一.產(chǎn)品介紹

涔山芥菜產(chǎn)于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開始,，以塊大堅實,、辣味香濃聞名于晉北一帶。地處管涔山腹地的涔山,，氣候高寒濕潤,，年平均氣溫在4oC左右，林木茂密,，古樹參天,，植被覆蓋極好，為芥菜的種植生長提供了獨特的自然條件,。當?shù)氐膭趧尤嗣裨陂L期的生產(chǎn)實踐中形成一套完整的種植技術(shù),，特別是近幾年來，芥菜種植面積逐漸擴大,，成為當?shù)氐囊淮蠼?jīng)濟優(yōu)勢,，并以優(yōu)良的品質(zhì)，盛名遠播,。涔山芥菜藥用價值高,，當?shù)厝擞谩敖娌硕挘瑹嫘?，研末,，頻敷之，”來治牙齦腫爛,、口臭,；用芥菜湯洗之，能治瘙癢之癥,；芥菜籽藥用更廣泛,。涔山芥菜還可以和各種蔬菜,、肉類配之,，炒成各類菜肴，也可腌制,，當?shù)赜小岸蔁齐缃娌恕敝陬^禪,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.地貌和土壤情況：寧武縣地處晉西北黃土高原東部邊緣，境內(nèi)山峰高聳,，山巒綿延起伏,，溝谷跌巖縱橫，樹木參天,，怪石嶙峋,，平均海拔2000m（海拔范圍1200—2784m）,。境內(nèi)以山地為主，占全縣總面積的95%,。寧武有兩大山系：一為管涔山系,。管涔山為歷史名山，南承呂梁余脈,，北達內(nèi)蒙陽山,，東銜洪濤側(cè)翼，西抵黃河?xùn)|岸,，綿延數(shù)千里,，成為拱衛(wèi)華北的天然屏障；二為云中山系,。涔山芥菜生長在涔山鄉(xiāng),、鎮(zhèn)寨鎮(zhèn)，屬管涔山系腹地,，土壤類別：棕壤,、褐土，有機質(zhì)13.5g/kg,、全氮0.71g/kg,、有效磷14.7mg/kg、速效鉀101mg/kg,，較全縣偏高PH7.5-8,，海拔平均1200—2200m，土質(zhì)緊密,，氣候冷涼,，非常適宜芥菜的生長。

2.水文情況：寧武縣地處晉西北管涔山麓,，境內(nèi)水利資源較為豐富,，多年平均水資源總量為1.8051億立方米，多年平均河川徑流量為1.717億立方米,，多年平均地下水資源總量為1.122億立方米,，其河流主要有汾河、恢河,、洪河,、西馬坊河等。涔山芥菜地理標志產(chǎn)品種植基地為寧武縣涔山鄉(xiāng),、東寨鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn),、60個行政村。分別位于汾河上游和汾河流域,，流域面積1946平方千米,，全長約50km,，屬長流河，其流量為1.5平方米/秒,。汾河流域其水質(zhì)優(yōu)良,、味道甘美、富含人體有益礦物質(zhì),。

3.氣候情況：寧武縣屬溫帶大陸性氣候,，屬高山嚴寒區(qū)和寒冷干燥區(qū)。特點是：氣候冷涼,，無霜期短,，晝夜溫差大，降水和氣溫垂直分布明顯,。年平均年溫6.2℃,，平均無霜期115天，平均降水量470—770mm,，山區(qū)降水量較多,，在600mm以上。日照總時數(shù)平均為2835時,，日照百分率67%,，年平均太陽總幅射142.3千卡/平方厘米。

三.地域范圍

寧武縣地處西北管涔山麓,，境北以內(nèi)長城為邊,，與朔州相鄰；西北以黃花嶺為界,，與神池接壤,；西南以荷葉坪山、蘆芽山為屏,，與五寨,、岢嵐相望；南部與靜樂縣相銜,；東南以云中山與忻州分界,；東部與原平市相通。地理坐標：東經(jīng)111°50′—120°40′,，北緯38°31′—39°8′之間,，全縣總面積1987.7平方公里。涔山芥菜地理標志產(chǎn)品地域保護范圍為山西省忻州市寧武縣境內(nèi)的涔山鄉(xiāng),、東寨鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)60個行政村，地理坐標為：東徑110°56′32″—112°10′44″之間,，北緯38°44′52″—39°00′00″之間,，種植面積3000畝,，年總產(chǎn)2500噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

寧武涔山芥菜質(zhì)細而堅實,，味辣而酸甜,，外形光滑美觀，白綠相間,，無蛆無蟲,，個大塊重，品質(zhì)優(yōu)良,，營養(yǎng)豐富,。據(jù)測定，每百克含維生素C(15mg-50mg),、鈣(30mg-100mg),、鉀(250mg-450mg)、磷(15mg-50mg),、鈉(0mg-100mg),、鎂(5mg-30mg)、鐵(0mg-5mg),，涔山芥菜藥用價值之高,，更是其它蔬菜不可比擬。涔山芥菜于2010年取得國家有機食品認證,。(證書編號：CHC10O10095ROS-2),。涔山芥菜的生產(chǎn)符合GB/T19630.1－2005有機產(chǎn)品：生產(chǎn)；GB/T19630.3－2005有機產(chǎn)品：標識與銷售,；GB/T19630.4－2005有機產(chǎn)品：管理體系

五.特定生產(chǎn)方式

1.獨特的生育特性：涔山芥菜生長期50-60天,，喜冷涼濕潤氣候不耐霜凍，也不耐炎熱,，高于25℃則生長纖慢且品質(zhì)差,，其根型較淺，抗旱抗?jié)衬芰Σ?，土壤過濕過干對生長都不好,。涔山芥菜生長地涔山鄉(xiāng)、東寨鎮(zhèn)由于屬管涔山系腹地,，山上森林茂盛,，山下氣候冷涼、濕潤,，年平均溫度4℃,，非常適宜芥菜的生長。獨特的氣候特性造就了涔山芥菜質(zhì)細而堅實,，味辣而酸甜,，外形光滑美觀,，白綠相間，無蛆無蟲,，個大塊重,，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富,。

2.病蟲保障：涔山鄉(xiāng)芥菜因其生長在管涔山系腹地,，地理位置獨特，氣候環(huán)境獨特,，故涔山芥菜在生長過程中無病蟲害之憂,，無農(nóng)藥殘留過量之憂。3.因地制宜,，合理密植：芥菜是喜鈣作物它需鈣＞磷,，所以整地時施生石灰25—50kg翻耕曬田，一般株距為26—40厘米×30—50厘米,，畝栽4000—5000株,。