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★★★

鄂州十大名菜

十大有名的湖北鄂州特色菜 到鄂州必打卡的10道經(jīng)典菜品
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
鄂州市是湖北省轄地級(jí)市,,被譽(yù)為“中國武昌魚之鄉(xiāng)”,。除了聞名全國的武昌魚,鄂州市還有其他好吃的美食名菜,。那么,,鄂州市有什么好吃的呢,?MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到鄂州必打卡的10道經(jīng)典菜品盤點(diǎn),包括了清蒸武昌魚,、蓮藕排骨湯,、老鄂城魚丸、三山湖飯蒸魚,、白雉山土雞湯,、老鄂城汽水肉、汽泡魚燜白干子,、石鍋巴泥鰍,、小天池蒸南瓜、地鍋三鮮等,。下面,,一起來看十大有名的湖北鄂州特色菜及其相關(guān)知識(shí)吧,!
  • 01
    清蒸武昌魚 魚肉鮮美/湯汁清澈/原汁原味/淡爽鮮香
    綜合指數(shù):92.0
    02
    蓮藕排骨湯 湯汁清亮甘甜/清淡而不油膩
    綜合指數(shù):90.3
    03
    鄂州魚丸 QQ彈彈/細(xì)膩有肉感/無雜味有魚香
    綜合指數(shù):88.5
    04
    三山湖飯蒸魚 魚肉的咸香和米飯的清香相融合
    綜合指數(shù):87.1
    05
    白雉山土雞湯 金黃透亮/肉質(zhì)鮮嫩/原汁原味/入口清爽/回味甘甜
    綜合指數(shù):85.5
    06
    老鄂城汽水肉 清爽鮮美/口感嫩滑
    綜合指數(shù):84.5
    07
    綜合指數(shù):82.9
    08
    石鍋泥鰍 味美醇和/湯色紅亮/酥爛脫骨/入口即化
    綜合指數(shù):81.0
    09
    小天池蒸南瓜 軟糯香甜
    綜合指數(shù):79.9
    10
    地鍋三鮮 軟滑與干香并存
    綜合指數(shù):78.1

鄂州十大名菜,,是MAI goo小編主要依據(jù)鄂州市特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,,根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)和“老鄂城十道菜”獲獎(jiǎng)名單,,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,,如有疑問,,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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鄂州十大名菜
魚肉鮮美/湯汁清澈/原汁原味/淡爽鮮香
武昌魚又名團(tuán)頭魴,,因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名,,頭小體高,面扁背厚,,呈菱形,,脂肪豐富,肉味鮮美,,是鄂州市的知名特產(chǎn),。隨著時(shí)代的發(fā)展,,烹飪武昌魚的制作技術(shù)不斷改進(jìn)和提高,從傳統(tǒng)的蒸,、煮,、炙三種,發(fā)展到清蒸,、油燜、網(wǎng)衣,、滑溜等多種方法,其中尤以清蒸武昌魚別具一格,,其特點(diǎn)是口感滑嫩,,清香鮮美,。清蒸武昌魚選材要求高,,成菜魚形完整,、色白明亮,、晶瑩似玉,,魚身綴以紅,、白,、黑配料,素雅絢麗,,口感魚肉鮮美,湯汁清澈,,原汁原味,,淡爽鮮香,,外帶姜絲麻油,,香氣撲鼻。來到鄂州,,一定不要忘了嘗嘗著名的清蒸武昌魚,! 【 詳細(xì)>>】
湯汁清亮甘甜/清淡而不油膩
在湖北,素有“無湯不成席”的說法,,舉凡筵宴,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯,。湖北的蓮藕清甜軟糯,,和排骨一起燉湯,,湯汁清亮甘甜,,既有蓮藕香,又有肉香,,味道濃郁,,清淡而不油膩,,排骨味鮮肉嫩,一夾即爛,,蓮藕嚼起來軟軟糯糯,又不失脆感,,可以拉出根根細(xì)絲,,還能吸收熬湯過程中產(chǎn)生的油脂,。蓮藕有清熱涼血,、止血補(bǔ)血、減肥之功效,,常喝蓮藕排骨湯對(duì)人體具有保健作用,。Maig oo小編建議,來到湖北鄂州,,不妨嘗一嘗好吃又營養(yǎng)的蓮藕排骨湯,。 【 詳細(xì)>>】
QQ彈彈/細(xì)膩有肉感/無雜味有魚香
鄂州魚丸在當(dāng)?shù)厮追Q“魚粑”,,也叫“鄂州魚圓”,,是婚喪嫁娶大事中不可缺少的當(dāng)家菜,老鄂城十大菜之一,。老鄂城魚丸選用當(dāng)?shù)匦迈r的魚肉為主要原料,,經(jīng)過精細(xì)的刀工和獨(dú)特的烹調(diào)技巧制成,外形飽滿,,色澤潔白,,不僅Q彈,而且細(xì)膩有肉感,,無雜味有魚香,,口感鮮嫩,男女老少皆可食用,,尤其是深受小孩子的喜愛,。如今,老鄂城魚丸已不僅僅是一道美食,,更是鄂州的文化記憶,。 【 詳細(xì)>>】
4、三山湖飯蒸魚
魚肉的咸香和米飯的清香相融合
十大有名的湖北鄂州特色菜都有啥?MaiG oo網(wǎng)小編推薦三山湖飯蒸魚,。三山湖在鄂州不算是大湖,,但這里環(huán)境優(yōu)美,所受污染小,,生產(chǎn)的湖鮮和魚蝦也極為鮮美,,成為了飯蒸魚的主要制作原料。所謂“飯蒸魚”就是將腌制的鯽魚,、刁子魚,、草魚去頭去尾切成薄片,放在米飯上合蒸,,熱氣蒸騰下魚肉的咸香和米飯的清香融合在一起,,咸淡適宜,無需調(diào)味也十分美味,,蒸出來后的鮮,、嫩,,加上那種油,、魚肉和大米飯的復(fù)合香味讓人胃口大開。
金黃透亮/肉質(zhì)鮮嫩/原汁原味/入口清爽/回味甘甜
白雉山植被茂密、風(fēng)景秀美,,這里生產(chǎn)的土雞肉質(zhì)鮮嫩,是吃貨們的最愛,。白雉山土雞湯是湖北鄂州十大最受歡迎的美食之一,選用白雉山土雞作為原料,,小火慢煨,,土雞的每一絲精華都融入湯中,,只需要簡(jiǎn)單的調(diào)味,,便能燉出土雞的原汁原味,,成品湯汁色澤金黃透亮,入口清爽,,回味甘甜,,每一口鮮味都直沖舌尖,。此外,常喝土雞湯能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要的營養(yǎng),,具有益氣補(bǔ)血、增強(qiáng)體力,、強(qiáng)身健體的功效,,喜歡喝雞湯的旅客一定不要錯(cuò)過白雉山土雞湯哦! 【 詳細(xì)>>】
6,、老鄂城汽水肉
清爽鮮美/口感嫩滑
老鄂城汽水肉是湖北鄂州的美味佳肴,,這里的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水,。汽水肉選用肥瘦相間的豬肉末,,搭配土雞蛋上鍋蒸制,高溫將豬肉和雞蛋的鮮美全部釋放出來,,入口清爽鮮美,,口感嫩滑,以此方式做成的汽水肉,,好吃又營養(yǎng),,十分有利于消化,,不論是兒童還是牙齒不好或腸胃衰弱的老人都可以食用。
鄂州有什么特色美食,?氣泡魚燜白干子是其中之一?!皻馀蒴~”就是野生小河豚,,由于它的肚皮很大,鼓起來像個(gè)氣泡,,故得此稱號(hào),。氣泡魚燜白干子的做法比較簡(jiǎn)單,先取處理干凈的氣泡魚和生姜,、精鹽一起投入鍋中,,加水熬成濃濃的魚湯,然后將馳名四鄉(xiāng)的白干子切成塊狀加入其中,,蓋好鍋蓋,,文火燜至滿屋生香之時(shí),再撒上蔥花裝盤便可上桌待客,。Mai Goo小編要提醒大家,,氣泡魚的魚血及內(nèi)臟必須清除洗凈,不能食用,。 【 詳細(xì)>>】
8,、石鍋泥鰍
味美醇和/湯色紅亮/酥爛脫骨/入口即化
石鍋巴泥鰍是湖北鄂州的一道名菜,將鮮活泥鰍破肚拉腸備用,,鍋內(nèi)加入40多種佐料,,放入泥鰍,下輔料酸菜,,放入已調(diào)好的湯內(nèi),,由高火至中火再至小火煎制而成,再放入石鍋內(nèi),,表層鋪上辣椒面,,芝麻用熱油淋至其上,味美醇和,,湯色紅亮,,上菜即食,入口即化,。石鍋巴泥鰍與傳統(tǒng)牛油火鍋相比更具顯著特色,,上桌即食,辣而水燥,,酥爛脫骨,,集鮮,、香、嫩于一鍋,,老少皆宜,吃完后,,還可以像火鍋一樣繼續(xù)燙食各種菜品,,好吃又方便。
到鄂州必打卡的10道經(jīng)典菜品有啥,?買購 網(wǎng)小編向大家介紹小天池蒸南瓜。制作小天池蒸南瓜首先要鍋置小火上燒溫?zé)?,下珍珠米炒成微黃色,,盛出晾涼后放攪拌機(jī)攪碎成米粉;然后南瓜去皮去瓢后切成1.5厘米的方塊,,將鹽,、醬油、紅糖,、甜面醬,、醪糟汁、蔥碎,、五香粉,、調(diào)和油同放一個(gè)碗里拌勻成味料;將南瓜塊放入味料拌勻,,再放米粉拌勻,,使南瓜塊裹上米粉;最后將裹上米粉的南瓜塊逐一排在碗里,,用大火蒸約半小時(shí)取出,,倒扣在盤子里,撒上蔥碎即可上桌,。小天池蒸南瓜軟糯香甜,,老少皆宜,是鄂州人愛吃的美食,。 【 詳細(xì)>>】
軟滑與干香并存
地鍋三鮮是湖北省鄂州市地方特色美食,它起源于蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區(qū),。以前,,因船上的條件有限,當(dāng)?shù)氐臐O民往往取一小泥爐,,爐上坐一口鐵鍋,,下面支幾塊干柴生火,,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法,。地鍋三鮮湯汁較少,口味鮮醇,,餅借菜味,,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點(diǎn),。 【 詳細(xì)>>】
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