用料:蓮藕,、純凈水,、老冰糖
做法:
1、蓮藕洗凈污泥,,削去皮,,切成小塊,泡在清水中,。水中加入少量白醋,,可以防止藕氧化變色;
2,、在藕塊中加入清水,,放入攪拌機攪打,并濾去渣滓,;
3,、砂鍋中加入清水,燒熱后加入藕汁,,放入一塊老冰糖,,小火加熱至熟即可,因為藕含淀粉多,,要不停攪拌防止扒鍋,。
藕易氧化,最好避免用鐵鍋加熱,,砂鍋為好,,要小火加熱,邊加熱邊攪拌防止糊鍋,。