慶元香菇又稱花菇,。據(jù)考，人工栽培香菇始于南宋,，相傳系生于建炎四 年(1130)的慶元縣一位名叫吳三公的農(nóng)民發(fā)明,，1989年經(jīng)國際熱帶菌類學(xué)會主席張樹庭 教授考察研究，確認慶元是世界人工栽培香菇技術(shù)的發(fā)祥地,，并親筆題寫了“香菇之 源”匾額,。1992年7月臺灣大學(xué)植物系教授李瑞青先生一行來慶元考察后，亦認定香菇 技術(shù)的發(fā)祥地是在中國而不是日本,。 香菇是慶元的支柱產(chǎn)業(yè),，有八百多年生產(chǎn)歷史。

營養(yǎng)成分

香菇是我國著名食用菌,?？茖W(xué)測定表明,，每100克干香菇中含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.8克,，碳

水化合物54克,，粗纖維7.8克，灰分4.9克,，并富含鈣,、磷、鐵,、硒,、維生素（B1、B2,、C）等,，含有7種人體必需的氨基酸。常食香菇有預(yù)防佝僂病,、感冒,，降低血壓、血脂,，提高人體免疫力,，治療貧血，降低癌癥發(fā)病率等功效,，是延年益壽的天然保健食品,。

取得榮譽

慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風味成為宴席上的珍貴佳肴,，自古為宮廷貢品,。先后獲得九四年“第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會”金獎和九六年“第二屆國際各行業(yè)產(chǎn)品暢銷博覽會”金獎。根據(jù)中國農(nóng)村發(fā)展研究院公布的《2011農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值》顯示,，2011年“慶元香菇”品牌價值已達44.01億元,， 是浙江省最具影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌之一。

發(fā)祥地

慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)祥地,，南宋建炎四年（1130年）出生于慶元縣龍巖村的吳三公發(fā)明了“原木砍花法”栽培香菇技術(shù)，800多年來在慶元菇農(nóng)中秘傳不息,。七十年代以來,，歷經(jīng)了“段木純菌絲接種法”、“代料栽培法”和“高棚層架栽培花菇法”三次重大技術(shù)變革,。如今慶元已成為飲譽全球的“中國香菇城”,，香菇業(yè)成了慶元人民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。聯(lián)合國國際熱帶菇類學(xué)會主席張樹庭教授經(jīng)多次實地考證,，于1989年親筆題寫慶元是世界“香菇之源”,。慶元香菇還被國務(wù)院發(fā)展研究中心授予兩項“中華之最”：一是“世界人工栽培香菇歷史最早”,；二是“全國最大的香菇產(chǎn)地和集散地”。

慶元縣于1992年1月和1993年11月相繼舉辦了“香菇節(jié)”和“93,，全國香菇專題研討會”,，又于1994年11月成功舉辦了“94，中辦（慶元）國際香菇生產(chǎn)暨產(chǎn)品研討會”,，共有20個國家和地區(qū)的340名專家學(xué)者云集慶元,，共商振興菇業(yè)大計。

慶元縣食用菌科研中心創(chuàng)建于1979年,，專門從事以香菇為主的食用菌育種馴化,、高產(chǎn)栽培、新資源開發(fā),、病蟲害防治,、產(chǎn)品深度加工技術(shù)研究與推廣。二十年來科研成果輝煌,，共承擔國家級項目3項,，省、部級項目10項,，市,、縣級項目20余項，取得“代料栽培花菇技術(shù)”等科研成果30余項,，選育成功的香菇新菌株“241-4”,、“慶元9015”、“慶科20”已成為全國香菇產(chǎn)區(qū)栽培量最大的兩個當家品種,。慶元縣食用菌科研中心為慶元經(jīng)濟的振興乃至全國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重大貢獻,。

慶元香菇市場創(chuàng)建于1992年，占地面積16825m2,，建設(shè)市場26715m2,，設(shè)香菇攤位500多個，年成交干菇量9000余噸,，成交額8億元,，成為溝通城鄉(xiāng)及國際香菇貿(mào)易的橋梁，被評為“全國百強市場”和“全國文明集貿(mào)市場”,。

慶元香菇

慶元香菇,，又名香蕈，是食用菌的一個主要品種,。

香菇"肌理玉潔,，芳香韻味"，營養(yǎng)豐富,，風 味獨特,，素有"諸菌之冠,，蔬菜之魁"美稱。是我國傳統(tǒng)的"山珍"之一.

以鳳陽山為中心 的扇形輻射地區(qū)(今龍泉,、慶元,、景寧)菇民，每年中秋過后樹葉飄零之時．紛紛出門,，不僅 江西,、福建、安徽,、兩湖,、兩廣，甚至云,、貴,、川、陜都有他們的足跡,。菇民身居深山老林,， 餐風露宿，起早摸黑,，艱苦萬狀,。

藥用價值

自古以來，香菇一直被視為珍品,，遠銷東南亞,、日本、朝 鮮等許多國家,。香菇不但是席上之珍,，還有獨特的藥用價值。它含蛋白質(zhì)中的十八種氨基酸,， 其中人體必需的有七種,。香菇中還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角固醇)。它同太陽 光中的紫外線接觸后變成維生素D,，可以增強人體抵抗力,，防治嬰兒的佝僂病，有助于骨胳,、 牙齒的生長,，促進身體正常發(fā)育。香菇中還有三十多種酶,，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。 香菇中所含的腺膘吟可預(yù)防肝硬化,，還可抑制血液中膽固醇的增加,，有降低血壓的功效,。香 菇中所含由 B．…I.3萄糖甘酶和 B．…1.4葡萄糖聚搪所組成的香菇多糖以及干擾素誘導(dǎo)物， 對抑制病毒和抗癌變有良效,。據(jù)清代黃宮銹《本草求真》記載："香菇味甘性平,，大能益氣。 助食及理小便失禁",。我區(qū)民間也有以香菇輔助治療小兒天花麻疹,、粘膜潰瘍、壞血病等癥 的經(jīng)歷,。因此,，香菇也是藥中之寶。最近幾年,，香菇在國內(nèi)外還被稱為"植物食品的頂峰",、 "8 O年代菌星"、"當今世界上最好的免疫促進劑"而倍受歡迎,。

據(jù)專家考證,，我區(qū)龍泉、 慶元,、景寧三縣人民早在八百多年前就掌握了人工栽培香菇的技術(shù)"砍花法",。發(fā)明這一技 術(shù)的是慶元縣齋郎鄉(xiāng)龍巖村的吳煜(因排行第三 ，民間草地為吳三公),。吳三公生于1180年,， "砍花法"技術(shù)在1200年修記于《龍泉縣志》。幾經(jīng)轉(zhuǎn)折,。后由日本當時著名的林學(xué)家和菇 類學(xué)家佐藤成裕轉(zhuǎn)錄于他寫的《驚覃錄》中,，從而傳至海外。由此可見,，慶元不僅是中國香 菇的發(fā)源地,，也是世界香菇的發(fā)源地；吳三公不僅是慶元香菇之神,，也是中華民族香菇之神,。