一、紅酒杯的種類

紅酒杯類型主要有三種：波爾多酒杯,、勃根地酒杯和全用途的酒杯,。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄,，以保留杯內(nèi)波爾多紅酒的香味,。容量從12到18盎斯。

這兩種由葡萄產(chǎn)區(qū)命名的杯子的確可以說是為了適合不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品種而量身定做的——波爾多杯更適合用于品嘗波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,，無論是濃郁厚重的Cabernet ?Sauvignon還是單寧柔順,、酸度較低的Merlot，都能很好地表現(xiàn),；而勃艮第杯則在品嘗勃艮第產(chǎn)區(qū)的酸度較高的黑皮諾葡萄(Pinot ?Noir)時(shí)更出色,。因?yàn)樯囝^的不同部位對(duì)味道的敏感度是不同的——舌尖對(duì)甜味最敏感、舌后對(duì)苦味最敏感,、而舌頭內(nèi)側(cè),、外側(cè)則分別對(duì)酸、咸敏感,，酒杯的設(shè)計(jì)就是基于這樣的人體構(gòu)造,，酒液包裹舌頭的順序的差別可以平衡水果甜味和單寧的酸，讓口感更順滑,。而無論波爾多杯還是勃艮第杯,，又有若干細(xì)致的分類，感興趣的話可以拉出Riedel單子來研究,。

勃艮第杯Riedel是世界上最富盛名的酒杯專業(yè)制造廠,。公元1756年,，Riedel家族在奧地利創(chuàng)立了他的第一座工廠，距今已有二百多年的歷史,。每年,，Riedel生產(chǎn)100萬支以上人工吹制的水晶杯以及300萬支以上機(jī)器吹制的水晶杯。全部產(chǎn)品暢銷世界各地,，可以說有喝葡萄酒的地方,，就有Riedel玻璃杯。

波爾多杯對(duì)酒杯的功能的研究,，世上無人比得上Riedel,，它為每一款酒研究并設(shè)計(jì)專用的杯子，形狀大小都有根有據(jù),。Riedel已是全世界最富盛名的專業(yè)酒杯領(lǐng)導(dǎo)品牌,。不管是優(yōu)雅精致的造型、清亮透明的外觀,、細(xì)致靈巧的杯腳與杯座,、以及纖薄的外壁，都令品味人士競相追逐,。

二,、紅酒杯的選擇

1、上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順,、光滑溫潤,，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人,，一方面擁有絕佳的美感與觸感,，一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度,、濃度,、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現(xiàn),。另外,，還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度，以令品酒者完整觀察酒汁的色澤,、清澈度,、氣泡與漸層狀況。

2,、紅酒杯的容量一定要大，500-600多毫升的酒杯在很多人看來是有些大了,，但從專業(yè)角度看不過剛好,，杯子太小了是沒辦法晃酒的,，紅酒也得不到充分回旋空間，不利于口味的發(fā)揮,。白葡萄酒要小一些,，因?yàn)榘灼咸丫七m飲的溫度要低，一次飲用的量少,，杯子小一點(diǎn)溫度上升的慢,。

3、手工與機(jī)器吹制的杯子外型上十分相似,，但價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn),。只要仔細(xì)觀察，手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉,，若以手指觸摸杯腳,，機(jī)器杯則常可以感覺出一道由上往下直直貫穿的細(xì)細(xì)接縫,，不難辨識(shí),。

4、在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿,，一般而言,，約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了，但香檳則可倒至約1/2~2/3,，以方便觀賞美麗的金澤與氣泡,。

5、執(zhí)葡萄酒杯時(shí)則最好以手指輕持杯腳或底座部分,，飲用前旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯,，以使酒氣發(fā)散，方便聞香,。不要用手掌握住杯身,，以免影響酒溫?？催^國外的視頻有的晃動(dòng)的很劇烈,。

三、紅酒杯尺寸

杯底寬度 ?65 ?公厘 ?±5 ?公厘,；

杯腳長度 ?55 ?公厘 ?±3 ?公厘,；

杯體長度 ?100 ?公厘 ?±2 ?公厘；

杯體底寬 ?65 ?公厘 ?±2 ?公厘,；

杯口寬度 ?46 ?公厘 ?±2 ?公厘,；

四、紅酒杯多大容量合適

各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯,，才能令酒更香醇,。酒杯的功能主要是留住酒的香氣,，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯,，即所謂的郁金香杯,，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子,，以免手碰到杯腹而影響酒溫,。紅葡萄酒杯的杯底部有握柄，上身較白葡萄酒杯更為圓胖寬大,，主要用于裝紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒,。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄,，容量以170CC左右最理想,。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。

其實(shí),，家用紅酒杯沒有太大的講究,，可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意購買。