基本簡介
魯西黃牛,,不僅能耕耘挽車,還可以食肉,,屠宰率高達50%-55%,。菏澤地區(qū)是我國魯西黃牛集中產(chǎn)地,它體大力壯,,肉質(zhì)良好,,皮質(zhì)好,耐粗飼,,易管理。
魯西黃牛體驅(qū)高大,,結(jié)構緊湊,,肌肉發(fā)達,前身寬厚,,背腰寬平,。雄性魯西黃牛既剛烈又馴順,漂亮俊秀,。魯西黃牛耕作時步履沉穩(wěn),,耐力耐勞,這里的農(nóng)民對它都有一種特殊的感情,。
周歲魯西黃牛一般體高達1.6米,,重700公斤左右,公牛前驅(qū)高大,,肩峰發(fā)達,;母牛后驅(qū)發(fā)育好,有強盛的生殖能力,。魯西黃牛體型結(jié)構分為三類:高轅牛,,抓地虎與中間型。高轅牛適于負重,,挽車,,運輸,抓地虎適于田間耕作,,中間型兼具二者之長,。
魯西黃牛產(chǎn)肉率高,且皮薄骨細,,脂肉兼層,,分布均勻,,像大理石的花紋,有“五花三層肉”之說,。牛肉銷往許多國家和地區(qū),,被譽為《山東東膘牛》,。
魯西黃牛皮質(zhì)密,,韌性好,先進機器能分割六層,,主要銷往部隊,,供不應求。
魯西黃牛有許多突出的優(yōu)點,,但它也存在著一些嚴重的不足,,如生長緩慢、增重不大,、尻部尖斜,、大腿肌肉欠充實、母牛乳房發(fā)育較差,、泌乳期短,、產(chǎn)乳量低等,與國外肉牛品種相比,,它仍是經(jīng)濟效益欠佳的品種,,如果不搞選育提高,很難提高其商品率和經(jīng)濟價值,,難以培育成優(yōu)質(zhì)肉牛品種,。
外貌特征
體型特征:被毛從淺黃到棕紅,以黃色居多,,一般前軀毛色較后軀深,,公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色,,部分有黑色斑點,。多數(shù)牛具有完全、不完全的三粉特征,,即眼圈,、口輪、腹下為粉白色,,俗稱““三粉特征”,。鼻鏡多為淡肉色,部分牛鼻鏡有黑斑或黑點,。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”,,母牛角型以“龍門角”較多,,色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚,,胸深而寬,,前軀發(fā)達,肉垂明顯,;中軀背腰平直,,肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗,,后蹄較小而扁長,。母牛耆甲較平,前胸較窄,,頭較長而清秀,,口形方大,頸部較長,,眼大明亮有神,,四肢強僵,蹄多為琥珀色,,后軀發(fā)育較好,背腰短而平直,,尻部稍傾斜,,尾細長呈紡錘形。體型結(jié)構分為三類:高轅牛,、抓地虎與中間型,。最大挽力平均299.33千克,相當于體重的54.87%,。在一般飼養(yǎng)管理條件下,,魯西黃牛中等個體和中等膘情的公閹牛日耕砂質(zhì)土地5~6畝,魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝,。以舍飼為主,,耐粗飼。
魯西黃牛體軀結(jié)構細致,,緊湊,,皮膚干燥而富有彈性,背毛一致,,具有完全,,或不完全三種特征(眼圈、嘴圈,、腹下部至股內(nèi)側(cè)毛色為淺),。毛色棕紅,,深黃和革黃色為多。公牛比母牛毛色深,。公牛的肩峰和肉垂較發(fā)達,,后軀發(fā)育次于前軀。母牛嗜甲較平坦,,后軀發(fā)育較好,,魯西黃牛背腰平直,結(jié)合良好,,尾椎一般接近或超過區(qū)節(jié),。
分布范圍
主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區(qū),北自黃河,,南至黃河故道,,東至運河兩岸的三角地帶。分布于濟寧地區(qū)梁山縣,、嘉祥,、金鄉(xiāng)、濟寧,、汶上和菏澤地區(qū)鄆城,、鄄城、聊城,、菏澤,、巨野、單縣,、莘縣,、曹縣等縣、市,。泰安以及山東的東北部也有分布,。魯西黃牛是中國著名的“五大名牛”(秦川牛,、南陽黃牛,、魯西黃牛、延邊牛,、晉南牛)之一,,又名山東膘肉牛,主產(chǎn)于山東梁山縣,,曹縣,,被毛呈棕紅或淺黃色,以黃色居多,故名魯西黃牛,。
生產(chǎn)性能
在生產(chǎn)性能上,,據(jù)屠宰測定的結(jié)果,18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%,,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,,眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,,凈肉率為50.7%,,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,,眼肌面積94.2平方厘米,。肌纖維細,肉質(zhì)良好,,脂肪分布均勻,,大理石狀花紋明顯。生長發(fā)育快,、周歲體尺可長到成年的79%,,體重相當出生重的10.1倍。個體高大,、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg,。皮質(zhì)好,加工后不出萌眼,。性情溫順,,體壯抗病,便于飼養(yǎng)管理,。
魯西黃牛,2014年日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多,。