一.產(chǎn)品介紹

桐廬產(chǎn)茶,，蜚聲久遠(yuǎn),。三國(guó)時(shí)代的《桐君錄》有記述,，“武昌,、廬江,、晉陵好茗，而不及桐廬,?！碧啤り懹稹恫杞?jīng)》中有“睦州茶生桐廬山谷”之載文。宋時(shí),，分水（今桐廬）的“芽茶”曾是南宋貢品,，又據(jù)《桐廬地方志》載“1915年，桐廬谷芽茶曾獲巴拿馬博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”,。 “雪水云綠”茶屬綠茶類針形名茶,，以其色香味形四美而見(jiàn)長(zhǎng)，具品質(zhì)優(yōu)與觀賞美完美結(jié)合的特質(zhì),，在歷屆國(guó)際,、國(guó)家、省,、市各級(jí)名茶評(píng)比中屢獲金獎(jiǎng),。“桐廬雪水云綠茶”為中國(guó)馳名商標(biāo),。1991年原全國(guó)政協(xié)副主席趙樸初先生為“雪水云綠”親筆題寫茶名,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：桐廬縣屬浙西北中低山丘陵區(qū)，境內(nèi)群山疊翠，溪流縱橫,，龍門山崛起于縣境之東南,，天目山延伸于西北邊緣，昱嶺山逶延西南雄踞半縣,；富春江橫流東南，分水江涇流西北,，形成三山“鼎立”,、兩江“煙波”、平川夾岸,、丘陵起伏的地貌,。土壤以黃壤亞類的黃泥土屬為多，有機(jī)質(zhì),、氮,、速效鉀含量豐富，速效磷含量低,，PH值在4.5～6.5之間,，茶樹生長(zhǎng)的自然條件十分優(yōu)越。

（2）水文情況：桐廬縣位于《富春山居圖》所描述的富春江畔,，境內(nèi)主要河流有二條：富春江縱貫?zāi)媳?，兩江匯納主要支流31條，山澗小溪百余休,，均進(jìn)入錢塘江，分水江兩岸均為我縣主要的產(chǎn)茶區(qū),，上游為國(guó)家能良種鳩坑種的發(fā)源地,，風(fēng)景秀麗，環(huán)境生態(tài),。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）判斷,，區(qū)域范圍水質(zhì)綜合污染數(shù)為1，屬清潔水平,，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的桐廬雪水云綠茶,。

（3）氣候特點(diǎn)：我縣氣候?qū)賮啛釒暇壖撅L(fēng)區(qū)，四季分明,，溫和濕潤(rùn),，常年平均氣溫17℃，年太陽(yáng)輻射總量為108.5千卡/平方厘米,，年日照時(shí)數(shù)1990小時(shí),，無(wú)霜期為250天，年降雨量為1452mm，年相對(duì)濕度80%,。有利于茶樹積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

三.地域范圍

桐廬縣位于浙江省西北部，地處錢塘江中游,、美麗的富春江畔,，距省城杭州75公里，行政隸屬杭州市,，屬長(zhǎng)江三角洲上海經(jīng)濟(jì)區(qū)范圍,，320國(guó)道、杭千高速穿境而過(guò),。全境東西長(zhǎng)約77公里，南北寬約55公里,，總面積為1825平方公里,。桐廬雪水云綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括浙江省桐廬縣行政范圍內(nèi)的新合鄉(xiāng),、鐘山鄉(xiāng),、百江鎮(zhèn),、合村鄉(xiāng),、分水鎮(zhèn)、瑤琳鎮(zhèn),、橫村鎮(zhèn),、富春江鎮(zhèn)、風(fēng)川鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)59個(gè)村,，東至新合鄉(xiāng)引坑村,，南至鐘山鄉(xiāng)夏塘村，西至百江鎮(zhèn)翰板村,，北至合村鄉(xiāng)瑤溪村,，地理坐標(biāo)為北緯29°35'-30°05'和東經(jīng)119°10'-119°58'之間。面積3334公頃,，年產(chǎn)量400噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形，色澤嫩綠,，湯色清澈明亮,、香氣清香持久，滋味鮮爽回甘,，葉底嫩綠完整,，沖泡后于杯中婷婷玉立，具有獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)與觀賞美感,。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：桐廬雪水云綠茶富含茶多酚,、氨基酸類化合物。理化指標(biāo)：水份≤6.5﹪,、總灰分≤6.5﹪,、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%,，水浸出物≥36﹪,。

（3）質(zhì)量安全： 雪水云綠茶質(zhì)量安全采用對(duì)實(shí)物樣理化,、衛(wèi)生等指標(biāo)的檢測(cè)、監(jiān)控而得以保證,，雪水云綠茶理化,、衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763執(zhí)行并參考NY/T 5244,，執(zhí)行,。