產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感觀特征: 民豬全身被毛黑色,，鬃長毛密，冬季密生棕色絨毛,；頭中等大,，顏面直長，有縱行皺紋,，耳大下垂,；單脊扁身,，背腰微凹,；腹大下垂，但不拖地,；臂稍斜,，尾粗長；四肢粗壯,；飛節(jié)上部和腋側(cè)部有皺褶,；乳頭7-8對以上，排列整齊；性成熟早,，公豬睪丸勻稱,，發(fā)育良好； 民豬肉類產(chǎn)品色澤鮮紅,，肉質(zhì)堅實,，肥瘦分布均勻，層次分明,，肥膘晶瑩剔透,，脂肪含量適中，橫切面呈大理石花紋分布,，切面光滑,，口感細(xì)膩多汁、肥而不膩,，可謂色,、香、味俱佳,，是世界上難得的肉類精品,。

（2）內(nèi)在的品質(zhì)指標(biāo)：民豬PH值為6.32±0.21，肌肉解凍失水率約5%,，嫩度適宜,，光密度測定值為0.937，肌肉含水分少而干物質(zhì)多,，肌纖維束細(xì),，肌內(nèi)脂肪含量適中，系水力強(qiáng),，無灰白肉和黃膘肉,。每100克豬肉：肌肉水分68.39±2.76，粗蛋白大于18%,，粗脂肪大于11%,；肌內(nèi)蛋白質(zhì)23.35±1.61，肌內(nèi)脂肪5.25±0.52,；肌纖維直徑36.48±2.01um,，肌束內(nèi)肌纖維數(shù)43.78±3.07；氨基酸總和大于16%,；鈣大于3mg/100g,，磷大于110mg/100g，鐵大于1mg/100g,。

（3）安全要求：蘭西民豬嚴(yán)格按照（NY5029-2008）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。

地域范圍

蘭西縣位于黑龍江省省城哈爾濱略偏西北部，地處松嫩平原南部，小興安嶺余脈拉哈崗沿呼蘭河西岸縱貫縣境南北,，蘭西民豬地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為東經(jīng)125°42′10″～126°38′10″,，北緯46°02′05″～46°38′20″。包括奮斗鄉(xiāng),、紅星鄉(xiāng),、平山鎮(zhèn)、燎原鄉(xiāng),、遠(yuǎn)大鄉(xiāng),、星火鄉(xiāng)、紅光鄉(xiāng),、北安鄉(xiāng),、蘭西鎮(zhèn)、榆林鎮(zhèn),、康榮鄉(xiāng),、長江鄉(xiāng)、長崗鄉(xiāng),、蘭河鄉(xiāng),、臨江鎮(zhèn)十五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)總面積為144000公頃,，生產(chǎn)規(guī)模170萬頭,，出欄105萬頭，肉類產(chǎn)品產(chǎn)量10萬噸,。保護(hù)區(qū)北接青岡縣和望奎縣,，西臨安達(dá)市、肇東市,，南面,、東南面與呼蘭區(qū)接壤，東北面與北林區(qū)相臨,。

民豬起源于東北三省的一個古老的地方豬種,，是我國華北型地方豬種的主要代表。民豬原稱“東北民豬”,，1982年在山東兗州召開的《中國北方豬種資源討論會》上確定統(tǒng)稱民豬,。蘭西縣對民豬的生產(chǎn)性能、雜交利用進(jìn)行立項研究,，并撰寫了《東北民豬研究》,、《東北民豬研究報告匯編》等專著,。民豬眾多的優(yōu)良特性,，也受到了國外養(yǎng)豬專家的青睞，先后有美國、日本,、韓國,、加拿大、俄羅斯等國專家和聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員200多人次來場考察民豬,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本,、美國等地，為國家創(chuàng)匯20萬美元,。國家對民豬的保種工作十分重視,，2001年將民豬列入國家畜禽品種保護(hù)名錄?？h委,、縣政府對民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重視，把民豬產(chǎn)業(yè)做為三大支柱產(chǎn)業(yè)（亞麻,、旅游,、民豬）之一。

包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：肉類產(chǎn)品采用紙箱包裝,，每箱5KG,，用塑料袋隔離，用于包裝的容器整潔,、干燥,、牢固、透氣,、無污染,、無異味，內(nèi)壁無尖突物,、紙箱無受潮現(xiàn)象,。

（2）標(biāo)識：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“蘭西民豬”名稱和公共標(biāo)識組合標(biāo)注型式。

（3）運(yùn)輸：裝卸運(yùn)輸中用專用冷藏運(yùn)輸車運(yùn)送,，應(yīng)快運(yùn),、輕裝輕放。運(yùn)輸工具的底部及四周與果實接觸的地方應(yīng)加鋪墊物,，以防機(jī)械損傷,。運(yùn)輸用的車輛、工具,、鋪墊物,、防雨設(shè)施等，應(yīng)清潔,、衛(wèi)生,、干燥,、無污染、不得與其他有毒有害物品混裝混運(yùn),。

（4）貯藏：肉類產(chǎn)品貯存在保鮮柜里,。