一.產(chǎn)品介紹

金沙縣辣椒種植已有兩百多年的歷史,，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，以灣子辣椒的品質(zhì)較好而遠(yuǎn)近聞名,。近年來,，金沙縣委、縣政府高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，以“促產(chǎn)業(yè),、塑品牌、富群眾,、興財(cái)政”的思路和目標(biāo),，把辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，并列為“十二五”規(guī)劃中的重大工程之一,。辣椒產(chǎn)業(yè)紅了金沙縣東部“半邊天”,。金沙縣木孔鄉(xiāng)是1935年4月紅軍第九軍團(tuán)菜籽坳戰(zhàn)斗所在地，現(xiàn)已列為貴州省50個(gè)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)之一,，當(dāng)?shù)剡€流傳當(dāng)年紅軍用五個(gè)大洋購買100多斤辣椒來御寒的故事?，F(xiàn)正在大力發(fā)展“雙紅”產(chǎn)業(yè)，一是紅色旅游,，二是紅色灣子辣椒,，并建立起了畢節(jié)境內(nèi)最大的灣子辣椒交易市場(chǎng)，全國各地大小客商都來到灣子參觀,、考察,、購買灣子辣椒。金沙縣是全國科技工作先進(jìn)縣、國家級(jí)食品安全示范縣,、全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

金沙縣木孔鄉(xiāng)、茶園鄉(xiāng),、源村鄉(xiāng),、安底鎮(zhèn)、嵐頭鎮(zhèn),、沙土鎮(zhèn)位于黔北山區(qū),，屬畢節(jié)生態(tài)試驗(yàn)區(qū)，緊鄰歷史名城遵義,。灣子辣椒產(chǎn)區(qū)以緩坡地為主,，土壤類型主要為火石地（土壤含有大量小紅色石，土地整理時(shí)不用清除,，當(dāng)?shù)厮追Q火石地）,，耐寒耐澇，土層厚度平均達(dá)50cm,，PH4.5—6.0,，土壤速效磷、鐵,、鉀含量高,。夏季高溫多雨，冬季溫和濕潤,。年平均氣溫12.5－16.5℃,，年日照數(shù)平均1098小時(shí)，年降雨量1045毫米,，無霜期平均275天,，是辣椒生產(chǎn)最適宜區(qū)域之一。六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊村寨都有大量辣椒種植習(xí)慣,。在當(dāng)?shù)?，只要說到辣椒，人們都會(huì)首先提起灣子辣椒,，灣子辣椒是金沙縣十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,。

三.地域范圍

灣子辣椒地域保護(hù)范圍為：木孔鄉(xiāng)、茶園鄉(xiāng),、源村鄉(xiāng),、安底鎮(zhèn)、嵐頭鎮(zhèn),、沙土鎮(zhèn),。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°26′-106°28′,，北緯27°25′-27°30′，總面積51.33平方公里,。灣子辣椒種植面積7萬畝,，年產(chǎn)量達(dá)90萬公斤。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感觀特征：果形中等,，果長8.6cm左右,，果重1.6g左右，中徑1.4cm左右,，肉厚皮薄,，油潤紅亮。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：灣子辣椒入口后辣味適中,，香辣味濃,，根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心分析，灣子辣椒營養(yǎng)豐富,，含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素,，鐵含量高。其中氨基酸5.8-6.4%(g/100g),，鎂1524-1640mg/kg,，鈣90-108mg/kg，鐵260-290mg/kg,，銅20-26mg/kg,，鉀2000-2100mg/kg，鋅30-50mg/kg,，維生素C0.5-0.8(mg/100g)。 辣椒素的含量在2500-2800(mg/kg)之間,，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒,。 辣椒種植、采收,、干制嚴(yán)格按照貴州省金沙縣地方標(biāo)準(zhǔn)：辣椒栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（DB522424/32-2007）,，辣椒病蟲害綜合防治規(guī)定（DB522424/33-2007），辣椒施肥技術(shù)規(guī)范（DB522424/34-2007）,、辣椒采收技術(shù)要求（DB522424/35-2007）,，辣椒干制、分級(jí),、貯藏技術(shù)要求（DB522424/36-2007）執(zhí)行,。

五.特定生產(chǎn)方式

灣子辣椒栽種區(qū)域通常選擇，排灌方便,，地勢(shì)較高,，土壤主要為火石地,，歷年來病蟲害發(fā)生少，前茬未種植茄果類蔬菜的,，相對(duì)集中連片,。由于火石地含石多，普通種植農(nóng)具不適用,，當(dāng)?shù)剡x用的是火石地專用兩齒耙,。 主栽品種為本地品種金椒一號(hào)、二號(hào),、三號(hào),，選用新飽滿無夾雜物的種子，干粒重大于5g,，發(fā)芽率在85%以上,，種子浸種、消毒,，配 制營養(yǎng)土,，塑料拱棚育苗。辣椒苗株高20cm上下,，苗齡60d左右,，具有10片—14片真葉，莖粗壯,，節(jié)間長1.2cm左右,，葉色正綠，根系發(fā)達(dá),，可及時(shí)移栽,，一穴單植或雙植，每 畝6000株～10000株,，平均行距30㎝～50㎝,，平均株距20㎝～40㎝，穴深6cm～7cm,，澆足底水,，栽苗，碎土封穴,。每畝窩施腐熟農(nóng)家肥5000KG左右,，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50KG左右，草木灰100KG左右或鉀肥15KG,。（如磷酸鉀30-40KG）,。可地膜覆蓋,。管理以基肥為主,，追肥為輔,，增施磷鉀肥，定植成活后追施一次腐熟清糞水,。封行前及時(shí)中耕除草,，結(jié)果盛期用0.5%磷酸二氫鉀葉面追肥2-3次。安裝殺蟲燈,，運(yùn)用物理防治,，生物防治相結(jié)合的綠色防控措施，減少病蟲害發(fā)生,，規(guī)范使用農(nóng)藥,，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定，符合要求的方可采摘上市,。8月中旬到10月下旬采收,，椒身完全轉(zhuǎn)為紅色即可采收，分期采收,，成熟一批采收一批,。每批辣椒建立詳細(xì)的投入品記錄、田管記錄,、加工記錄,、出入庫記錄、銷售記錄等,。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的灣子辣椒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向金沙縣果蔬站提出申請(qǐng),，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志,，統(tǒng)一采用灣子辣椒產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。