燒烤豬肝怎么做好吃

所需食材：

主料：豬肝500克,。

調(diào)料：黃酒5克，白砂糖3克,，醬油5克,，姜3克，鹽4克,。

制作方法：

1,、將豬肝放平，用刀尖劃痕數(shù)條在面上,，再翻轉(zhuǎn)另一面也劃痕數(shù)條,，使味料容易滲入中心?？矩i肝怎么腌制好吃,？用鹽擦遍兩面，腌約15分鐘,。

2,、姜塊磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽,，砂糖,，紹酒及桃紅粉少許混和成味料。

3,、將已腌透的豬肝淋上味料后,，約10分鐘翻轉(zhuǎn)一次，使味料能兩面都滲透,。

4,、豬肝經(jīng)過約半小時的浸腌味料后，用鐵條或鐵叉串住,，放在熾紅的炭火上距離24厘米左右燒炙,，至不見有水泄出即成,。

烤豬肝的營養(yǎng)價值

豬肝中富含鐵元素，可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能, 是補血食品中經(jīng)常食用的食物,。豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶,、蛋、肉,、魚等食品,，具有維持機體正常生長、保護眼睛,、維持視力的作用,。經(jīng)常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶,，幫助機體處理有毒成分有重要作用,。肝中豬肝還含有一般肉類食品不含有的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應,，還能抗氧化,、防衰老、抑制腫瘤細胞產(chǎn)生的作用,。