地理環(huán)境

巴中位于四川東北部，地處川陜兩省交界的大巴山系米倉山南麓,，轄巴州區(qū),、恩陽區(qū)，南江縣,、通江縣、平昌縣,。屬盆周邊遠(yuǎn)山區(qū),，東鄰達(dá)川，南接南充,，西抵廣元,，北接陜西漢中。全市地貌以丘陵為主,，地勢(shì)北高南低,，由北向南傾斜。北部為深切割中山,，中切割中山,，中部為中切割低山、淺切割低山,；南部為丘陵,，沿河兩岸及臺(tái)狀山頂有平壩。境內(nèi)西北為龍門山北東向褶皺帶,，北部是米倉山東西向褶皺帶,，東北與大巴山西向褶皺帶相連，東南部鄰華鎣山北東向褶皺帶,，南西是川中北西西向褶皺帶,。山脈全部來自大巴山西段與米倉山復(fù)合部的南麓，沿川、陜省界逶迤南下,，直接或輾轉(zhuǎn)從東,、東北、北,、西,、西南五面延伸入境域，分成百余個(gè)走向不一的支脈,，綿亙?nèi)?，入境主要山脈有36支。全市多年平均降雨1198.9㎜,，多年平均水資源量為71.68億立方米,。其中耕地面積258.8萬畝，具有巴山土雞豐富的飼養(yǎng)資源,。

巴中市屬亞熱帶大陸性濕潤季風(fēng)氣候,，光照較好，多年平均光照時(shí)數(shù)為1462.1小時(shí),；從整體上看,，光、熱,、水資源比較豐富,，有利于巴山土雞的飼養(yǎng)。

土壤類型大多為水稻土,，其次為紫色土,、黃壤土、沖積土和石灰土,，大部分土壤中硒含量豐富,。這些土壤非常適合常綠落葉闊葉混交林、針葉林,、竹林,、灌叢林、銀杏,、三尖杉,、紅豆、巴山松,、巴山水青杠等近3000種樹種,；金銀花、川明參,、銀耳,、杜仲,、天麻、梔子等近1000種中藥材和茶樹,、柑桔,、茶樹、桃,、李樹等近100百種特色茶葉,、蔬果的生長，而且牧草資源遍及全境域,，全市森林覆蓋率達(dá)54%,。

有了這些天然飼草資源和綠色生態(tài)環(huán)境，加上適宜的光,、熱,、水和地面復(fù)蓋的草地資源，形成了巴山土雞大棚散養(yǎng)賴以生存的獨(dú)特環(huán)境,，夏天能遮蔭,，雨季能躲雨、冷天能擋風(fēng),，雞群白天在棚外活動(dòng)和棲息的范圍廣,，能自由覓食昆蟲、牧草,、樹葉和土壤中豐富的礦物質(zhì)及微量元素,。

品種特征

母雞：單冠或復(fù)冠、頭清秀,，眼有神，羽毛緊湊,，冠與肉髯,，耳葉為紅色，喙,、趾,、足庶為鐵青色、米黃色,、黑色等,，體型呈馬鞍型，是巴山土雞區(qū)別于其它雞種（黃毛雞,、紅毛雞,、三黃雞、白毛雞,、黑毛雞,、蘆花雞,、黃腳雞）的顯著外貌特征。

公雞：羽毛色彩鮮艷,，雄健俊俏,，羽毛棕紅色或紅褐色，尾羽呈黑色,，胸,、腹部羽毛黃中帶紅或黑，胸部肌肉發(fā)達(dá),，頭高昂,，眼有神，冠大紅潤,，單冠直立,，冠齒一般5個(gè)，肉髯深而薄呈紅色,，尾部高翹,，喙、足庶,、趾呈青色,，米黃色或黑色，體態(tài)優(yōu)美,，體形呈駝峰型,。

開產(chǎn)日齡135-160天，500日齡產(chǎn)蛋100-150枚,，平均蛋重45-55克,，開產(chǎn)體重1250-1500克；種蛋受精率92-98%,，受精蛋孵化率85-90%,，種蛋合格率90-92%。

營養(yǎng)價(jià)值

顯著的“三高一低”特點(diǎn),，即“可食部分高,、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高,、微量元素含量高,、膽固醇含量低”，表現(xiàn)在肉嫩味鮮,、清沌滋補(bǔ),、適合老中少各齡人食用，對(duì)人體生精益氣,、抗疲勞,、健美養(yǎng)顏有獨(dú)特的功效,，有利于血漿膽固醇的降低及防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)冠心病,、高血壓,、產(chǎn)后虛弱等疾病具有顯著食療保健作用，是兒童生長發(fā)育,、老人延年益壽,、產(chǎn)婦虛弱、缺奶的良好滋補(bǔ)佳品,。深受消費(fèi)者青睞,，符合現(xiàn)代及今后消費(fèi)趨勢(shì)。

區(qū)別

1,、體表顏色的區(qū)別：巴山土雞外觀形體清秀,，頭尾上翹，羽毛緊湊,，羽色有深黃,、淺麻、黑色,、淺花,、偶爾也有白色和其他一些雜色羽毛，其中以深黃為主,。冠為單冠,，冠行大小中等，厚實(shí),、直立,。臉、耳葉均為紅色,，脛上偶爾有毛,，皮膚為淺黃、灰白,、烏色。成年母雞體重1.5～2.5公斤左右,，公雞體重2.0～3.0公斤左右,。巴山土雞習(xí)性活潑，覓食性強(qiáng),，適合散養(yǎng),。

2、生長速度的區(qū)別：初生重39克,，公雞39.5克,，母雞39.2克,；44周齡公雞達(dá)到2600克左右，母雞達(dá)到1785克左右,；公,、母雞日均增長7.15±1.33克。初期生長速度較后期生長速度緩慢,。

3,、適應(yīng)環(huán)境的區(qū)別：巴山土雞特別適應(yīng)在山區(qū)生存，即使海拔3500米以上的高寒地區(qū),，也能生存,，而且海拔越高，其風(fēng)味越好,，抗氧化性越強(qiáng),。

4、養(yǎng)殖技術(shù)的區(qū)別：巴山土雞仔自然氣候和林地,、果園里,，實(shí)行山地散養(yǎng)，遠(yuǎn)離污染源,，提供的是與野生鳥類相近的生長條件,。活動(dòng)量大,，吃天然的草,、蟲、五谷雜糧,，突出了“綠”,、“特”、“野”,、“土”的生態(tài)養(yǎng)殖模式,。

地理標(biāo)志

2010年巴中市人民政府劃定了“巴山土雞”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域，成立了巴中市畜禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì),，掛靠市畜牧食品局,，負(fù)責(zé)承擔(dān)巴山土雞發(fā)展和服務(wù)，為巴山土雞地理標(biāo)志證明商標(biāo)持有人,。市質(zhì)監(jiān)局,、畜牧食品局組織制定了“巴山土雞”及其產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確立了生產(chǎn)基地,，“巴山土雞”,、“巴山土雞蛋”、“巴山土雞肉”三大地理標(biāo)志證明商標(biāo)，通過了國家工商總局商標(biāo)局注冊(cè),，于2011年3月20日開始正式施行。

產(chǎn)地范圍

四川省巴中市巴州區(qū),、恩陽區(qū),、南江縣,、通江縣、平昌縣等4個(gè)區(qū)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,。