明水香稻，因產(chǎn)于濟(jì)南章丘市明水鎮(zhèn)而得名,，是山東省的著名特產(chǎn)之一,。其粒微黃、呈半透明狀,，顆粒飽滿,、米質(zhì)堅(jiān)硬、色澤透明,、油潤光亮,；米飯吃起來十分爽口，清香之氣能令人食欲大增,，回味無窮,，所以濟(jì)南百姓俗稱“香米”。具有很高營養(yǎng)功效,，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,。

生長環(huán)境

章丘市位于山東省中部，濟(jì)南市區(qū)東50公里處,，南北長70公里,，東西寬37公里，總面積1855平方公里,。從地貌的角度來看,，章丘屬于魯西斷塊區(qū)，在魯西斷塊區(qū)的泰魯塊隆內(nèi),，古生代地層由新到老出露,，最老的為中上寒武系的灰?guī)r出露構(gòu)成南部小區(qū)：泥盆系中、上石灰?guī)r系沙頁巖出露于明水附近地區(qū),，往北在小長白山附近則以火成巖為主,。前者易透水，后者則不行，加之地勢南高北低,，地下水自南向北匯聚,，在明水附近受阻水頭出露地面，行成泉群,，故明水多甘泉,，多水。

章丘屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)的大陸性氣候,，四季分明,，雨熱同季，春季干旱多風(fēng),，夏季雨量集中,，秋季溫和涼爽，冬季雪少干冷,。年均日照2647.6小時(shí)，平均氣溫12.8℃,，年平均降水量600.8毫米,，相對濕度65%，無霜期192天,。

詳細(xì)信息

濟(jì)南章丘明水鎮(zhèn),，產(chǎn)有一種全國馳名香稻，叫明水香稻,?！稘?jì)南府志》記有：“稻非此地常產(chǎn)，歷諸處稍稍有之,，其美者則以章丘明水為最,。”

明水香稻用來蒸米飯,、煮稀飯即使蓋鍋蓋,，仍香氣四溢，民間有“一株開花幾里香,，一家煮飯香全莊”的贊譽(yù),。引

明水香稻的種植，已有2000多年的歷史,，從明朝開始就作為貢米向皇帝進(jìn)獻(xiàn),。明代科學(xué)家宋應(yīng)星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳?xì)?，以供貴人,，收實(shí)甚少，滋益全天，不足尚也,?！?/p>

歷史上因受種種條件的限制，產(chǎn)量極低,，成為十分珍貴的稀物,。相傳明清時(shí)代，歷史上最少年份僅種植了11畝,，幾近絕跡,。當(dāng)時(shí)主要是受品種的限制，代表品種大紅芒,、大白芒,，一般畝產(chǎn)僅100公斤左右，只作為朝廷繳納的貢品,，平民百姓無緣品嘗,。明水香稻至四十年代已瀕臨絕種。解放后國家非常重視對香稻的研究,，進(jìn)行了遺傳試驗(yàn),。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)量較低的大白芒現(xiàn)已失傳,，大紅芒種植面積也逐年縮小,，直到20世紀(jì)70年代，章丘農(nóng)業(yè)部門在大紅芒品種的基礎(chǔ)上,，又選育出“幅香1號”,、“幅香3號”兩個(gè)新品種，產(chǎn)量大大提高,，畝產(chǎn)達(dá)到了400—500公斤,。明水香稻種植面積已達(dá)1000多畝,預(yù)計(jì)總產(chǎn)可達(dá)50萬公斤。