基本簡介
魯西黃牛,,不僅能耕耘挽車,,還可以食肉,屠宰率高達50%-55%,。菏澤地區(qū)是我國魯西黃牛集中產(chǎn)地,,它體大力壯,肉質(zhì)良好,,皮質(zhì)好,,耐粗飼,易管理,。
魯西黃牛體驅(qū)高大,,結(jié)構(gòu)緊湊,肌肉發(fā)達,,前身寬厚,背腰寬平,。雄性魯西黃牛既剛烈又馴順,,漂亮俊秀,。魯西黃牛耕作時步履沉穩(wěn),耐力耐勞,,這里的農(nóng)民對它都有一種特殊的感情,。
周歲魯西黃牛一般體高達1.6米,重700公斤左右,,公牛前驅(qū)高大,,肩峰發(fā)達;母牛后驅(qū)發(fā)育好,,有強盛的生殖能力,。魯西黃牛體型結(jié)構(gòu)分為三類:高轅牛,抓地虎與中間型,。高轅牛適于負重,,挽車,運輸,,抓地虎適于田間耕作,,中間型兼具二者之長。
魯西黃牛產(chǎn)肉率高,,且皮薄骨細,,脂肉兼層,分布均勻,,像大理石的花紋,,有“五花三層肉”之說。牛肉銷往許多國家和地區(qū),,被譽為《山東東膘?!贰?/p>
魯西黃牛皮質(zhì)密,,韌性好,,先進機器能分割六層,主要銷往部隊,,供不應(yīng)求,。
魯西黃牛有許多突出的優(yōu)點,但它也存在著一些嚴(yán)重的不足,,如生長緩慢,、增重不大、尻部尖斜,、大腿肌肉欠充實,、母牛乳房發(fā)育較差、泌乳期短,、產(chǎn)乳量低等,,與國外肉牛品種相比,,它仍是經(jīng)濟效益欠佳的品種,如果不搞選育提高,,很難提高其商品率和經(jīng)濟價值,,難以培育成優(yōu)質(zhì)肉牛品種。
外貌特征
體型特征:被毛從淺黃到棕紅,,以黃色居多,,一般前軀毛色較后軀深,公牛毛色較母牛的深,。鼻與皮膚均為肉紅色,,部分有黑色斑點。多數(shù)牛具有完全,、不完全的三粉特征,,即眼圈、口輪,、腹下為粉白色,,俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色,,部分牛鼻鏡有黑斑或黑點,。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔(dān)角”,母牛角型以“龍門角”較多,,色蠟黃或琥珀色,。公牛肩峰高而寬厚,胸深而寬,,前軀發(fā)達,,肉垂明顯;中軀背腰平直,,肋骨拱圓開張,。前蹄形如木碗,后蹄較小而扁長,。母牛耆甲較平,,前胸較窄,頭較長而清秀,,口形方大,,頸部較長,眼大明亮有神,,四肢強僵,,蹄多為琥珀色,后軀發(fā)育較好,背腰短而平直,,尻部稍傾斜,,尾細長呈紡錘形。體型結(jié)構(gòu)分為三類:高轅牛,、抓地虎與中間型。最大挽力平均299.33千克,,相當(dāng)于體重的54.87%,。在一般飼養(yǎng)管理條件下,魯西黃牛中等個體和中等膘情的公閹牛日耕砂質(zhì)土地5~6畝,,魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝,。以舍飼為主,耐粗飼,。
魯西黃牛體軀結(jié)構(gòu)細致,,緊湊,皮膚干燥而富有彈性,,背毛一致,,具有完全,或不完全三種特征(眼圈,、嘴圈,、腹下部至股內(nèi)側(cè)毛色為淺)。毛色棕紅,,深黃和革黃色為多,。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂較發(fā)達,,后軀發(fā)育次于前軀,。母牛嗜甲較平坦,后軀發(fā)育較好,,魯西黃牛背腰平直,,結(jié)合良好,尾椎一般接近或超過區(qū)節(jié),。
分布范圍
主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區(qū),,北自黃河,南至黃河故道,,東至運河兩岸的三角地帶,。分布于濟寧地區(qū)梁山縣、嘉祥,、金鄉(xiāng),、濟寧、汶上和菏澤地區(qū)鄆城、鄄城,、聊城,、菏澤、巨野,、單縣,、莘縣、曹縣等縣,、市,。泰安以及山東的東北部也有分布。魯西黃牛是中國著名的“五大名?!保ㄇ卮ㄅ?、南陽黃牛、魯西黃牛,、延邊牛,、晉南牛)之一,又名山東膘肉牛,,主產(chǎn)于山東梁山縣,,曹縣,被毛呈棕紅或淺黃色,,以黃色居多,,故名魯西黃牛。
生產(chǎn)性能
在生產(chǎn)性能上,,據(jù)屠宰測定的結(jié)果,,18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,,眼肌面積89.1平方厘米,。成年牛平均屠宰率58.1%,凈肉率為50.7%,,骨肉比1:6.9,,脂肉比1:37,眼肌面積94.2平方厘米,。肌纖維細,,肉質(zhì)良好,脂肪分布均勻,,大理石狀花紋明顯,。生長發(fā)育快、周歲體尺可長到成年的79%,,體重相當(dāng)出生重的10.1倍,。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質(zhì)好,,加工后不出萌眼,。性情溫順,體壯抗病,,便于飼養(yǎng)管理,。
魯西黃牛,2014年日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多,。