品質特征

小口大棗具有個頭大,，肉質厚，含糖量高,，維生素豐富,，味美香甜等特點，系食用,、藥用及滋補佳品,。平均單果重15.2克，最大單果重25克,，鮮棗含糖26.2%,，總酸0.6%，維C484.6毫克/100克,，出干率42%以上,，宜制干。1991年在石家莊中國林果產(chǎn)品展銷會上獲金獎,，專家評審鑒定評語為“甘肅保產(chǎn)，小口大棗，紅膠粘土,，泉水澆灌，日照長,，個大肉厚，馳名中外”,；1997年在甘肅省林果產(chǎn)品展銷會上獲銀獎,；1998年被評為白銀市優(yōu)質農產(chǎn)品；2002年被農業(yè)部評定為“綠色食品”,。小口棗是人們公認的“活維生素丸”,，長期食用可延年益壽，同時還能治療多種疾病,，有“滋補解毒,，活血化淤，健脾潤肺”之功效,，為百藥之引,。

地理標志產(chǎn)品保護

2010年，經(jīng)中國國家質檢總局審核通過,，決定從2010年5月24日起,，對小口大棗實施國家地理標志產(chǎn)品保護（總局2010年第53號公告）。

保護范圍

小口大棗地理標志產(chǎn)品保護范圍為甘肅省靖遠縣石門鄉(xiāng),、雙龍鄉(xiāng)、北灣鎮(zhèn),、高灣鄉(xiāng),、糜灘鄉(xiāng)、三灘鄉(xiāng),、平堡鄉(xiāng)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域,。

專用標志使用

小口大棗地理標志產(chǎn)品保護范圍內的生產(chǎn)者，可向甘肅省靖遠縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請,，經(jīng)甘肅省質量技術監(jiān)督局審核,，由國家質檢總局公告批準。小口大棗的法定檢測機構由甘肅省質量技術監(jiān)督局負責指定,。

質量技術要求

（一）品種,。

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（二）立地條件。

保護區(qū)范圍內海拔1300至1500m,，土壤類型為紅壤或黃綿土,，質地為沙壤土或中壤土，pH值7.2至8.0,，土壤有機質含量≥0.6%,。

（三）栽培管理,。

1、育苗：采用嫁接繁殖,，以1年生酸棗播種苗作砧木,，小口大棗枝條作接穗，春季在酸棗萌芽前用劈接法嫁接,。

2,、栽植時間：分為秋植和春植兩個時間。秋植在10月下旬到11月下旬,，春植在3月下旬到4月中旬,。

3、栽植密度：栽植密度≤1665株/公頃,。

4,、肥、水管理：以有機肥為主≥15t/h㎡,，適量追施氮肥≤1.5t/h㎡,，干旱時及時進行灌水。

5,、整形修剪：通過定干和短截修剪,，以自然圓頭形為主，確保樹冠通風透光,。

（四）采摘與制干,。

1、采摘時間：采摘時間在9月下旬到10月上旬,。

2,、制干：一般采用自然晾曬法制干。即將采收的鮮棗攤放在通風良好,、干凈的曬棗場上,，將棗均勻地攤放在席子上晾曬，每㎡約40至60kg棗,，每隔2h翻動1次,，每日翻動5至6次，使上下干燥均勻,，約經(jīng)10至15天,，含水量降至25%以下，即可分等級貯存,。

（五）質量特色,。

1、感官特色：果形為橢圓形，外觀紫紅色油亮,，表皮不褶皺,。果實個大肉厚、皮薄核小,、味濃,，久放不干，耐貯存,。

2,、理化指標：果實單果重≥9g，可溶性糖含量≥58.0%,，可溶性固形物≥62.0%,，總酸含量≥0.9%，可食率≥92.0%,，出干率≥42%,。

3、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定,。