一、月子米酒水是什么

月子米酒水簡稱月子米酒，根據(jù)地區(qū)劃分以及工藝,、原材料的細微不同也可以稱月子酒,、月子水、月子米釀,，是華夏農(nóng)耕文明的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)物,，同時發(fā)展為客家地區(qū)馳名海內(nèi)外的特產(chǎn)。

月子米酒是純手工釀制的傳統(tǒng)半甜型米酒,，其意是客家婦女生小孩后坐月子飲用的月子酒,。它采用珍珠糯米及優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，以傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝釀造,，用陶質(zhì)大缸自然發(fā)酵,，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜,，勾調(diào)而成,。100%純天然發(fā)酵原汁，無任何對人體有害的食品添加劑,酒色橙紅,、清亮透明,、清醇的姜味，入口柔和,，甜,、甜適中，回味無窮,。

二,、月子米酒水的功效

1、補血行氣,。產(chǎn)婦在生孩子時氣血大耗,，陽液勞損，喝些米酒可以補血行氣,，促進血脈流通,，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛,，出現(xiàn)頭暈,、乏力、眼花,、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適,。

2、溫補避寒?，F(xiàn)代醫(yī)學也證實,，米酒性溫熱補,，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風寒，既可預防產(chǎn)后關節(jié)疼痛等諸多疾患,，又能夠通經(jīng)活血,，溫補脾胃，可促進乳汁分泌,。

3,、防產(chǎn)后抑郁。米酒水富含酵素,，能提振神經(jīng)和肌肉組織,，防止產(chǎn)后憂郁。另外,，月子米酒還含有豐富的氨基酸,、維生素等天然養(yǎng)分，能滿足產(chǎn)婦組織修復和母乳合成的需要,。

4、美容養(yǎng)顏,、抗衰老,。米酒中，其蛋白質(zhì)的含量較高,，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素,，可以促進人體新陳代謝二達到美容養(yǎng)顏、雀斑抗皺的目的,，對婦女美容,、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養(yǎng)顏,，可葆青春,。

米酒水雖然有利，但要把握住度,?！白伦佣嗪让拙扑备蟪潭壬鲜菤v史原因造成的。古代的生活條件沒有現(xiàn)在這么好,，干凈的飲用水很少,、營養(yǎng)豐富的食物也很少，因此產(chǎn)婦多喝些米酒水是很好的,，但是現(xiàn)在產(chǎn)婦往往是這邊大魚大肉地補著,，那邊再喝著米酒水，很容易出現(xiàn)上火,、燥熱等情況,，對產(chǎn)婦健康不利,。”用月子米酒水直接代替正常飲用水更是不可取的,。

三,、 月子米酒水制作方法

1、物品準備：

1）蒸鍋一個,，蒸布一塊(四方形豆包布),。

2）米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈,，再用開水沖洗一次(70～80℃開水),，晾干。

3）酒粬一包(8克),，可做4-5斤糯米,。(半包可以放2～2.5斤)

2、步驟：

1）將糯米用清水洗2-3次,，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米),，再用清水洗2次。

2）將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸,，水開后蒸20-25分鐘,。

3）將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下,，手摸有溫感即可,。

4）燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內(nèi),，涼成冷開水,。

5）將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻,。

6）另一盆冷開水,，做米酒過程中用。

7）將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上,，再攪拌均勻,。

8）將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞(觀察米酒液多少),。

9）將米酒盆蓋好,，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單,。

10）36或48小時后打開米酒盆看看,，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香,，用筷子動米酒,，能活動即可,。

11）將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感,，再裝入干凈瓶中,，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏,。一般可保存一個月或一個半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈,，再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。