歷史

相傳秦末農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳勝起義前，因家境貧寒,，又身患疾病,，全身浮腫，可謂貧困交加,，饑寒交迫,，以致常以乞食度日。曾遇一黃姓好心老婦煮些萱草送給他吃,，一段時間后,，陳勝的全身浮腫慢慢消退,，疾病痊愈，身體也強(qiáng)壯起來,。后來他與吳廣組織農(nóng)民起義,，成為歷史上首開先河的農(nóng)民領(lǐng)袖。陳為感謝黃婦女之恩而,，請她常住在家里,，并把萱草稱為忘憂草。當(dāng)陳勝,、吳廣率領(lǐng)農(nóng)民起義軍攻下陳州(今河南淮陽區(qū))建都稱王時,，士兵們在兵荒馬亂中，把生機(jī)盎然的黃花菜踐踏成不成樣子,，當(dāng)?shù)赜袀€名叫金針的姑娘,，看到這種情形十分痛惜，于是就對其精心管理栽培,，結(jié)果這些黃花菜死而復(fù)活,。棵棵長的亭亭玉立,，開滿迷人的鮮花,。人們?yōu)榧o(jì)念金針姑娘，便將黃花菜起名金針菜,。

孫中山先生曾用“中山四物湯”作為自己健身的食療食譜,。“四物”即黃花菜,、黑木耳,、豆腐、黃豆芽,、黃花菜位列其首,。“中山四物湯”營養(yǎng)成分完備,，是補(bǔ)血,、養(yǎng)血、美容的良方,，又是日常素食中價廉物美的珍肴,。

在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支持力,，從2000年開始,，祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬畝，菜農(nóng)達(dá)40萬人，總產(chǎn)量超過全國的一半,，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”,。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產(chǎn)業(yè)的總指揮部和大本營的地位,。祁東縣作為黃花菜原產(chǎn)地和全國最大的黃花菜種植基地,，2006 共產(chǎn)出干黃花菜4．1萬噸。

2002年11月15日祁東黃花菜成功獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局原產(chǎn)地證明文件,。祁東境內(nèi)的黃花菜全面獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地域保護(hù),。

介紹

20世紀(jì)80年代中期，湖南祁東黃花菜基地以祁東縣農(nóng)科所為主的科研人員,，對黃花菜的新品種選育及高產(chǎn)栽培繁殖技術(shù)進(jìn)行了深入的研究,，培育了一大批黃花菜的新品種，按早熟,、中熟,、遲熟三種類型，早熟型有：四月花,、五月花,、清早花、早茶山條子花共4種,；中熟型有：矮箭中期花,、高箭中期花、猛子花,、白花,、茄子花、杈子花,、長把花,、黑咀花、茶條子花,、炮竹花,、才朝花、紅筋花,、沖里花,、棒槌花、金錢花,、青葉子花,、粗箭花,、高壟花,、長咀子花共20種；遲熟型有：倒箭花、細(xì)葉子花,、中秋花、大葉子花4種,。經(jīng)過科研人員的研究實踐下,發(fā)現(xiàn)沖里花,、猛子花和白花是產(chǎn)量最高,長出的黃花菜質(zhì)量最好的.所以在湖南祁東一帶主要種植的是這3個品種。

1.猛子花又叫大種花,，是湖南省祁東縣的栽培品種,。中熟，全生育期190天,，葉片直立,，深綠色，長75～95厘米,，寬13～17毫米,?；ɡ冱S色,，長10.5～13厘米,，粗7～8毫米,，每50～60朵曬干花50克，干制率18%,。花莛高110厘米左右,，每莛能采花蕾60個左右,，耐旱力強(qiáng)，蟲害少,，分蘗快,。

2.沖里花又叫大葉子花、黑嘴子花,，是湖南省祁東縣的主栽品種之一,。生長勢強(qiáng)，葉較柔軟,，多自葉身中部曲折下垂，花莛高約150厘米。6月中,、下旬開始收獲,，9月上旬收完，采收期70天左右,，抗病和抗旱力強(qiáng),，落蕾少?；ɡ俅?，長達(dá)12厘米，花被厚,，干制率高,，每60個鮮花蕾能曬干花50克，5.5公斤鮮花蕾曬干花1公斤,?；ɡ偕S，但嘴尖略帶紫紅色,，干制后呈黑褐色,，俗稱黑嘴子花，等級較低,、分蘗慢,，栽植后進(jìn)入盛花期需要時間長，但栽一次連續(xù)收獲的年數(shù)較多,。產(chǎn)量高,，一般每畝產(chǎn)干菜350～400公斤，高的可達(dá)475公斤,。

3.白花湖南省祁東縣的優(yōu)良品種,。中熟，全生育期196天,，葉平直,，淡綠色，長91～110厘米,，寬19～20毫米,，花莛高150厘米，每莛著花60～100朵,，6月上旬開始采收,，至9月初結(jié)束，長約90天,?；ɡ匍L10～11厘米,，粗6～8毫米，干花淺黃色,，花嘴麻紅色，干制率22%,?？共∠x力強(qiáng)，耐旱,，分蘗快,，落蕾少，花蕾再生力強(qiáng),，每畝產(chǎn)干菜可達(dá)400公斤,。

湖南祁東黃花菜種苗適宜各種土質(zhì)，但以紅黃土壤最好,，產(chǎn)量平均在干菜800余斤/畝(每5斤鮮菜曬1斤干菜),。每年農(nóng)歷陽歷12月是其根莖移植最佳期，陽歷5月下旬至8月下旬為采摘期,，每日采摘最佳時間是10時以前,，10時以后采摘易開花，它的有效生長期9-10年,，移種后9-10年應(yīng)翻耕重種,。

發(fā)展

目前祁東已經(jīng)發(fā)展成全國最大的黃花菜種植基地，從祁東縣城出發(fā),，依次經(jīng)過風(fēng)石堰,、白地市、響鼓嶺,、黃土鋪,、官家嘴、步云橋,、蔣家橋等幾個大鎮(zhèn),，黃花菜產(chǎn)區(qū)就集中在黃土鋪鎮(zhèn)、官家嘴鎮(zhèn),、石亭子鎮(zhèn),。全縣年產(chǎn)干黃花菜8萬噸，年銷售額10多億元,，已經(jīng)成為祁東農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要來源,。

特點

祁東黃花菜以根條大，上市時間早,，產(chǎn)量最大,，貨源最充足,、質(zhì)量均勻為突出特點。

祁東黃花菜主要干貨品種以原干菜,，熟針,、脫水藥發(fā)菜為主。其中脫水藥發(fā)菜占據(jù)了全國藥發(fā)菜的90%以上市場,。藥發(fā)菜主要用來進(jìn)行泡菜加工,、火鍋作料等。