提糖麻餅是四川巴中市美食名小吃,，巴中十大名小吃之一,，中間往兩面隆起，形成類似于飛碟的樣子,，內(nèi)面均勻地抹有一層薄薄的融化的紅糖,，單獨(dú)吃起來香脆微甜，其中恩陽古鎮(zhèn)的提糖麻餅尤為有名,，選用上等的精面,、糯米、大麥,、紅糖,、芝麻,、麻油、香油等八種全天然原料制成,。據(jù)了解,，剛出爐的提糖麻餅，形如滿月,，色澤金黃,，黃而不焦，皮酥心脆,，香甜化渣,。
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巴州油茶是巴中非常有名的特色風(fēng)味小吃,，集合了米香、豆香,、蔥香,、脆香和咸菜的咸香，秋,、冬季節(jié)可以溫暖腸胃,，給身體升溫；春,、夏季節(jié)可以感受香醇,，給味覺彌補(bǔ)回味。巴中有哪些小吃好吃,？據(jù)Ma igoo網(wǎng)編了解,，巴州油茶采用優(yōu)質(zhì)糯米，打碎為細(xì)粉,，文火慢煮,；馓子采用優(yōu)質(zhì)小麥面粉自然發(fā)酵，搓成小條拉細(xì)油炸,，炸至面圈變硬之后,，翻轉(zhuǎn)將其扭成梳子狀，待成金黃色時(shí),，即可起鍋備用,；通過秘制調(diào)料和獨(dú)特的制作方法，使其聞而清香,、食而爽口,。
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臭老婆涼粉又叫“翡翠涼粉”,，是巴中的傳統(tǒng)小吃,，類似臭豆腐,，聞起來臭，吃起來香,。臭老婆涼粉的做法是將新鮮的臭老婆葉子洗凈晾干,，放入陶桶內(nèi)，再把滾沸的開水倒入桶內(nèi),，用一根木棒使勁地?cái)嚢?，直到把葉片融化成葉漿，過濾掉葉渣,，葉漿里加入少柏皮灰,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍⑼氪鋮s之后,，便成了如翡翠般晶瑩剔透的臭老婆涼粉,，佐以食鹽、花椒粉,、蒜泥,、紅油、醋等調(diào)味品,，綠粉紅油,，一看就悅目，一吃更賞心,。
長赤麻餅又叫“空殼子麻餅”，是四川巴中市南江縣長赤鎮(zhèn)的特色小吃,，因其獨(dú)特的中空,、薄皮、香脆,、純甜,、價(jià)廉而遠(yuǎn)近聞名。據(jù)了解,，長赤麻餅制作工藝程序復(fù)雜,，做工講究，材料要求高,，天氣環(huán)境要求也很嚴(yán)格,，夏天白天不能制作，風(fēng)大的日子也不能做,，要不然就不好吃,。長赤麻餅的特點(diǎn)是樣式獨(dú)特，為空心圓臺(tái)狀,，圓臺(tái)一面沾有芝麻,，色澤為橙黃,，其味香甜可口、質(zhì)脆,，帶有芝麻香味,，是一種廣受歡迎的面食糕點(diǎn)。
清江芝麻殼又稱為“清江芝麻餅子”,，是流傳于四川東北部巴州區(qū)境內(nèi)的一種“食之勁道，香味滿口,，既可即買即食,，解肚餓之饑，又可與豬肉干炒當(dāng)招待客人下酒佐料”的面食品,。據(jù)m aigoo網(wǎng)編輯了解,，清江芝麻殼是融面粉、芝麻,、食鹽,、花椒面、醪酒,、酵面、水等原料,，借助青杠柴的火力,，在圓形鐵爐里烘烤而成的小吃，香脆可口,，回味無窮,，深受百姓喜愛。
板橋麻花是四川省巴中市通江縣的特色小吃,，以蜜透滋潤為最大特色，糖重油大,，給人以濃郁的芳甜感,， 口感松軟蜜甜，油香濃郁,。據(jù)了解,，蜜麻花是我國很多地區(qū)的特色小吃，但在通江縣,，以板橋的麻花最受歡迎,，精選精面粉、化豬油,、飴糖,、小蘇打,、花生油、白糖等制成,，色澤棕黃,，質(zhì)地酥脆，吃起來口感松軟,，油香濃郁,，香甜可口。
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通江銀耳蓮子羹是四川巴中市通江的特色小吃,，先將優(yōu)質(zhì)蓮子、銀耳分別用純凈水泡發(fā),，撈起,，再把蓮子、銀耳放入鍋中,，加入冰糖和水,，慢火細(xì)燉熬制而成。據(jù)買 購網(wǎng)所知,，正宗的通江銀耳蓮子羹羹濃味甜,，口感濃甜潤滑，稍一入口便甜糯滑潤,，令人饜足回味,，具有潤肺滋陰、清熱健胃,、美容養(yǎng)顏的功效,。據(jù)了解，通江銀耳發(fā)軔于盛唐,，食用于宋元,，入藥于明清，是清廷御膳之“珍饈”,，從盛唐至今已有一千多年歷史,。
霧露銀耳包是巴中地區(qū)比較有名的小吃,，柔軟而富有彈性,、潤澤而多褶皺、皮薄餡多,，味道清香爽口,，既有有通江地方特色，又有很高的營養(yǎng)保健作用。據(jù)了解,，銀耳乃天地之花,，通江陳河的霧露溪是通江銀耳的發(fā)源地，霧露銀耳包是烹飪大師李長林多年經(jīng)過苦思冥想,，將古法和現(xiàn)代工藝相結(jié)合,，一次又一次調(diào)制后，做出了一道銀耳珍品,。
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石磨豆花是四川地區(qū)常見的小吃，運(yùn)用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,，因其鮮嫩可口而流傳,，其中觀音井鎮(zhèn)的石磨豆花比較有名；選取原料為觀音井鎮(zhèn)萬壽養(yǎng)生谷自種天然黃豆,，采用傳統(tǒng)工藝手工石磨磨制而成,，并配以綠色、健康的蘆筍及秘制蘸料,，據(jù)了解,，石磨豆花全手工制作、綿而不老,、嫩而不溏,、潔白如雪、清香悠長,，豆香濃郁,，是不可錯(cuò)過的美味佳肴。
張老三花生酥是四川巴中市恩陽區(qū)的特色小吃，代代秘傳至今,，傳統(tǒng)工藝,，古法秘制，有著濃厚的文化背景,，是來新恩陽·最古鎮(zhèn)旅游,，必帶的小吃特產(chǎn)之一。據(jù)了解,，松酥爽口,，層次纖薄如絲，入口松軟酥,，香甜而不膩,，回味悠長，營養(yǎng)價(jià)值極高,。
★★★
雪花
小角樓
江口醇
通江銀耳
裕德源
愛吃兔
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