甘肅特色小吃手抓羊肉 手抓羊肉的做法
手抓羊肉是我國西北蒙,、藏,、回、哈,、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物,,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,,原以手抓食用而得名,。《說文》中說:“羊,,祥也,。”《周禮·夏官·羊人》記:“羊人掌羊牲,,凡祭祀,,飾羔?!毖蛟诠艜r(shí)被賦予成為吉祥的象征和重要的祭祀食品,。《本草綱目》中也說,,羊肉是大補(bǔ)之物,,能比人參、黃芪,。手抓羊肉吃法有三種,,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油),、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,,邊煎邊吃),。特點(diǎn)是肉味鮮美,不膩不膻,、色香俱全,。