提醒大家,，氣泡魚的魚血及內(nèi)臟必須清除洗凈,，不能食用。 【 詳細(xì)>>】

石鍋巴泥鰍是湖北鄂州的一道名菜,，將鮮活泥鰍破肚拉腸備用,，鍋內(nèi)加入40多種佐料，放入泥鰍,，下輔料酸菜,，放入已調(diào)好的湯內(nèi)，由高火至中火再至小火煎制而成,，再放入石鍋內(nèi),，表層鋪上辣椒面，芝麻用熱油淋至其上,，味美醇和,，湯色紅亮，上菜即食,，入口即化,。石鍋巴泥鰍與傳統(tǒng)牛油火鍋相比更具顯著特色,，上桌即食,，辣而水燥，酥爛脫骨,，集鮮,、香、嫩于一鍋,，老少皆宜,，吃完后，還可以像火鍋一樣繼續(xù)燙食各種菜品,，好吃又方便,。

到鄂州必打卡的10道經(jīng)典菜品有啥,？買購 網(wǎng)小編向大家介紹小天池蒸南瓜,。制作小天池蒸南瓜首先要鍋置小火上燒溫?zé)幔抡渲槊壮闯晌ⅫS色,，盛出晾涼后放攪拌機(jī)攪碎成米粉,；然后南瓜去皮去瓢后切成1.5厘米的方塊，將鹽,、醬油,、紅糖、甜面醬,、醪糟汁,、蔥碎、五香粉,、調(diào)和油同放一個碗里拌勻成味料,；將南瓜塊放入味料拌勻,，再放米粉拌勻，使南瓜塊裹上米粉,；最后將裹上米粉的南瓜塊逐一排在碗里,，用大火蒸約半小時(shí)取出，倒扣在盤子里,，撒上蔥碎即可上桌,。小天池蒸南瓜軟糯香甜，老少皆宜,，是鄂州人愛吃的美食,。 【 詳細(xì)>>】

地鍋三鮮是湖北省鄂州市地方特色美食,，它起源于蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區(qū),。以前，因船上的條件有限,，當(dāng)?shù)氐臐O民往往取一小泥爐,，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火,，然后按家常的做法煮上一鍋菜,，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法,。地鍋三鮮湯汁較少,，口味鮮醇，餅借菜味,，菜借餅香,，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】