冬瓜紅燒肉制作方法

用料：五花肉,、冬瓜,、生姜、小蔥,、干紅辣椒,、冰糖、鹽,、紅燒醬油,。

做法：

1、冬瓜去皮切方塊,，姜切片,，蔥白切段，蔥綠切末,。

2,、五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中,，倒入清水,，水開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘。肉撈起,，沖水,，瀝干。

3,、鍋洗凈,，下入瀝干后的五花肉塊,，開(kāi)小火煎。

4,、待煎至肉表面有些焦黃,，并滲出一些油時(shí)，下入冰糖,，小火翻炒至糖融化,。

5、下入姜片和干紅辣椒,，炒2分鐘,。

6、加入開(kāi)水,，水量沒(méi)過(guò)肉,，小火，燉30分鐘,。

7,、30分鐘后，下入蔥段和冬瓜,，加鹽,。

8、加1勺紅燒醬油,，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻,。

9,、煮至冬瓜入味，湯汁收干,，撒上蔥花即可,。

小貼士：

冬瓜在燒制的過(guò)程中會(huì)出水，且燉肉還有湯汁,，所以不必另外加水,。