小鍋米線是云南昆明人常見的米線烹飪方法,，也是到昆明十大必吃美食之一。錚亮的小銅鍋,，用大火燒得灼熱滾燙；倒入濃郁高湯,，撒上肥瘦的肉末；待湯汁咕嘟咕嘟跳的歡快,，再放入米線,，腌菜，白菜,，韭菜等主料，添上一點鹽,，一點油辣椒，是云南昆明的經(jīng)典美食小吃,。M_aigoo美食小編了解到,，小鍋米線不局限于一種吃法，里面的主料隨意換，可以一周不重樣,。其中燜肉小鍋肉粒爽滑，稍辣不燥，回味悠長；臭豆腐小鍋，聞起來臭，入喉口齒留香；還有腸旺小鍋、三鮮小鍋，辣雞小鍋等等,。 【 詳細>>】

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,，起源于蒙自地區(qū),，現(xiàn)云南各地都有，也是昆明十大特色小吃之一,。maigoo美食小編了解到，過橋米線是昆明市首個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟類項目,。過橋米線由湯料、肉片、米線和佐料四部分組成,，過橋米線的靈魂在于湯，長達十幾個小時的耐心熬煮,，湯底泛白，高湯醇厚,，油光發(fā)亮,。再佐以豐富的十幾碟配菜，鵪鶉蛋,、生魚片,、雞肉、火腿,、嫩韭菜,、豆腐皮等，和著白嫩彈口的本土米線,，依次入湯,，輕輕攪動即可食用。過橋米線被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會,、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評為“昆明十大名小吃”之一,；入...選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等,。 【展開全部】 【 詳細>>】

昆明有哪些好吃的小吃？Maigoo小編推薦大家一定要嘗嘗當?shù)氐孽r花餅,。鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,，是具有昆明特色的經(jīng)典點心代表。云南素有“植物王國”,、“鮮花國度”的美譽,，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因為云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢,，為食用玫瑰花的生長及鮮花餅的生產(chǎn)提供了優(yōu)異條件,。每年4月,，新鮮的鮮花餅上市,，而由于鮮花餅具有花香沁心,、甜而不膩,、養(yǎng)顏美容的特點,，所以排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅在當?shù)卦缫阉究找姂T。如果想帶鮮花餅作為云南手信回去饋贈親友，為大家推薦潘祥記,、嘉華...,、味滋源等品牌,，在昆明很多地方都能買到。 【展開全部】 【 詳細>>】

火腿月餅是昆明十大傳統(tǒng)小吃之一,，初創(chuàng)于民國時期的昆明合香樓，是中秋傳統(tǒng)節(jié)日食品,?；鹜仍嘛炗纸谢鹜熔?，云南昆明將火腿月餅叫做“四兩坨”,，因其初制時每個足有老兩四兩重,，四個合裝，正好老斤一斤,?；鹜仍嘛灧炙制?、硬殼,、蕎面等，其中硬殼火腿月餅最具代表性,。餡用火腿肥瘦搭配加白糖,，成甜中咸、咸中甜,、總而香的滋味,，膾炙人口。買 購美食小編了解到,，正宗的云南火腿月餅,，白酥皮餅的酥、軟,、韌,、綿，蕎麥餅皮的雜糧口感和蕎麥香氣,，加之黃油和蜂蜜的甜蜜混合,，尤其是熏制火腿的咸鮮細膩，每樣都必不可少,。 【 詳細>>】

調(diào)糕藕粉是云南昆明最具有特色的小吃之一，在云南它幾乎與火腿,，過橋米線齊名,。潤滑的藕粉與雪白的米糕混合在一起，各式顏色的果仁相間其中，紅糖透著粘稠,，玫瑰醬散出芬芳,，食客唇齒舌尖縈繞著香酥，沁著甜潤,，是備受云南人推崇的一道小吃,。調(diào)糕藕粉食用時應(yīng)用瓷羹將藕粉上的米糕攪碎，與糖稀,、玫瑰醬以及果仁充分混合,，從而讓人感受到菜色的外觀美與味覺美，是必吃的昆明網(wǎng)紅小吃之一,。 【 詳細>>】

破酥包子是云南昆明的風(fēng)味小吃，也是滇味面點中的特色傳統(tǒng)美食,，在昆明流傳很廣,，風(fēng)味獨特。破酥包子是由高筋精白面粉,、熟豬油、熟云腿,、蜂肉丁,、冬菇末等制成，餡心分甜,、咸兩種,。包子造型簡單，出籠后飽滿潔白,，收口處微開,，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感,。若是甜餡,，云腿鮮咸，白糖及蜂蜜甜而不膩,，甜不壓咸,，先甜后咸，相得益彰,。由于這種包子負有盛名,，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店,，很多地方都能夠品嘗到破酥包子,。破酥包子入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國旅游協(xié)會...評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。 【展開全部】 【 詳細>>】

都督燒麥是一道起源于云南昆明宜良的小吃,，據(jù)說清宣統(tǒng)年間，祝氏映興園的燒賣尤為馳名,，云南督軍唐繼堯親臨此店慕名吃燒賣,，此事后被傳為佳話?！岸级綗u”由此得名,。宜良都督燒麥皮坯軟糯回甜，十分輕??；內(nèi)餡結(jié)合南北，既有北方生餡的鮮嫩咸香,，又有南方熟餡的香醇適口,。都督燒麥的特點是加鹽又不咸，蘸醋又不酸,，肉多又不膩,，餡心又飽含汁，一口吃下,，妙不可言,。被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評為“昆明十大名小吃”之一,。 【 詳細>>】

尋甸牛干巴是云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣特產(chǎn)，尋甸牛干巴歷史悠久,，腌制工藝獨特,，味道鮮美，成了食客們喜愛的美食,。尋甸牛干巴選用自然生長2-3年的牛后腿肉,，經(jīng)過修整處理、腌制,、懸掛晾曬,、擠壓等傳統(tǒng)工藝制作而成。尋甸牛干巴肌肉切片呈紫紅色,、脂肪呈乳白色或金黃色,，具有牛干巴特有的香氣，無異味,，形態(tài)為緊密的片狀或塊狀,，大小、厚薄均勻一致,，無肉眼可見雜質(zhì),。牛干巴的做法多種多樣，煎,、炸,、烤干巴味香醇酥脆，油而不膩,，三者味道略有細微差別,。燉、煮香味濃郁,、溫潤醇厚。尋甸牛干巴易保存,、便于攜帶,、烹飪方法簡便,，尤...其是味美等特點,，是昆明能帶走的美味小吃之一。 【展開全部】 【 詳細>>】

摩登粑粑是昆明市的著名小吃,，摩登一詞意為時髦,，粑粑是餅的方言說法，是云南特有的小吃,。據(jù)悉,，摩登粑粑是昆明當?shù)乩辖符}餅結(jié)合外來黃油而形成的一種甜點，其年代也比較久,，大概有100多年的時間,，是昆明一道傳統(tǒng)美食。摩登粑粑制作工藝精細,，是使用面粉和牛奶制成,，剛煎好的摩登粑粑一圈一圈盤旋著，顏色金黃而油潤,，可謂是秀色可餐,。粑粑層次分明,，一口下去，外酥脆而內(nèi)喧軟,，黃油的香氣沁人心脾,，甜而不膩，唇齒留香,。

石林乳餅是昆明當?shù)靥赜械囊环N美食，產(chǎn)自云南省石林縣,，是用新鮮的羊奶煮沸,，然后加入酸水凝固之后再壓成塊晾干就成了乳餅，乳餅乳白中帶黃,，質(zhì)地純凈,，滋潤光滑，氣味清香,，是一種高脂肪,、高蛋白的營養(yǎng)食品。石林乳餅的吃法很多,，可蒸,、燴、煎,、炸或生吃,，或以做成火腿夾清蒸乳餅，鍋貼乳餅,、雞燴乳餅,、青豆燴乳餅等口味有別、形美色鮮的菜肴,。 【 詳細>>】