【味精替代品】什么可以替代味精提鮮 炒菜沒有味精怎么辦

都說炒菜時放味精可以提鮮,，但也有很多人擔(dān)心味精吃多了對身體不好。那么,，有沒有什么可以替代味精提鮮的呢,？炒菜時沒有味精怎么辦？

用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗（清爽可口）

油葵苗也就是葵花籽苗,，跟其他苗菜一樣,，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點,，能當(dāng)天然調(diào)味品。除了口感好,，油葵苗還富含不飽和脂肪酸,，其中亞油酸含量達50%～60%,，而且富含鈣、磷,、鎂,、鉀等礦物質(zhì)以及各種維生素，其中B族維生素的含量比綠豆芽高很多,。豌豆苗,、蘿卜苗也是非常好的調(diào)味食材。

香菇湯（提鮮去腥）

鮮香菇口感清爽,，適合跟其他蔬菜一起炒著吃,，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉,，能夠提鮮去腥,，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡發(fā),，洗干凈后再泡,，而且泡過香菇的水燉肉時可以加入，味道更香,。

干海苔（營養(yǎng)零食）

海苔是紫菜的一種,，味道鮮，口感脆,。海苔中富含谷氨酸,、丙氨酸等多種呈味物質(zhì)，因此具有獨特的鮮美味兒,。另外,，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質(zhì)的健康食品,，可以當(dāng)零食吃,，也可以做佐餐調(diào)味菜。但是應(yīng)該注意海苔中富含碘元素,，每天最多吃一小包即可(6克左右)。

香椿汁（健胃理氣）

香椿是春季的特色蔬菜,，富含維生素C,，而且有健脾理氣、清熱解毒之效,。其實香椿是一種非常美味的調(diào)味品,，營養(yǎng)豐富還特別提味，給大家推薦香椿蒜汁,。香椿,、大蒜一起切碎搗爛,，然后再加少量的香油、醬油,、鹽以及涼開水,，攪勻做成料汁，吃面食或者炒菜時加一點,，味道獨特,，又有防治感冒的作用。

炒菜沒有味精怎么辦,？

之前看到一則新聞?wù)f：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執(zhí)不休,！老公說放味精沒問題，老婆說放味精對身體不好,！這個問題大概也在困擾好多人吧,？那么，炒菜時到底要不要放味精呢,？

都說炒菜時放味精可以提鮮,，但也有很多人擔(dān)心味精吃多了對身體不好。對于這個問題,，小編給大家支一招,，如果實在不放心買來的味精，咱們可以在家自制“蝦皮味精”,，天然食材吃著也放心,，關(guān)鍵是做起來也很簡單！一起來看下吧：

1,、首先準(zhǔn)備好一小碗蝦皮,。

2、將鍋燒熱,，不要倒油,，把蝦皮倒進鍋內(nèi)翻炒，炒至干燥,。

3,、關(guān)火后，繼續(xù)翻炒,，使余熱繼續(xù)烘干蝦皮,，保持干燥狀態(tài)，然后將炒好的蝦皮晾涼,。

4,、蝦皮烘干后，放到案板上,，用搟面杖把蝦皮碾成粉末狀,。

5,、這樣一道天然味精就制作而成了。

做法是不是很簡單,，這樣自制的蝦皮味精,，無論是炒菜還是煲湯，都絕對的提鮮,，學(xué)會了這招再也不用糾結(jié)味精的事兒了,！