甘肅特色小吃手抓羊肉 手抓羊肉的做法
手抓羊肉是我國(guó)西北蒙,、藏,、回、哈,、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物,,手抓羊肉,,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,?!墩f(shuō)文》中說(shuō):“羊,祥也,?!薄吨芏Y·夏官·羊人》記:“羊人掌羊牲,凡祭祀,,飾羔,。”羊在古時(shí)被賦予成為吉祥的象征和重要的祭祀食品,?!侗静菥V目》中也說(shuō),,羊肉是大補(bǔ)之物,能比人參,、黃芪,。手抓羊肉吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油),、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,,邊煎邊吃),。特點(diǎn)是肉味鮮美,不膩不膻,、色香俱全,。