山西省忻州市岢嵐縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 岢嵐縣位于山西省忻州市西南部,黃土高原中部，管涔山西北麓，因境內(nèi)有岢嵐山和嵐漪河而得名。全縣總面積1984平方公里,。地勢(shì)東南高，西北低，東部山地以岢嵐山主峰荷葉坪為最高，海拔2783米,，山上森林茂密,，植被良好,。西南部為燒炭山，山上牧草繁茂,，宜于放牧,，西與西北部為黃土丘陵區(qū)，中部沿嵐漪河兩岸形成帶狀平川區(qū),。全縣山地為1140平方公里,，丘陵為799平方公里，平原為45平方公里,。 境內(nèi)避暑勝地荷葉坪是華北最大的高山草甸,，約有面積3萬畝，周圍原始次森林82萬畝,，是國(guó)家級(jí)的森林公園,，其間有400多種名貴藥材以及各種珍禽異獸，如褐馬雞,、金雕,、虎、金錢豹等,。 境內(nèi)主要河流為嵐漪河及其支流東川,、南川、北川,，均屬黃河水系,。位于該縣馬跑泉村的馬跑泉，冬天不結(jié)冰,，夏天不枯竭,，清水長(zhǎng)流匯成橫貫全縣的嵐漪河。 “岢嵐柏籽羊肉”的生產(chǎn)與本地的氣候與環(huán)境密不可分，岢嵐縣屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，境內(nèi)寒冷干燥,，溫差差較大，冬季漫長(zhǎng),，秋季短暫,，夏無酷暑，年平均氣溫6℃,，無霜期短,，降雨少，種植業(yè)生產(chǎn)條件較差,，但境內(nèi)山多坡廣,，森林覆蓋率較高，牧草資源豐富,，全縣擁有森林面積62萬畝,，牧草面積138萬畝，分別占總面積的20.9%和46.5%,。森林樹種有主要有落葉松,、云杉、油松,、楊,、樺等。植物主要有蕨菜,、蘑菇,、黃花菜、刺玫瑰等食用價(jià)值很高的野生植物,。境內(nèi)有中藥材100多種,，其中以黃芪最為名貴。由于境內(nèi)無工礦企業(yè)污染,，牧坡廣闊,，水資源豐富，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)具有優(yōu)越的自然條件,。尤其境內(nèi)的荷葉坪山,、萬松嶺、壩王山,、乏馬嶺一帶,，漫山遍野地生長(zhǎng)著小地柏和大量參天的古柏林。山巖之間,，溝溪常流,，綠茵覆地,，生活在這種極為特殊環(huán)境中的羊群，由人工放牧,，羊群一年四季食用漫山柏樹葉,、柏樹籽，喝著柏汁水,，人稱“岢嵐柏籽羊”,。柏葉、柏籽本身具有安神,、養(yǎng)心,、潤(rùn)燥的藥用功能，羊吃了這些具有藥性的柏葉,、柏籽,，慢慢使羊肉也具備了同樣的藥用功效。用柏籽羊肉做成的肉菜,、肉餡,，不膻不膩，而且有一種柏樹的馨香,，風(fēng)味獨(dú)特,，回味無窮,，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“土人參”“補(bǔ)心丸”,。

嵐山披黛、漪水清澈,；柏籽羊味美,、岢嵐人好客?！搬硩拱刈蜒蛉狻?，肉油分明，肥嫩細(xì)膩,，紋理清晰,，肉質(zhì)呈紫紅色，肉塊緊湊美觀,，細(xì)致柔嫩,，瘦肉多，味含柏香,，不腥不膩,，具有蛋白質(zhì)含量高，脂肪低,，膽固醇含量低,，無污染,，無公害等優(yōu)點(diǎn)。

“岢嵐柏籽羊肉”除具有一般羊肉所包含的營(yíng)養(yǎng)成分外,，還含有7種人體不能合成而又必需的氨基酸,，常食這種羊肉，能調(diào)血理氣,，安神補(bǔ)心,，特別是患高血壓和忌食高膽固醇人群的首選優(yōu)質(zhì)食品。