上饒蜂蜜獨具天然特色、無污染,，是蜜中上品,，亦稱土蜂蜜。上饒蜂蜜主要產(chǎn)于武夷山北麓廣信區(qū)南部,，這里森林覆蓋率達87%,，為中亞熱帶常綠闊葉林和竹林，一年四季,，蜜源植物豐富,。上饒在唐代就有野外就巢取蜜歷史，當發(fā)現(xiàn)野生蜂群所在的樹洞或巖穴時,，即作明顯標記,，出入口處的野草也予以清除，表示已有人主人,，每隔一段時間前往探望,，到一定季節(jié)去驅蜂割脾，熬取蜜蠟,。清代上饒等縣志記載蜜,、蠟物產(chǎn)。飼養(yǎng)器具除桶,、箱外,，還有一種比較先進的方格架，是用四塊木板釘成,。上饒人徐鈞1932年畢業(yè)于中央大學農(nóng)學院,，著名養(yǎng)蜂學家，江西養(yǎng)蜂業(yè)的開創(chuàng)者之一,。他推廣中蜂活框巢箱飼養(yǎng),，相繼采用人工培育蜂王，組織強群分蜂,、采蜜,，轉地飼養(yǎng)等現(xiàn)代技術,。

土蜂蜜產(chǎn)于贛東北懷玉山,、武夷山、鄣公山密林,。土蜂釀百花之蜜,，每年剝蜜一至二次,，釀蜜時間長，濃度高,，香濃味純,，營養(yǎng)全面，保健功效顯著,。含有豐富的蛋白質,、氨基酸、維生素,、微量元素和酶類,、核酸、黃酮類等100多種營養(yǎng)物質,，能增強人體免疫功能,，提高肌體抗病能力?？煞乐慰人?、失眠、心腦血管疾病及消化不良,、便秘,、腸胃病，保肝抗癌,，延年益壽,。兒童食用能促進生長發(fā)育，健腦益智,?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》視之為蜂蜜中的上品。2007年廣信區(qū)及五府山鎮(zhèn)被中國農(nóng)業(yè)部,、中華養(yǎng)蜂學會授予“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”稱號,。

地域范圍

上饒位于江西省東北部，信江上游,，境內(nèi)北靠懷玉山脈,，南屏武夷山脈，中跨靈山,，地理坐標位置為東經(jīng)117°41′18″—118°14′23″,、北緯27°58′58″—28°50′15″。地處贛,、浙,、閩、皖四省要沖,，交通便利,，四通八達,。南北長132公里，東西寬45公里,，全縣國土面積2240平方公里,，轄2個街道辦事處、21個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，人口76.72萬人,。上饒蜂蜜主要產(chǎn)于廣信區(qū)五府山鎮(zhèn)、華壇山鎮(zhèn),、上瀘鎮(zhèn),、四十八鎮(zhèn)、石人鄉(xiāng),、清水鄉(xiāng),、湖村鄉(xiāng)、黃沙嶺鄉(xiāng),、鐵山鄉(xiāng),、望仙鄉(xiāng)、花廳鎮(zhèn)等11個（鄉(xiāng)）鎮(zhèn),，中華蜜蜂又稱中蜂,，資源十分豐富，保護規(guī)模1500平方公里,，全縣中華蜜蜂飼養(yǎng)量已達6.2萬群,，年產(chǎn)上饒蜂蜜650噸。

產(chǎn)品品質特性特征

1,、外在感官特征：上饒生長的中蜂體色黑兼黃色,，為廣信區(qū)地方性良種，農(nóng)家多收集野生蜂群,，采用傳統(tǒng)的立式原桶或箱式飼養(yǎng),。 上饒蜂蜜是中蜂在深山中采集的百花之蜜，因蜜源植物不同,，色澤呈黃色,、褐色、白色,、青色等,。口感細膩,，香甜味濃,，粘稠度高，可藥食兩用。

2,、內(nèi)在品質指標：上饒蜂蜜含有豐富的有機酸、蛋白質,、維生素,、酶和生物活性物質。其蜜質純度好,，波美度在40—42之間,，水分18.5%—19%，果糖40.5%—41.5%,，葡萄糖38%—39%,，淀粉酶活性17.5mL/g—18mL/g，灰分0.05%—0.1%,，17種氨基酸總量0.32g/100g—0.35g/100g,。

3、安全要求：上饒蜂蜜產(chǎn)地主要在深山里,，遠離市區(qū),，無任何工業(yè)污染源，環(huán)境條件符合有機食品產(chǎn)地的要求,，產(chǎn)品生產(chǎn)質量符合有機食品標準要求,。