產(chǎn)品介紹

鹽源縣位于青藏高原南緣,，雅礱江下游西岸。已有2143年的建縣歷史,，曾因“潤鹽古道”而繁榮,，以鹽鐵之利而興盛。是古南方絲綢之路的重要商旅走廊,，西南重鎮(zhèn),，歷史名縣。鹽源縣境內(nèi)生活著彝,、藏,、蒙、回等12個(gè)民族,，是典型的多民族聚居地,。 辣椒，四川方言皆稱之為“海椒”,，大約19世紀(jì)中期傳人四川,，傳入鹽源大約有130年的歷史。據(jù)鹽源縣志記載,，早在1984年鹽源辣椒就已經(jīng)具有一定的規(guī)模,，并已有商人收購、販賣“干海椒”,。 鹽源特有的礫石土質(zhì)和優(yōu)秀水資源以及溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，使鹽源生產(chǎn)出的辣椒具有縣外辣椒不可比擬的優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和獨(dú)特的特色。鹽源生產(chǎn)的鮮辣椒色鮮,、肉厚,、油多、籽香,、辛辣適中,、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，經(jīng)自然風(fēng)干的辣椒顏色濃紅，是辣椒初,、深加工的極佳原料,。如今，縣內(nèi)年均種植辣椒8萬畝,，年產(chǎn)16萬噸,，產(chǎn)值達(dá)3億元。產(chǎn)品暢銷全國各地并出口韓國,、日本等多個(gè)國家和地區(qū),。 鹽源縣境內(nèi)保持著最純粹的高原風(fēng)光和最原始的民族風(fēng)情：這里有國家4A級旅游景區(qū)、被稱為“高原明珠”的瀘沽湖,，生活在湖邊的摩梭人至今仍然保留著原始的母系氏族婚姻制度,；這里還有被譽(yù)為“最性感的風(fēng)景”的公母山，是世代生活在這里的人民原始生殖崇拜的圣地,。每到秋天，一片片辣椒地呈現(xiàn)出縱橫交錯(cuò)的紅色風(fēng)景,，這無疑又為這片原本神奇而原始的高原沃土增添了幾分“性感”

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

鹽源辣椒產(chǎn)區(qū)位于青藏高原南緣,，雅礱江下游西岸，地形四周為高山峽谷,，中部為丘陵盆地,，最高海拔4393米，最低海拔1200米,。土壤以老沖積紅棕為主,，pH值5.7-7.0，有機(jī)質(zhì)含量高,，水能資源豐富,，水質(zhì)良好。鹽源辣椒主要分布在海拔2300米-2600米的高原地區(qū),，無工業(yè)污染,，具有種植辣椒得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件。 鹽源辣椒產(chǎn)區(qū)屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū),，全年四季分明,，年溫差小，日溫差大,，冬無嚴(yán)寒,，夏無酷署，年均氣溫12.5℃,，年日照時(shí)數(shù)2571小時(shí),，≥10℃年有效積溫3631.5℃，年均降水量744mm，無霜期209天,，具有“一山分四季,，十里不同天”的典型立體氣候特征。產(chǎn)區(qū)氣溫日較差12℃左右,，8-10月晝夜溫差達(dá)15-20℃,，造就了鹽源辣椒色鮮、皮薄,、味濃的特點(diǎn),，具有良好的商品性。

地域范圍

鹽源辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括鹽源縣境內(nèi)樹河鎮(zhèn),、大河鄉(xiāng),、北烏鎮(zhèn)、衛(wèi)城鎮(zhèn),、鹽井鎮(zhèn),、雙河鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng),、下海鄉(xiāng),、梅雨鎮(zhèn)、棉埡鄉(xiāng),、黃草鎮(zhèn),、博大鄉(xiāng)、大草鄉(xiāng),、長柏鄉(xiāng),、瀘沽湖鎮(zhèn)、前所鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）,，地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°42′-102°04′,，北緯27°04′-28°17′。東隔西昌市和德昌縣,，南接鹽邊縣,，西連云南省寧蒗縣,，北與木里縣和冕寧縣相連,。保護(hù)面積26667公頃,，年產(chǎn)量16萬噸,。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：鹽源辣椒長羊角椒,，微彎,，果面光滑,，油潤有光澤,，深紅色,，果肩平,，果肉厚,，三心室，種子較多,，微辣,。 

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鹽源辣椒的辣椒素≥50mg/100g，維生素C≥140㎎/100g,。 

（3）安全要求：鹽源辣椒執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,。