一.產(chǎn)品介紹

涔山芥菜產(chǎn)于山西省忻州市寧武縣,。種植從明朝開始，以塊大堅(jiān)實(shí),、辣味香濃聞名于晉北一帶,。地處管涔山腹地的涔山，氣候高寒濕潤,，年平均氣溫在4oC左右,，林木茂密，古樹參天,，植被覆蓋極好,，為芥菜的種植生長提供了獨(dú)特的自然條件。當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中形成一套完整的種植技術(shù),，特別是近幾年來,，芥菜種植面積逐漸擴(kuò)大，成為當(dāng)?shù)氐囊淮蠼?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),，并以優(yōu)良的品質(zhì),，盛名遠(yuǎn)播。涔山芥菜藥用價(jià)值高,，當(dāng)?shù)厝擞谩敖娌硕?，燒存性，研末,，頻敷之,，”來治牙齦腫爛、口臭,；用芥菜湯洗之,，能治瘙癢之癥；芥菜籽藥用更廣泛,。涔山芥菜還可以和各種蔬菜,、肉類配之，炒成各類菜肴,，也可腌制,，當(dāng)?shù)赜小岸蔁齐缃娌恕敝陬^禪,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.地貌和土壤情況：寧武縣地處晉西北黃土高原東部邊緣，境內(nèi)山峰高聳,，山巒綿延起伏,，溝谷跌巖縱橫，樹木參天,，怪石嶙峋,，平均海拔2000m（海拔范圍1200—2784m）。境內(nèi)以山地為主,，占全縣總面積的95%,。寧武有兩大山系：一為管涔山系。管涔山為歷史名山,，南承呂梁余脈,，北達(dá)內(nèi)蒙陽山，東銜洪濤側(cè)翼,，西抵黃河?xùn)|岸,，綿延數(shù)千里，成為拱衛(wèi)華北的天然屏障,；二為云中山系,。涔山芥菜生長在涔山鄉(xiāng)、鎮(zhèn)寨鎮(zhèn),，屬管涔山系腹地,，土壤類別：棕壤、褐土,，有機(jī)質(zhì)13.5g/kg,、全氮0.71g/kg、有效磷14.7mg/kg,、速效鉀101mg/kg,，較全縣偏高PH7.5-8，海拔平均1200—2200m,，土質(zhì)緊密,，氣候冷涼，非常適宜芥菜的生長,。

2.水文情況：寧武縣地處晉西北管涔山麓,，境內(nèi)水利資源較為豐富，多年平均水資源總量為1.8051億立方米,，多年平均河川徑流量為1.717億立方米,，多年平均地下水資源總量為1.122億立方米，其河流主要有汾河,、恢河,、洪河,、西馬坊河等。涔山芥菜地理標(biāo)志產(chǎn)品種植基地為寧武縣涔山鄉(xiāng),、東寨鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn),、60個(gè)行政村。分別位于汾河上游和汾河流域,，流域面積1946平方千米,，全長約50km，屬長流河,，其流量為1.5平方米/秒,。汾河流域其水質(zhì)優(yōu)良、味道甘美,、富含人體有益礦物質(zhì),。

3.氣候情況：寧武縣屬溫帶大陸性氣候，屬高山嚴(yán)寒區(qū)和寒冷干燥區(qū),。特點(diǎn)是：氣候冷涼,，無霜期短,，晝夜溫差大,，降水和氣溫垂直分布明顯。年平均年溫6.2℃,，平均無霜期115天,，平均降水量470—770mm，山區(qū)降水量較多,，在600mm以上,。日照總時(shí)數(shù)平均為2835時(shí)，日照百分率67%,，年平均太陽總幅射142.3千卡/平方厘米,。

三.地域范圍

寧武縣地處西北管涔山麓，境北以內(nèi)長城為邊,，與朔州相鄰,；西北以黃花嶺為界，與神池接壤,；西南以荷葉坪山,、蘆芽山為屏，與五寨,、岢嵐相望,；南部與靜樂縣相銜；東南以云中山與忻州分界,；東部與原平市相通,。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°50′—120°40′,，北緯38°31′—39°8′之間，全縣總面積1987.7平方公里,。涔山芥菜地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍為山西省忻州市寧武縣境內(nèi)的涔山鄉(xiāng),、東寨鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)60個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為：東徑110°56′32″—112°10′44″之間,，北緯38°44′52″—39°00′00″之間,，種植面積3000畝，年總產(chǎn)2500噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

寧武涔山芥菜質(zhì)細(xì)而堅(jiān)實(shí),，味辣而酸甜，外形光滑美觀,，白綠相間,，無蛆無蟲，個(gè)大塊重,，品質(zhì)優(yōu)良,，營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,，每百克含維生素C(15mg-50mg),、鈣(30mg-100mg)、鉀(250mg-450mg),、磷(15mg-50mg),、鈉(0mg-100mg)、鎂(5mg-30mg),、鐵(0mg-5mg),，涔山芥菜藥用價(jià)值之高，更是其它蔬菜不可比擬,。涔山芥菜于2010年取得國家有機(jī)食品認(rèn)證,。(證書編號(hào)：CHC10O10095ROS-2)。涔山芥菜的生產(chǎn)符合GB/T19630.1－2005有機(jī)產(chǎn)品：生產(chǎn),；GB/T19630.3－2005有機(jī)產(chǎn)品：標(biāo)識(shí)與銷售,；GB/T19630.4－2005有機(jī)產(chǎn)品：管理體系

五.特定生產(chǎn)方式

1.獨(dú)特的生育特性：涔山芥菜生長期50-60天，喜冷涼濕潤氣候不耐霜凍,，也不耐炎熱,，高于25℃則生長纖慢且品質(zhì)差，其根型較淺,，抗旱抗?jié)衬芰Σ?，土壤過濕過干對(duì)生長都不好。涔山芥菜生長地涔山鄉(xiāng),、東寨鎮(zhèn)由于屬管涔山系腹地,，山上森林茂盛,，山下氣候冷涼、濕潤,，年平均溫度4℃,，非常適宜芥菜的生長。獨(dú)特的氣候特性造就了涔山芥菜質(zhì)細(xì)而堅(jiān)實(shí),，味辣而酸甜,，外形光滑美觀，白綠相間,，無蛆無蟲,，個(gè)大塊重，品質(zhì)優(yōu)良,，營養(yǎng)豐富,。

2.病蟲保障：涔山鄉(xiāng)芥菜因其生長在管涔山系腹地，地理位置獨(dú)特,，氣候環(huán)境獨(dú)特,，故涔山芥菜在生長過程中無病蟲害之憂，無農(nóng)藥殘留過量之憂,。3.因地制宜,，合理密植：芥菜是喜鈣作物它需鈣＞磷，所以整地時(shí)施生石灰25—50kg翻耕曬田,，一般株距為26—40厘米×30—50厘米,，畝栽4000—5000株,。