一.產(chǎn)品介紹

萬泉大蔥分布在萬榮縣萬泉鄉(xiāng)、南張鄉(xiāng)所屬的28個(gè)行政村,，地域保護(hù)范圍東經(jīng)35°21′37″～35°26′27″，北緯110°39′11″～110°49′49″,，種植面積 894.6公頃,，年產(chǎn)大蔥6.5萬噸。萬泉大蔥頗負(fù)盛名,，距今已有一千多年的生產(chǎn)歷史,，在唐朝時(shí)曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)?！度f榮縣志》上記載：本縣所產(chǎn)大蔥,，層多、肉厚,，蔥桿長達(dá)1市尺,，形如鞭桿，故名鞭桿蔥,。萬泉大蔥產(chǎn)量高,、品質(zhì)好、桿粗桿長,、潔白鮮嫩,，辣甜適度，營養(yǎng)豐富,、健脾養(yǎng)胃,、耐貯宜存、上市期長，是人們吃飯不可缺少的調(diào)味品,。萬泉大蔥中的糖,、粗纖維、粗蛋白,、鈣,、鋅、鐵,、蘋果酸等多種礦物質(zhì)及微量元素含量均居國家同類產(chǎn)品之首,，具有極大的藥用價(jià)值，有健康,、養(yǎng)胃,、解熱發(fā)汗，補(bǔ)虛助陽等特殊功效,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

土壤地貌情況：萬泉鄉(xiāng)地處晉,、豫、陜?nèi)侵?，黃金地段,，運(yùn)城市西北，孤峰山背陰,，黃土高原,，峨眉丘陵臺地，位于萬榮縣城正南山基巖中山區(qū),，分布在孤山北坡一帶,，海拔600-800多米，地勢東南高西北低,，呈百分5公里,，屬于孤之五的坡度漸趨次降低的三級臺地地勢，土壤中性,，PH值在8左右,，土層深厚、肥沃,，通透性好,，土壤養(yǎng)分狀況：有機(jī)質(zhì)含量平均12.42g/kg，全氮約0.74 g/kg,，有效磷約14.54mg/kg,，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg,，有效銅約26.87mg/kg,，有效鋅約1.27mg/kg,，有效鐵約4.9g/kg。有效硼約0.27 g/kg,，有效鉬約0.14g/kg.土壤質(zhì)地較粗,，土層較薄，約180-200m,，土壤透水透氣性良好,，排澇能力強(qiáng)。水土中度流失,，周圍無化工企業(yè),，基本無污染，以上條件基本適宜大蔥栽培,。水文情況：地下水資源豐富,，灌溉水均符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格,，全鄉(xiāng)有機(jī)井11眼,，單井出水量為25-50方/小時(shí)，機(jī)井基本配套,。當(dāng)?shù)毓喔戎饕枪芄?，基本上能滿足大蔥生育關(guān)鍵期用水，極有利于優(yōu)質(zhì)大蔥的生產(chǎn),。氣候情況：氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候,，暖劇烈，四季分明,，年平均氣溫11.8℃,，日照時(shí)數(shù)2364小時(shí),，年降雨量550mm,，無霜189天，農(nóng)作物平均生長期257天,，土壤凍結(jié)期105天,，年平均蒸發(fā)量1862.8mm，年平均光照2364.3小時(shí),。年平均氣溫11.8度,，最高平均25.6度，最低-3.9度,，0-20cm年平均土溫13度,。

三.地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及大蔥特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)縣政府和縣農(nóng)委研究決定,，劃定萬榮縣大蔥地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：萬泉鄉(xiāng),、南張鄉(xiāng)所屬的28個(gè)行政村，具體包括萬泉鄉(xiāng)的橋頭、橋上,、柳家院,、屬里、東丁,、西丁,、萬泉、北澗,、北里,、廟后、楊家垛,、林山,、荊村、荊淮,、澗薛,；南張鄉(xiāng)的太趙、薛李,、百帝,、李家、王家,、尚家,、姚家、南張,、閆村,、東蘇馮、西蘇馮,、萬榮莊,、范村。東到萬泉鄉(xiāng)荊淮村,、西到南張鄉(xiāng)萬榮莊村,、南到萬泉鄉(xiāng)柳家院村、北到南張鄉(xiāng)太趙村,，經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″,，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產(chǎn)地面積 894.6公頃，年產(chǎn)大蔥65000噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.產(chǎn)品品質(zhì)特色萬泉鄉(xiāng)以獨(dú)特的地理優(yōu)勢和氣候環(huán)境,，養(yǎng)育著大蔥栽植有600年的歷史，萬泉大蔥產(chǎn)量高,、品質(zhì)好,、桿粗桿長,、潔白鮮嫩，辣甜適度,，營養(yǎng)豐富,、健脾養(yǎng)胃、耐貯宜存,、上市期長,，也是人們吃飯不可缺少的調(diào)味品。萬泉大蔥中的糖,、粗纖維,、粗蛋白、鈣,、鋅,、鐵、蘋果酸等多種礦物質(zhì)及微量元素含量均居國家同類產(chǎn)品之首,，具有極大的藥用價(jià)值,，有健康、養(yǎng)胃,、解熱發(fā)汗,，補(bǔ)虛助陽等特殊功效。其中鉀144-167mg/100g,，維生素C17-21mg/100g,，鈣29-33mg/100g，磷30-37mg/100g,，鎂8-11mg/100g,。

2. 產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照農(nóng)委統(tǒng)一印制的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“萬泉”牌萬泉大蔥的生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄投入品的采購地,、名稱,、用量方法、注意事項(xiàng)等,，并對各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)所采取的技術(shù)措施嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行并做好記錄,。對每批商品要嚴(yán)格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查,，并按農(nóng)戶編號做好登記,，嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度。

五.特定生產(chǎn)方式

萬泉大蔥在生產(chǎn)地塊選擇,、品種選擇,、栽植、土肥水管理,、病蟲害防治 收獲等生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行無公害大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

1.產(chǎn)地選擇產(chǎn)地條件符合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）的要求,。產(chǎn)地遠(yuǎn)離“工業(yè)三廢”污染源2km以上,，且離醫(yī)院、學(xué)校,、居民區(qū),、公路主干線500m以上，空氣良好的地塊作為產(chǎn)地,。

2.品種選擇及生產(chǎn)過程管理：育苗育苗方式：露地育苗,。品種選擇：選用優(yōu)質(zhì)、抗病,、高產(chǎn)的品種,，如：章丘大蔥、萬泉牌1號,、家祿1號等,。種子質(zhì)量：應(yīng)選用當(dāng)年新種子，符合GB8079種子標(biāo)準(zhǔn),。用種量：每667m2用種3kg-4kg,。種子處理：用55℃溫水?dāng)嚢杞N20分鐘-30分鐘，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20分鐘-30分鐘,，撈出洗凈晾干后播種,。育苗床準(zhǔn)備：選地勢平坦，排灌方便,，土質(zhì)肥沃,，近三年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。結(jié)合整地每667m2施腐熟有機(jī)肥3000公斤左右,，適量施入氮磷肥，淺耕細(xì)耙，整平作畦。播種：在9月上中旬進(jìn)行播種，先澆足底水，水滲后將種子均勻播撒與床面,，覆細(xì)土0.8cm-1.0cm。苗期管理：苗出齊后,，保持土壤見干見濕，適當(dāng)控制水肥,，上凍前澆一次凍水,。翌年春季土壤解凍后及時(shí)澆返青水，幼苗返青后結(jié)合澆水每667m2追施氮肥（N）4kg（折尿素8.7kg）,。間苗1-2次,，苗距3cm-4cm見方,，定植前7天-10天停止?jié)菜?。定植前?zhǔn)備前茬：為非蔥蒜類蔬菜,。整地施肥：地面撒施地下殺蟲劑,，噴打氟樂靈除草劑,，施足基肥,，每667m2撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000公斤左右（缺少農(nóng)家肥,，可用腐植酸肥100-200kg），氮肥（N）3kg（折尿素6.5kg）,，過磷酸鈣50kg,，然后用鏇耕器鏇好地待栽。定植定植期：4月下旬,、5月上中旬密度：每667m212000株-22000株,，行株距60cm-80cm×5cm-7cm。方法：蔥苗要分級,，按大,、中,、小苗分開定植,。用犁開溝,，人工插,，在開好的蔥溝內(nèi)，將蔥苗插入溝底,，深度以下埋住五杈股為宜,，兩邊壓實(shí)后再澆水。定植后管理中耕除草：定植緩苗后,，天氣逐漸進(jìn)入炎熱夏季，植株處于半休眠狀態(tài),，中耕保墑,，清除雜草，雨后及時(shí)排出田間積水,。水肥管理：進(jìn)入8月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數(shù)和加大水量,，收獲前7天-10天停止?jié)菜?；追肥品種以尿素,、硫酸銨為主,，結(jié)合澆水，分別于立秋,、白露兩個(gè)節(jié)氣,，每667m2追施尿素10-15kg。生長中后期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液,、氨基酸葉面肥等葉面追肥2-3次,。培土：為軟化蔥白，防止倒伏,，要結(jié)合追肥澆水,、雨后進(jìn)行4次培土,。將行間的潮濕土盡量培到蔥稈兩側(cè)并拍實(shí),，以不埋住五杈股為宜。

3.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定收獲時(shí)期：據(jù)市場需要,，隨時(shí)收獲上市,。收獲方式：收獲大蔥時(shí)，可用鐵鍬將蔥壟一側(cè)挖活,，露出蔥白后再用手輕拔,，切忌猛拔，猛拔蔥白,、拉斷莖盤或斷根而降低商品質(zhì)量,。收獲后的大蔥應(yīng)抖凈泥土，攤放在地里,，鋪成一排,，在地里晾曬2-3天。待葉片柔軟,，須根和蔥白表層半干時(shí),，除去枯葉，分級捆綁,，每捆5kg-10kg,。在大蔥的生產(chǎn)過程中,，嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格,。在大蔥收獲前,，要組織檢驗(yàn)人員對產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留速測。注重檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高,，思想覺悟的提高,，要求檢測人員抱著對人民健康高度負(fù)責(zé)的精神，對每個(gè)檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé),，減少人為誤差。不斷地對檢測人員加強(qiáng)培訓(xùn),，外出參觀,，提高掌握先進(jìn)的檢測技術(shù)，確保人民群眾的身體健康,。 

4. 生產(chǎn)記錄要求：化肥農(nóng)藥使用情況化肥,、農(nóng)藥具體使用辦法：三氟氯氰，6月份和8月份各噴一次,，2.5%的三氟氯氫菊酯2000-3000倍液,，防治大蔥薊馬、大蔥斑潛蠅,。阿維菌素,，9月份用1.8%阿維菌素乳油3-4.5PPM噴霧，防治大蔥斑潛蠅,。代森錳鋅,，9月中旬開始每隔15天噴一次1000-1500倍液連噴2-3次，防治霜霉病,、灰霉病,。氟樂靈，用48%的氟樂靈除草劑在4月底到5月初兌水進(jìn)行噴灑地面,。過磷酸鈣,，作為基肥，畝施50公斤,。尿素,，作為追肥，7月中旬,、8月下旬畝追15公斤左右,。農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照國家頒布的《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行》，在生產(chǎn)上不使用國家明令禁止的農(nóng)藥,。如：甲胺磷,、久效磷,、對硫磷、甲基對硫磷和磷胺等,。農(nóng)藥要有專人負(fù)責(zé)登記保管,，保管人員核對農(nóng)藥的數(shù)量、品種和“三證”后,，方可入庫,。農(nóng)藥施用在技術(shù)人員的指導(dǎo)下適時(shí)用藥，對癥施藥,，交替施藥,。嚴(yán)格掌握農(nóng)藥的安全間隔期，及時(shí)做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄,。嚴(yán)格執(zhí)行肥料合理使用準(zhǔn)則,。根據(jù)土壤化驗(yàn)成果配方施肥。施肥原則：以有機(jī)肥為主,，以施基肥為主,，追肥為輔，盡量限制化肥施用,。對化肥的種類,、來源使用情況要做詳細(xì)記錄。使用“三證”俱全的產(chǎn)品,，不使用城市生活垃圾,，施用農(nóng)家肥必須經(jīng)過腐熟無害化處理方可使用。不用污水灌溉大蔥,，杜絕一切有害物質(zhì)進(jìn)入農(nóng)田,。病蟲害防治物理防治：用糖、醋,、酒、水,、敵百蟲晶體按3:3:1：10:0.5的比例配成溶液,，裝入小瓶中，支撐于田間,，保持不干,，誘殺蔥蠅等害蟲。藥劑防治：霜霉病發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑1000-1500倍液,，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液,，隔7-10天1次，連續(xù)防治2-3次,。銹病發(fā)病初期噴灑15%三唑酮可濕性粉劑2000-2500倍液,，隔10天左右1次,，連續(xù)防治2-3次。紫斑病發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液,，或70%代森錳鋅1000-1500倍液,，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，隔7-10天噴灑1次,，連續(xù)防治3-4次,，均有較好的效果。黑斑病噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液,，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液,，隔7-10天噴灑1次，連續(xù)防治3-4次,?；颐共∮?0%撲海因1500倍液，或70%代森錳鋅1000-1500倍液,，噴霧防治,。蔥地種蠅在成蟲發(fā)生期，用2.5%三氟氯氰乳油3000倍液噴打,，也可對發(fā)生地蛆蔥田毒死蜱乳油800倍液灌根,。蔥斑潛蠅用1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治。蔥薊馬可選用3%的啶蟲脒乳油2000-3000倍液或0.26%苦參堿1500倍液,，進(jìn)行噴打防治,。