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濟(jì)南十大特色美食

濟(jì)南特色美食前十名 不可錯(cuò)過(guò)的濟(jì)南美食
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濟(jì)南歷史悠久,、人文薈萃,、文化積淀豐厚,，飲食風(fēng)格為魯菜,，屬于魯菜之濟(jì)南菜，其所代表的的齊魯風(fēng)味更是聞名全國(guó),，有很多特色美食小吃,。那么，去濟(jì)南必吃的特色美食有哪些,？MAIGOO小編整理了濟(jì)南十大特色美食,，有九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花,、糖醋鯉魚(yú)、油爆雙脆,、宮保雞丁等濟(jì)南經(jīng)典美食名菜,，還有油旋、甜沫,、布袋雞,、壇子肉等濟(jì)南特色美食小吃,，一起來(lái)看看濟(jì)南必吃美食榜單吧。
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濟(jì)南十大美食排行榜,，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)濟(jì)南地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品,，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜,、小吃,、甜品、糕點(diǎn),、特產(chǎn)美食,、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù)，如“中國(guó)地域十大名小吃”,、"中國(guó)菜"山東十大經(jīng)典名菜”,、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“濟(jì)南市名小吃”等榮譽(yù),，根據(jù)特色美食歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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濟(jì)南十大特色美食
“中國(guó)菜”之山東十大經(jīng)典名菜
九轉(zhuǎn)大腸是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜，是魯菜之濟(jì)南菜代表菜,，是清朝光緒初年濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng),，開(kāi)始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過(guò)多次改進(jìn),，而改名為“九轉(zhuǎn)大腸”,。此菜是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料,，用微火爆制而成,，酸、甜、香,、辣,、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn),，質(zhì)地軟嫩,。在山東省烹飪協(xié)會(huì)舉辦的“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜”之魯菜地方代表菜評(píng)選活動(dòng)中，九轉(zhuǎn)大腸成為濟(jì)南經(jīng)典代表菜,，也是來(lái)濟(jì)南必吃的特色美食之一,。九轉(zhuǎn)大腸還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”山東十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃
油旋,，又叫“油旋回”，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃,，外皮酥脆,，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻,，因其形似螺旋,，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋,。油旋有圓形和橢圓形兩種,，更有精細(xì)者，在油旋成熟后戳一個(gè)空洞,，磕入一個(gè)雞蛋,，再入爐烘烤一會(huì)，雞蛋與油旋成為一體,，食之更美,。作為濟(jì)南的美食名片，油旋被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為山東榜“中國(guó)地域十大名小吃”,，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”,，是來(lái)濟(jì)南旅游時(shí)必吃的一種特色美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之山東十大經(jīng)典名菜
爆炒腰花是山東經(jīng)典的特色傳統(tǒng)名菜,，也是濟(jì)南一道耳熟能詳?shù)募页２耍瑢儆隰敳?，制作時(shí)以豬腰,、荸薺等為主料。其特點(diǎn)是鮮嫩,、味道醇厚,、滑而不膩,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。爆炒腰花制作的難度在于臊味是否去除干凈,，口感是否鮮嫩帶脆。其配菜和佐料也因地而異,，口味也隨之有偏甜,、酸、咸,、辣之分,。爆炒腰花在五十年代被編進(jìn)《中國(guó)名菜譜》，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”山東十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
甜沫是山東濟(jì)南著名的特色小吃，是泉城二怪之一,，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一,。甜沫是一種用玉米面做成的內(nèi)含花生、豆子,、粉條,、菜葉等的粥，又俗稱之為“五香甜沫”,。甜沫源于豫北地區(qū)的豆沫,，后流傳至山東濟(jì)南，成為濟(jì)南的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn),，也成為濟(jì)南必品嘗的特色小吃之一,。甜沫營(yíng)養(yǎng)豐富，口味咸鮮,，作為早點(diǎn)來(lái)說(shuō)很是合適,，很多老濟(jì)南人早晨起來(lái)都要去附近的早點(diǎn)攤喝上一碗甜沫。濟(jì)南甜沫更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為山東榜“中國(guó)地域十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】
糖醋鯉魚(yú)是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系,，也是魯菜的代表菜品之一,，早已成為濟(jì)南膾炙人口的特色名菜之一。糖醋鯉魚(yú)選用肉質(zhì)肥嫩鮮美的黃河紅鯉魚(yú),，用它烹制的糖醋鯉魚(yú)極有特色,，造型為魚(yú)頭魚(yú)尾高翹，顯跳躍之勢(shì),，寓意“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”,。糖醋鯉魚(yú)制作也是比較簡(jiǎn)單,，先將鯉魚(yú)腌制，然后上漿,，再炸酥魚(yú)皮,，最后熬制糖醋汁，淋上即可,。做好的糖醋鯉魚(yú),，色澤金黃、外焦內(nèi)嫩,、酸甜可口,、香鮮味美。據(jù)說(shuō)此菜最早起源濟(jì)南濼口,，后逐漸流傳至山西,、河南等地，成為流傳廣泛的特色美食,，在河南還形成了糖醋熘魚(yú),、鯉魚(yú)焙面等菜品。 【 詳細(xì)>>】
油爆雙脆,，與湯爆雙脆合稱“歷下雙脆”，是山東濟(jì)南地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,，以制作原料講究,、烹飪技藝精絕、風(fēng)格獨(dú)特而聞名,，是魯菜的代表菜之一,。相傳此菜始于清代中期，為了滿足當(dāng)?shù)剡_(dá)官貴人的需要,，山東濟(jì)南地區(qū)的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料,，經(jīng)刀工精心操作，沸油爆炒,，使原來(lái)必須久煮的肚頭和胗片快速成熟,，口感脆嫩滑潤(rùn)，清鮮爽口,。該菜問(wèn)世不久,，就聞名于市，顧客稱贊此菜又脆又嫩,，故名為“油爆雙脆”,。到清末，此菜傳至北京,、東北和江蘇等地,，成為中外聞名的山東名菜,，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一。在袁枚的《隨園食單》和梁實(shí)...秋的《雅舍談吃》中對(duì)此菜均有高度贊譽(yù),。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，本來(lái)叫油爆雞丁,，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng),，丁又曾被封為“太子少?！?又稱“宮?！?，故人們便將此菜冠以丁的封號(hào),，改稱“宮保雞丁”,。據(jù)說(shuō)他宴請(qǐng)客人時(shí)，每次宴席上都要上一道油爆雞丁,，而每次這道菜都令客人贊不絕口,，備受歡迎。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉,，為了更好地突出宮保雞丁的口感,，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同,，但是更注重急火爆炒,，目的是保留雞丁的鮮嫩。 【 詳細(xì)>>】
四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一,，屬于魯菜菜系，此菜是由四個(gè)色,、香,、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福,、祿,、壽、喜四大喜事,，常用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意,。四喜丸子從外觀上來(lái)說(shuō),，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成，其做法與獅子頭基本一致,，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸,，其特點(diǎn)是表皮酥嫩,，內(nèi)里軟糯鮮香，清脆爽口,、甘甜多汁,、咸香嫩滑。四喜丸子是山東濟(jì)南年夜大餐必選之一,，在濟(jì)南,，每逢家宴一定會(huì)有四喜丸子這道菜。來(lái)濟(jì)南旅游,，燕喜堂的四喜丸子值得去品嘗,。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
布袋雞,，又名海味什錦雞,，是山東濟(jì)南夏津縣地方傳統(tǒng)名吃，因其狀如布袋,，故名,，其特點(diǎn)是肉鮮餡大，肥而不膩,，香嫩適口,，是山東著名的特色小吃，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一,。布袋雞歷史悠久,，源于元初，盛于乾隆,，選料精良,，制作別致，系夏津傳統(tǒng)特色名吃,，后為《滿漢全席》主菜之一,，此菜上席后，劃開(kāi)背部,，內(nèi)陷露出,，肉鮮餡美，香而不膩,，清香四溢,，營(yíng)養(yǎng)均衡，獨(dú)具風(fēng)味,，遠(yuǎn)近聞名,，被列入《中國(guó)菜譜》。布袋雞更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為山東榜“中國(guó)地域十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】
奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜系，該菜品是用奶湯和大明湖畔蒲菜烹制而成的,，其湯色乳白,，蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美,，是高檔宴席之上乘湯菜,，也是濟(jì)南泉水宴上一道非常重量級(jí)的菜品，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù),，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜,。Maigoo美食小編推薦濟(jì)南其他必吃的特色名菜：鍋塌豆腐、糟熘魚(yú)片等,。 【 詳細(xì)>>】
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