磐安香菇主要以磐香208,、磐香808、939等品種為主,，具有菇圓,、肉厚、結(jié)實,、柄短,、不易開傘、久煮不糊等特點,。磐安香菇于1990年被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，被浙江省政府評為“浙江省名特優(yōu)產(chǎn)品駿馬獎”，1998,、2001年被浙江省政府評為“浙江省名牌產(chǎn)品”,，2001年被浙江省綠色食品辦公室授予“浙江省首批綠色產(chǎn)品”，2001年被農(nóng)業(yè)部授予“中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品”,，2002年磐安香菇通過原產(chǎn)地標(biāo)記注冊,，2004年，“磐峰”牌香菇被浙江省工商行政管理局認(rèn)定為浙江省著名商標(biāo),，并被浙江省名牌產(chǎn)品認(rèn)定委員會認(rèn)定為“浙江名牌產(chǎn)品”,。2005年，磐安香菇被獲準(zhǔn)加入國際原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)網(wǎng)絡(luò)組織,，2006年磐安香菇被評為“浙江名菇”,。

在磐安，采集和利用香菇的歷史也悠久,，歷代民間有關(guān)香菇食用和利用方面的傳說甚廣,，其中流傳最為廣泛的為“羊愔食蕈成仙的故事”,。傳說他辭官不做，上大盤山采菇為食,，從此騰云駕霧,，長生不老，做了神仙,。有人說：磐安香菇之所以質(zhì)好,、味美，是羊仙（即羊愔）遺留下來的法力和神氣所至,。這是一個民間傳說,，但是，據(jù)舊志譜記載,，羊愔確有其人,，并且在1100多年前（唐人武宗壬戊）羊愔確為率先食香菇之人，明清兩代《縉云縣志》,、清道光已西版及光緒乙末版《皿川羊氏宗譜》,，1921年由上海商務(wù)印書館出版和1980年、1984年由上海書店復(fù)印再版的《中國人名大辭典》等,，均有羊愔食蕈成仙的記述,。

自古以來，磐安就有著“高山重疊,，林木蔽日,，云霧繚繞”的獨特自然環(huán)境，枯木朽株上野生菌類品種繁多,，有“萬山菇國”之稱,。磐安地理條件獨特，為靈江,、甌江,、曹娥江及錢塘江的主要發(fā)源地，是全國首批命名的“國家級生態(tài)示范區(qū)”,，境內(nèi)雨量充沛,，光照充足，日夜溫差大,，冬暖夏涼,，形成了豐富的小氣候資源，給香菇生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨厚的條件,。

磐安旅游資源豐富,，旅游業(yè)興旺。為了提高磐安香菇的知名度，各個旅游景點的農(nóng)家樂,、飯店等紛紛推出了具有磐安地方特色的香菇菜肴,，如油燜香菇、各類菇煲等,，在飲食中無形地宣傳了磐安香菇,。