【玉米腸的做法】玉米腸怎么做好吃 自制玉米腸的成分

自制玉米腸的成分用料

豬肉餡、前腿肉,、玉米,、燕麥、辣椒粉,、白糖,、白酒、花椒粉,、雞蛋,、淀粉。

自制玉米火腿腸的做法

1,、肉餡兒,，白糖，鹽,，少許白酒,，辣椒粉，花椒粉,；

2,、加一個(gè)雞蛋，調(diào)味料根據(jù)自己喜歡的口味放吧，不一定非得按照我的放,；

3、調(diào)好的肉餡,，泡好的燕麥,，水果玉米粒；

4,、把調(diào)好的肉餡和燕麥一起打成肉泥,，一定是特別特別特別細(xì)膩的肉泥；

5,、和玉米粒一起順著一個(gè)放心攪拌,，再放少許淀粉；

6,、然后開始用灌腸器往腸衣里灌,；

7、管好后蒸一會(huì)兒腸衣變色變硬就可以了,，不用完全熟,，放冰箱冷凍，吃的時(shí)候提前拿出來(lái),，煎炸烤都行,。

小貼士

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玉米腸怎么做好吃

1、姜切片,，蔥切段放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上,，然后反復(fù)抓捏蔥姜，撈掉蔥姜,，制成蔥姜水,，倒入玉米淀粉，攪拌均勻備用,。

羊腸用清水加少許白酒泡半個(gè)小時(shí)以上,，用水沖洗干凈，棉線剪段,，灌香腸工具,，針，洗干凈備用,。

上肉洗干凈切塊,，肥肉和瘦肉分開攪成泥，攪拌的越細(xì)膩越好,。

2,、將鹽，糖，料酒,，生抽,，紅曲粉加入肉餡，剛剛調(diào)好的蔥姜玉米淀粉水,，倒一小部分在肉餡里,，順一個(gè)方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收 ,，再倒一部分蔥姜玉米淀粉水,，順一個(gè)方向攪拌，這個(gè)步驟很重要,，一定要分次每次等肉把水份吸收了,，再重復(fù)下個(gè)步驟。

3,、一直到肉餡看起來(lái)很滋潤(rùn),，手拍在肉餡上很有彈性，就好了,，蓋好保鮮膜或者保鮮袋,，放冰箱保鮮2個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調(diào)料,，凍過以后肉餡比較Q彈,。將羊腸一端用棉線扎好，肉餡灌點(diǎn)到羊腸,，然后慢慢將羊腸朝里面推,，一直推到羊腸底部，開始灌制香腸,。

4,、一根香腸灌好后，按自己喜歡的長(zhǎng)度,，在大拇指能輕松按壓下去的地方,，用棉線一段一段扎好，然后拿針把香腸有氣泡的地方扎一下（每一條香腸都必須用針扎幾個(gè)小眼,，將里面的空氣放出來(lái),，要不然煮的時(shí)候容易爆）

5、天氣冷晾一個(gè)晚上,，風(fēng)干皮,，夏天制作就用電風(fēng)扇，吹大概2個(gè)小時(shí),，把皮子吹干就可以了,。

6,、冷水下鍋，全程中小火20~30分鐘煮熟撈出晾涼,，放涼裝袋速凍保存,。