簡介

“黃梅青蝦”系指產(chǎn)于湖北省黃梅縣境內(nèi)源感湖及源感湖周邊地區(qū)的青蝦。黃梅縣特產(chǎn),，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。其龐大的種群，優(yōu)良的種質(zhì),，純正的品系,，青藍(lán)透明的顏色，豐富多樣的微量元素,，全國罕見,，并一直為業(yè)內(nèi)人士所稱道。2010年,，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核,，決定對“黃梅青蝦”實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

養(yǎng)殖歷史

“黃梅青蝦”原產(chǎn)于鄂皖交界的古“雷池”——源感湖中。湖區(qū),，水豐國澤,，氣象萬千，是水生動植物棲息繁衍的理想場所,。尤以青蝦為最,。黃梅青蝦有著悠久厚重的歷史，長期以來,，在水產(chǎn)大家族中的地位舉足輕重,。計劃經(jīng)濟(jì)年代，人們對青蝦的經(jīng)濟(jì)和食用價值認(rèn)識不足,，當(dāng)?shù)鼐用裆倭坎稉?，或活鮮交易或曬制干蝦。二十世紀(jì)八十年代末,，一些漁民開始嘗試研究和挖掘青蝦資源,，并適量運往蘇浙滬等地，受到消費者的追捧,。隨著時間的推移,，市場對黃梅青蝦的需求量不斷增大，價格也一路攀升,。人們從中捕捉到信息和商機,，紛紛添置蝦籠、網(wǎng)拼下湖捕撈,，并改裝汽車,，發(fā)展活鮮運輸；開辦工廠,，收購加工鮮蝦,。據(jù)不完全統(tǒng)計，從1990至1998年,，年捕撈量均在500—800噸之間,，加工廠也多達(dá)9座，年加工鮮蝦300—400噸,。主要產(chǎn)品有蝦仁,、蝦球、蝦面,、凍青蝦等。

曲折的歷史

黃梅青蝦有著悠久厚重的歷史,，長期以來,，在水產(chǎn)大家族中的地位舉足輕重。計劃經(jīng)濟(jì)年代，人們對青蝦的經(jīng)濟(jì)和食用價值認(rèn)識不足,，當(dāng)?shù)鼐用裆倭坎稉?，或活鮮交易或曬制干蝦。二十世紀(jì)八十年代末,，一些漁民開始嘗試研究和挖掘青蝦資源,，并適量運往蘇浙滬等地，受到消費者的追捧,。隨著時間的推移,，市場對黃梅青蝦的需求量不斷增大，價格也一路攀升,。人們從中捕捉到信息和商機,，紛紛添置蝦籠、網(wǎng)拼下湖捕撈,，并改裝汽車,，發(fā)展活鮮運輸；開辦工廠,，收購加工鮮蝦,。據(jù)不完全統(tǒng)計，從1990至1998年,，年捕撈量均在500—800噸之間,，加工廠也多達(dá)9座，年加工鮮蝦300—400噸,。主要產(chǎn)品有蝦仁,、蝦球、蝦面,、凍青蝦等,。

隨著捕撈量的日益加大，生態(tài)環(huán)境的不斷變化,，源感湖內(nèi)的青蝦資源逐漸減少,。到二十世紀(jì)末期，天然蝦的產(chǎn)量跌至每年100噸,。對此,，社會各界扼腕嘆息，廣大漁民深感憂慮,。為了彌補天然蝦的不足,，發(fā)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，保障市場供給,，縣委政府審時度勢,，不失時機地作出了青蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決策,，并制訂了一系列鼓勵措施。然而,，苗從哪里來,？產(chǎn)量怎么樣？又成為擺在水產(chǎn)人面前的新課題,。

為了解決苗種和單產(chǎn)問題,，該縣投入了大量的人力、財力,，進(jìn)行工廠化育苗和土法育苗,、套養(yǎng)和單養(yǎng)試驗。但是,，出苗率低,、成活率低、養(yǎng)殖單產(chǎn)低始終是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一道瓶頸?，F(xiàn)實與嘗試者的初衷和期望有很長的距離,。與此同時，由于天然蝦數(shù)量逐年銳減,，加工和活鮮運輸也難以為繼,。到21世紀(jì)初，喧囂一時的青蝦產(chǎn)業(yè)似乎跌入低谷,。