白蓮藕是馬踏湖中特產(chǎn)之冠,，含有豐富的蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、鈣、磷,、鐵,，以及維生素B和維生素C。有明顯的補益氣血,，增強人體免疫力作用,。白蓮藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物,。

馬踏湖有藕田近4000畝,，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕,，這時的藕當?shù)厝怂追Q“新藕”,，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。冬季藕完全成熟,，這時藕內(nèi)含淀粉,、蛋白質高，還有糖,、脂肪以及維生素等多種成分,，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色,，故稱“白蓮藕”,。

1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時，就曾食用過湖中的白蓮藕,，并大加贊賞,。

白蓮藕每百克水分77.9克、蛋白質1.0克,、脂肪0.1克,、碳水化合物19.8克、熱量84千卡,、粗纖維0.5克,、灰分0.7克、鈣19毫克,、磷51毫克,、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克,、硫胺素0.11毫克,、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克,、抗壞血酸25毫克,。

藥書有記載，蓮藕生用性寒,，有清熱涼血作用,，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液,，對熱病口渴,、衄血、咯血,、下血者尤為有益,。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽,，食物中的膽固醇及甘油三酯結合,，使其從糞便中排出,，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,，還含有鞣質,，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲,，促進消化,，開胃健中，有益于胃納不佳,，食欲不振者恢復健康,。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵,、鈣等微量元素,，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,，有明顯的補益氣血,，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神,，益氣力”,。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用,，可用來止血,。藕還能涼血，散血,，中醫(yī)認為其止血而不留瘀,，是熱病血癥的食療佳品。