產(chǎn)地環(huán)境

岳西縣地處大別山腹部,，皖西南邊境。境內(nèi)山清水秀,，群峰逶迤,、林壑幽深、雨水豐沛,、氣候宜人,，且遠離工業(yè)城市，無污染,，是國家級生態(tài)保護示范縣,。全縣總面積2398平方公里，40萬人口,，24個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，耕地面積15292公頃，其中山區(qū)丘陵面積達85%,，海拔高度在600米-1200米的耕地面積達60%以上,，是安徽省唯一的純山區(qū)縣。

岳西茭白生產(chǎn)基地分布在海拔600米-1000米的區(qū)域內(nèi),，其田塊大多為冷浸田,。高寒山區(qū)的水田特別是冷浸田，種植水稻產(chǎn)量低,，易青封,，困擾著當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，阻礙著山區(qū)廣大的農(nóng)民增收,，農(nóng)業(yè)增效,。為了充分利用好高寒山區(qū)的水田資源，在科技部門的不懈探索下,，當?shù)卣騽堇麑?，積極引導農(nóng)民調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展岳西茭白,。到2010年,，岳西茭白年產(chǎn)值達1.5億元,，成為該縣農(nóng)村經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)之一。

品質(zhì)特點

岳西茭白由于獨特的地理環(huán)境,、氣候條件和以施農(nóng)家肥為主的耕作方式,，

其產(chǎn)品個大、色白,、脆嫩,，口感極佳，入口有香甜味,，是城市居民餐桌上不可多得的佳肴,。岳西良好的生態(tài)環(huán)境，加之推行標準化生產(chǎn),，很少施用化肥和農(nóng)藥,，岳西茭白產(chǎn)品全部通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品(產(chǎn)地)認證，據(jù)有關(guān)機構(gòu)檢測分析,，岳西茭白產(chǎn)品的碳水化合物,、蛋白質(zhì)、人體所必需的氨基酸及微量元素含量均高于一般地區(qū)茭白產(chǎn)品,。且產(chǎn)品7-9月集中上市,，較好地填補了國內(nèi)市場的伏缺和秋淡。

歷史淵源

岳西茭白栽培歷史悠久,，深受上至達官顯貴,、文化名人，下至庶民百姓的推崇和鐘愛,，承載著極具地方特色的茭白文化,，由此維系了岳西茭白的繁衍。

坐落岳西境內(nèi)的司空山,，以中國禪宗第一山而聞名于世,。岳西縣在農(nóng)業(yè)普查時，曾在該山二祖石屋不遠處發(fā)現(xiàn)成片岳西茭白,。與之同時,，在13世紀中后期的宋末為抗元而構(gòu)筑的河山寨、飛旗寨,、馬元寨等古寨遺址中,，均發(fā)現(xiàn)種植有岳西茭白。這些生物實證說明,，岳西茭白種植的歷史可追溯到公元561年(北齊太寧元年)以前。

岳西茭白古時大多在臨窗之池塘,、水渠中栽種,，賞之不乏吟唱之妙趣,。故文人雅士常借茭抒懷。如與紀曉嵐,、趙文楷交好的岳西籍舉人王大樞在他的詩作中就有"茭影飄飄,，冰清玉潔，借爾幾陣清風,，消我許多炎熱,。"的絕唱。宋詞人姜夔《念奴嬌》中的"翠葉吹涼,，玉容銷雨,，更灑菰蒲雨"的妙句在岳西曾廣泛流傳。

岳西茭白俗稱"高瓜",。因"高"可引伸"高興",、"高高在上"之意，加之茭白脆嫩潔白,，故岳西人視茭白為瑞菜,，把它當作和金針、薏仁一樣珍貴的待客上品,。南北朝著名詩人沈約"詠菰"詩寫道"結(jié)根布洲者,，垂葉滿皋澤，匹彼露葵羹,，可以留上客,。"岳西縣有以茭待客的習俗。

岳西茭白不僅是待客精菜,，也是庶民百姓的時令節(jié)日蔬菜,。如民諺"重陽節(jié)，打糍粑,，吃高瓜,。"就能充分說明這一現(xiàn)象。在岳西還廣傳謎語:"像稻不是稻,，叫瓜不是瓜,，葉中包白筍，人人愛著它,。"

生產(chǎn)情況

從20世紀90年代開始,，岳西充分利用高海拔山區(qū)生態(tài)和氣候資源，變劣勢為優(yōu)勢,，規(guī)?；l(fā)展岳西茭白。經(jīng)過十余年的發(fā)展,，岳西茭白已成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè),。到2011年,，全縣種植岳西茭白5.3萬畝，產(chǎn)茭白6萬噸,，產(chǎn)值1.8億元,。產(chǎn)業(yè)覆蓋17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，88個行政村,，1932個村民組,，3.2萬農(nóng)戶，11萬人,。岳西茭白產(chǎn)品已銷往上海,、合肥、武漢,、南京,、南昌、杭州,、蘇州,、無錫、九江等中國40多個大中蔬菜市場,，產(chǎn)品銷售順暢,，成功填補了同類產(chǎn)品的伏缺和秋淡。在2008年"全國水生蔬菜研討會"上,，岳西縣被譽為"全國最大的高山茭白基地縣",。 岳西縣一直致力于高山茭白產(chǎn)業(yè)的標準化建設(shè)，在基地創(chuàng)建,、技術(shù)革新,、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、農(nóng)業(yè)投入品控制上加大投入和工作力度,，制訂了省級地方標準DB34/T637-2006(高山茭白)和DB34/T638-2006(高山茭白生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程),，并在工作中大力推行標準化生產(chǎn)，將利用"高山茭白"示范區(qū)被列為國家級標準化示范區(qū)的契機,，發(fā)揮國家標準化示范區(qū)建設(shè)的優(yōu)勢,，加大投入，計劃用3年時間,，建成3333.33公頃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的國家級標準化示范區(qū),，提高高山茭白的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強市場競爭力,。2008年,，岳西"高山茭白"示范區(qū)已被國家標準化管理委員會列入國家級標準化示范區(qū)。 2007年"岳西茭白栽培技術(shù)研究與推廣"獲安徽省科技進步三等獎，2010年,，岳西高山茭白被農(nóng)業(yè)部《中國水生蔬菜基地成果集錦》收錄,。2010年10月,，岳西茭白基地通過國家級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)建設(shè)驗收,。科技部,、省農(nóng)委,、科技廳先后在岳西縣召開岳西茭白學術(shù)研討會。中央電視臺《新聞聯(lián)播》,、《焦點訪談》,、《人民日報》、《農(nóng)民日報》,、新華網(wǎng),、人民網(wǎng)等全中國主流媒體先后就岳西茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了專題報道。

地理標志

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》,，國家質(zhì)檢總局組織專家對岳西茭白地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查,。經(jīng)審查合格，批準岳西茭白為地理標志保護產(chǎn)品,，自2011年11月30日起實施保護,。

產(chǎn)地范圍

岳西茭白產(chǎn)地范圍為安徽省岳西縣溫泉鎮(zhèn)、石關(guān)鄉(xiāng),、巍嶺鄉(xiāng),、主簿鎮(zhèn)、姚河鄉(xiāng),、頭陀鎮(zhèn),、黃尾鎮(zhèn)、來榜鎮(zhèn),、和平鄉(xiāng),、青天鄉(xiāng)、包家鄉(xiāng),、河圖鎮(zhèn),、古坊鄉(xiāng)、中關(guān)鄉(xiāng),、菖蒲鎮(zhèn),、田頭鄉(xiāng)、毛尖山鄉(xiāng)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域,。

專用標志使用

岳西茭白產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向安徽省岳西縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用"地理標志產(chǎn)品專用標志"的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告,。岳西茭白的法定檢測機構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定,。

質(zhì)量技術(shù)要求

(一)品種。

單季茭選用大別山1號,、大別山3號;雙季茭選用大別山2號,、大別山4號。

(二)立地條件,。

保護區(qū)范圍內(nèi)海拔高度500m至1000m,，土壤類型為水稻土，排灌方便,、保水保肥性能良好的黏土和黏質(zhì)壤土,，土壤有機質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值為5.4至6.5,。

(三)栽培管理,。

1.分株移栽。單季茭于10月下旬至11月下旬或次年3月栽植,。栽植密度≤25500穴/公頃,。雙季茭于10月至11月栽植，栽植密度≤27000穴/公頃,。

2.田間管理:每穴保留分蘗數(shù),，單季茭8至10根，雙季茭10至12根,。

3.水分:孕茭期用流動的山泉水灌溉,，控制水層厚度不超過茭的白眼。

4.施肥:以有機肥為主,，每年每公頃施肥≥15000kg,。

5.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥,、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,，不得污染環(huán)境。

(四)采收,。

單季茭采收期為8月上旬至9月中旬;雙季茭夏茭采收期為6月下旬至8月上旬,，秋茭采收期為9月中旬至10月下旬。采收標準為:心葉短縮,，葉鞘內(nèi)茭肉明顯膨大,，緊裹的葉鞘即將裂開或剛裂開時為采收適期。

(五)質(zhì)量特色,。

1.感官特色:茭體粗細均勻,，肉茭個大,、飽滿、色白光潤,、脆嫩,，質(zhì)地緊密，口味純正,。

2.理化指標:單季茭,，肉茭長20cm至25cm，橫徑3.8cm至4.8cm,，重130至190g,。雙季茭，肉茭長18cm至22cm,，橫徑3.2cm至4.2cm，重85g至125g,。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定,。