品質(zhì)特征

淮陽(yáng)黃花菜花蕾肥大,，雙層6瓣,，有七根金針?biāo)频幕ㄈ铮s曬后色澤金黃,，菜條豐潤(rùn),，油性大，彈性強(qiáng),，久煮不爛,，鮮嫩甜脆，品質(zhì)之優(yōu)良居會(huì)國(guó)黃花菜之冠,。

淮陽(yáng)黃花菜采用傳統(tǒng)工藝加工,，蒸、餾,、曬,。無(wú)毒、無(wú)公害,，不含硫,，不添加任何防腐劑，不進(jìn)行任何藥品處理,，綠色食品,。

淮陽(yáng)黃花菜菜條豐潤(rùn)，色澤金黃,，質(zhì)地筋脆,，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美,，是黃花菜中的極品,。早在漢朝時(shí)期就已聞名全國(guó)，成為朝圣的貢品,。宋代大文學(xué)家蘇軾到陳州(淮陽(yáng)古稱陳州)郊游時(shí),，品嘗過(guò)黃花菜后，寫下”莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金簪”的千古佳句,，給予極高的贊譽(yù),。淮陽(yáng)黃花菜之所以名貴,，得益于淮陽(yáng)獨(dú)有的氣候,、土質(zhì)、水質(zhì)等綜合因素,，離開(kāi)淮陽(yáng)這種風(fēng)味和特性就會(huì)喪失,，對(duì)淮陽(yáng)的環(huán)境條件依賴很強(qiáng)硬態(tài)度,，是區(qū)域性的地方特產(chǎn),。

淮陽(yáng)黃花菜是難得的保健品?！侗静萸笳妗分休d“萱草味甘,，而微涼，能去濕利水,，除濕通淋,，止渴消煩，開(kāi)胸寬膈,，令人平氣和無(wú)憂郁”,。煮食，可治小便赤澀,，去煩熱，利濕熱,，利脾膈,，安五臟,，輕身明目,。此外，黃花菜還有健胃,、利尿、通乳,、消腫等功能,。

淮陽(yáng)黃花菜是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品,，它是以花蕾為取食對(duì)象的特殊蔬菜,，營(yíng)養(yǎng)格外豐富,，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)成份研究，每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì),，脂肪,，碳水化合物比西紅柿和大白菜高出數(shù)倍,，其中碳水化合物的含量和熱量與大米相似,，維生素A的含量比小人參----胡蘿卜的含量還要高。此外,，粗纖維,、磷、鈣,、鐵及礦物質(zhì)含量也很豐富,。

產(chǎn)地特征

淮陽(yáng)黃花菜是國(guó)內(nèi)黃花菜系列的精品，具有濃郁的地方特色,。外地（湖南,、東北、山西）黃花菜產(chǎn)于山地,、丘陵等貧瘠的土地上,，而唯獨(dú)淮陽(yáng)黃花菜產(chǎn)于平原（黃淮平原），氣候亞熱帶向暖溫帶氣候過(guò)渡,，土層深厚肥沃,、土壤以沙、壤二合土為主,，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)之素,。獨(dú)特的地理自然環(huán)境造就了淮陽(yáng)黃花菜獨(dú)特的品質(zhì)?；搓?yáng)黃花菜是風(fēng)味獨(dú)特的佳肴,。它質(zhì)地筋脆，久煮不散,，清脆爽口,，鮮美如初?；搓?yáng)黃花菜對(duì)淮陽(yáng)得天獨(dú)厚的自然條件,，土質(zhì)條件和栽培條件，有著極強(qiáng)的依賴性,，是區(qū)域性的地方特產(chǎn),。

地理標(biāo)志產(chǎn)品

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)淮陽(yáng)黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格,，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)淮陽(yáng)黃花菜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。

保護(hù)范圍

2008年2月28日，國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)淮陽(yáng)黃花菜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（2008年第13號(hào)）》發(fā)布,，準(zhǔn)予對(duì)河南省淮陽(yáng)區(qū)所屬城關(guān)鎮(zhèn),、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng),、臨蔡鎮(zhèn),、大連鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn),、葛店鄉(xiāng),、四通鎮(zhèn)、魯臺(tái)鎮(zhèn),、安嶺鎮(zhèn),、黃集鄉(xiāng)、鄭集鄉(xiāng),、朱集鄉(xiāng),、齊老鄉(xiāng)、豆門鄉(xiāng),、曹河鄉(xiāng),、王店鄉(xiāng)、白樓鄉(xiāng),、許灣鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的淮陽(yáng)黃花菜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。

營(yíng)養(yǎng)分析

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效,，是因其含有豐富的卵磷脂,，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分,，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中,、記憶力減退,、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”,。

另?yè)?jù)研究表明,，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù),，可作為高血壓患者的保健蔬菜,。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品

藥用價(jià)值

1．有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中,，居首位者便是黃花菜,。他說(shuō)：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥,。”

2．降低動(dòng)物血清膽固醇作用：是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬,?！↑S花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14．1克,，鈣463毫克,，磷173毫克，以及多種維生素,，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,。

3．還有清熱、利濕,、利尿,、健胃消食、明目,、安神,、止血、通乳,、消腫等功能,。　其花,、莖,、葉、根都可入藥,。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,，也可與蛋、雞,、肉等做湯吃或炒食,，營(yíng)養(yǎng)豐富。

【臨床運(yùn)用】：治療肝炎,、黃疸,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牙周炎,、通乳,、痢疾,、痔瘡、習(xí)慣性便秘,、小便不通,、吐血、鼻出血,、肺結(jié)核,、高脂血癥、神經(jīng)衰弱,、老年癡呆癥等多種疾病均有不同療效,。　用其根端燉肉或燉雞,，對(duì)治療痔瘡,、貧血、老年性頭暈等,，也有較好的效果,。

【注意事項(xiàng)】：鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干,、嘔吐,、惡心等現(xiàn)象，但一經(jīng)蒸煮洗曬后再食用,，就無(wú)副作用發(fā)生,。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用,。另外,，市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過(guò),，建議食用前用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí),，再清洗4-5次食用為佳。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種,。

陳州金針,。

（二）立地條件。

栽培土壤為沙壤土,，有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%,，pH值為6.8至7.5,耕作層厚度≥30cm。

（三）栽培管理,。

1. 場(chǎng)種苗繁育：

（1）切莖繁殖：將3年以上的植株整株挖出,，割葉去根，先把莖橫切成段,，每段長(zhǎng)1至2cm,，再把莖段縱切成2至4塊,，每塊至少含1至2個(gè)潛伏芽，然后繁殖,。

（2）分株繁殖：將5年以上的植株整株挖出,，按自然分蘗分株，切除老根,，進(jìn)行繁殖,。

2. 栽植：

（1）栽植時(shí)間：春季3月份至6月份或秋季9月份至11月份。

（2）栽植密度：≤120000株/公頃,。

（3）栽植深度：10cm至15cm,。

3. 田間管理：

（1）施肥：入冬前施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥45000kg/公頃以上或充分腐熟的餅肥4500kg/公頃。在抽苔前按純氮200至225Kg/公頃, 五氧化二磷180至225Kg/公頃,氧化鉀200至225Kg/公頃進(jìn)行施肥,。

（2）適時(shí)培土：在冬季黃花菜上部葉片干枯之后翻土培根,，地上覆土3cm至5cm,。

4. 采摘：

（1）采摘時(shí)間：6月上旬至7月中旬,。

（2）采摘標(biāo)準(zhǔn)：黃花菜花蕾發(fā)育到13cm以上，花蕾頂部呈黃褐色,，中部呈青褐色時(shí)采摘,。

5. 加工：

（1）殺青：用蒸制方法殺青。鍋內(nèi)水的溫度60°C至90°C至花瓣微軟,。

（2）干制：在通風(fēng)干燥處自然晾曬或35°C至70°C的室內(nèi)烘干,。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥,、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定,，不得污染環(huán)境。

專用標(biāo)志使用

淮陽(yáng)黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向河南省淮陽(yáng)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。