質(zhì)量特色:鮮味純正,回味尤鮮,。雌蟹一年三季有膏,,且紅膏滿蓋。
地理氣候條件
贛榆縣轄區(qū)在東經(jīng)118°45′39″-119°18′7″,,北緯34°41′30″-35°7′39″,,地處暖溫帶南緣,東瀕黃海,,季風(fēng)環(huán)流顯著,,屬暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候,自然資源優(yōu)越,,四季分明,,雨水豐沛,光照充足,,無霜期長,。年平均日照時數(shù)2631.4小時,平均氣溫13.2℃,,平均地面溫度14.9℃,,年平均降 雨量976.4mm,年平均蒸發(fā)量1119.5mm,,無霜期213.9天,,年平均風(fēng)力2-4級,風(fēng)向多為東北,、東風(fēng),。其氣候特征適宜于梭子蟹的生長繁殖,為贛榆梭子蟹的優(yōu)良品質(zhì)提供了先決條件,。
廣闊的灘涂資源
贛榆縣海岸線南起臨洪口北至繡針河口,,長約62.5km,總走向北高南低,。以興莊河口為界,,北部為砂質(zhì)海岸,沖刷退蝕嚴(yán)重,其構(gòu)成以細(xì)粒石英質(zhì)砂為主,,含泥率一般在10%左右,,含鹽量1%左右;南部為粉砂淤泥質(zhì)海岸,,物質(zhì)組成為粘性重鹽土,,含鹽量0.8-4.3%。全縣灘涂面積較大,,共23萬畝,,占全縣土地面積的10.9%,灘涂底質(zhì)適合于梭子蟹的養(yǎng)殖,。
優(yōu)越的海域條件
梭子蟹生長在近岸淺海,,棲息水深10—50米的海區(qū),以10—30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集,。在地質(zhì)構(gòu)造上,,海州灣位于蘇魯隆起與蘇北之南黃海拗陷的過渡地帶,蘇北拗陷覆蓋深厚的第四紀(jì)沉積物,,受黃河泥沙淤積影響,,海底地形比較單一、平緩,,底質(zhì)為泥沙質(zhì),,適宜于梭子蟹的生長。其中,,海頭段沙灘長十余公里,,為江蘇省優(yōu)質(zhì)沙灘,被譽為“江蘇北戴河”,。贛榆縣擁有10米等深線以內(nèi)淺海域面積108萬畝,,擁有近海漁場7000平方公里,,是江蘇省海岸類型豐富,、灘涂生物種類最多、近海水域條件較好的沿??h,。
充足的餌料資源
贛榆縣藍(lán)蛤(又名海沙子)、紫貽貝,、四角蛤等小型貝類資源十分豐富,,為贛榆梭子蟹生長提供了充足的天然餌料,其中藍(lán)蛤年產(chǎn)量達(dá)6萬余噸,。藍(lán)蛤殼薄易碎,、粗蛋白含量較高,是梭子蟹、蝦類及底棲名貴魚的最理想鮮活餌料,。梭子蟹對飼料蛋白要求較高,,蛋白質(zhì)含量高的藍(lán)蛤成為梭子蟹攝食的首選,贛榆海域生長的梭子蟹主要以藍(lán)蛤等小型貝類為餌料,,養(yǎng)殖梭子蟹的餌料中也以藍(lán)蛤為主,,豐富、優(yōu)質(zhì)的餌料為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)贛榆梭子蟹提供了物質(zhì)基礎(chǔ),。
歷史文化
贛榆縣歷史悠久,,早在秦代就建制為縣。贛榆縣依山傍海,,享山川之饒,,受漁鹽之利而得天獨厚,素有“黃海明珠”之美名,。贛榆縣志記載:“贛榆梭子蟹,,春、夏,、秋3季均有捕獲,,唯春季產(chǎn)量最高,個大黃多,,大者重500克,,煮熟后通體朱紅色,俗稱‘彤蟹’,,味極鮮美,。”秦始皇平定天下后,,到贛榆登山祭海,,尋找長生不老之藥,在秦山島上立石為門(秦東門),。相傳,,在這里他被綺麗的山海風(fēng)光所吸引,他看秦山島遠(yuǎn)離陸地,,來往極不方便,,便揮動馬鞭,驅(qū)趕巨石,,鋪墊成路(這就是有名的“神路”),。當(dāng)他品嘗了贛榆梭子蟹的美味后,稱贊道:“贛榆梭子蟹味道實在是太美了,?!弊阅菚r起,,“贛榆梭子蟹”的名稱便開始在民間流傳并延續(xù)至今。
宋代詞人蘇軾在《丁公默送蝤蛑》中寫道:“溪邊石蟹小于錢,,喜見輪囷赤玉盤,。半殼含黃宜點酒,兩螯斫雪勸加餐,。蠻珍海錯聞久名,,怪雨腥風(fēng)入坐寒??靶桥d饞太守,,一詩換得兩尖團(tuán)?!碧K軾走南闖北,、奔東跑西,吃過不少方物,,比如江瑤柱,、河豚魚之類,卻從未用過“饞”字,,唯對蝤蛑,,竟自稱饞太守、以詩換蝤蛑,,可見,,蘇軾對蝤蛑味道之鮮美,食蟹之樂,、之趣,,倍加青睞,給予了一份特別的評價,。蘇軾到贛榆縣令陳德任處游玩,,陳縣令在占山亭設(shè)宴款待蘇軾。蘇軾吟詩一首:“尚父提封海岱間,,南征帷到穆陵關(guān),。誰知海上詩狂客,占得膠西一半山,?!? (《全宋詩》卷八0九)席間上了梭子蟹,,蘇軾食后驚嘆味道鮮美,比丁公送的蝤蛑更勝一籌,。
品牌建設(shè)
贛榆縣梭子蟹育苗技術(shù)成熟,,生產(chǎn)的梭子蟹苗種能夠滿足本市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖需要,。本海域是梭子蟹的主要產(chǎn)區(qū),自然海區(qū)年產(chǎn)梭子蟹2.5萬噸,。池塘養(yǎng)殖完全按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn),,目前示范區(qū)面積增加到2000公頃,養(yǎng)殖年產(chǎn)量為0.2萬噸,。贛榆縣海頭鎮(zhèn)海產(chǎn)公司養(yǎng)殖場被評為第二批農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場,,連云港海洋源水產(chǎn)開發(fā)有限公司被評為第三批江蘇省省級水產(chǎn)良種繁育場,贛榆縣被列為江蘇省優(yōu)勢特色水產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2008-2015年)梭子蟹養(yǎng)殖的重點發(fā)展區(qū)域?,F(xiàn)有無公害贛榆梭子蟹品牌4個,,分別為“海頭牌”、“海泉牌”,、“九里牌”,、“濤園牌”;海頭牌贛榆梭子蟹還獲得了江蘇名牌產(chǎn)品稱號,。贛榆縣擁有投資6000萬元,、占地面積100畝的梭子蟹批發(fā)市場——連云港蘇魯海產(chǎn)品綜合批發(fā)市場,該市場被省委,、省政府授予2008年度全省“百強農(nóng)副產(chǎn)品市場”榮譽稱號,,設(shè)有發(fā)往西安、上海,、沈陽,、天津、青島,、南京等地的專線海鮮直通車百余輛,。市場內(nèi)及周邊設(shè)有高低溫冷庫11座,水產(chǎn)品冷凍加工廠8家,,專業(yè)制冷廠3家,,促進(jìn)了本縣梭子蟹銷售渠道暢通。全縣從事贛榆梭子蟹銷售的經(jīng)紀(jì)人達(dá)1000余人,,通過銷售網(wǎng)絡(luò),,贛榆梭子蟹銷售到全國20多個大中城市的100多個直銷點,深受當(dāng)?shù)乜蜕毯拖M者青睞,。隨著外地銷售市場的不斷擴大,,贛榆梭子蟹的聲譽和知名度得到了進(jìn)一步提升。