洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱,。它包括烈酒,、啤酒、葡萄酒,、利口酒(Liqueur)等,，不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝,，它是通過酵母菌的作用,，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體,。

洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。洋酒可以根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分,。

以飲用時(shí)機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分,，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒,、餐后酒和特飲酒的不同,；

以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒,、中度酒,、和高度酒之分；

以酒的性質(zhì)來加以劃分,，可以將它們歸結(jié)為三大類：

1、發(fā)酵酒類：包括葡萄酒,、啤酒,、米酒和果酒等。

2,、蒸餾酒類：包括中國的白酒,、法國的白蘭地、威士忌,、荷蘭琴酒,、伏特加、朗姆酒,、特其拉酒,。

3、精煉和綜合再制酒類：包括英國琴酒,、利口酒,、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）,、藥酒等,。

按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）,。白蘭地以葡萄為原料,，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱,，如蘋果白蘭地,、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等,。【詳細(xì)】

（1）看包裝,。真洋酒商標(biāo)十分講究，整齊，清晰,，凹凸感強(qiáng),，印刷鮮明，精細(xì)工整,，字跡圖案不會(huì)出現(xiàn)陳舊,、模糊現(xiàn)象。反之,，則可能是假酒,。

（2）看封口。洋酒的封口有鋁封和鉛封,。使用集裝箱運(yùn)輸?shù)拿F洋酒,，箱外一般都有鉛封，如鉛封打開或無鉛封,，則該酒有問題,，不可購買。

（3）看防偽標(biāo)志,。洋酒的瓶頸上一般都有商標(biāo),，商標(biāo)內(nèi)有各種防偽標(biāo)志，不同洋酒的防偽標(biāo)志也不相同,，應(yīng)注意觀察識(shí)別,，如無防偽標(biāo)志或標(biāo)志不對(duì)，則可認(rèn)定其是假酒,。

（4）看商標(biāo)密碼,。不同的酒印有不同的數(shù)字密碼，分別表示酒的生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)廠家以及進(jìn)口時(shí)間,。如果該酒商標(biāo)上的編號(hào)與該種洋酒的編號(hào)不同，則表明其為假冒貨,。

（5）看數(shù)字,。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，這些阿拉伯?dāng)?shù)字暗示著酒的生產(chǎn)日期,、何時(shí)進(jìn)入國內(nèi)等,。

（6）嘗口味。從口味上辨別,，真洋酒口味有層次留香久,，以芝華士12年為例，真洋酒香型比較復(fù)雜,，有層次感,，有常見的辛辣味和微酸味,，重要的是有獨(dú)特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣質(zhì)原料制成,，香味散發(fā)得快,，倒進(jìn)酒杯五六分鐘后酒香可能就揮發(fā)得差不多了。

（7）看酒瓶正背面編碼,。真洋酒的商標(biāo)上會(huì)有中文注解,，如“山東地區(qū)專賣”的標(biāo)示，有些品牌還會(huì)有防偽編碼,。

（8）瓶塞中有碎木屑要警惕,。正品酒一般都會(huì)采用從百年大樹上摳出的整塊樹皮做瓶塞，沒有任何黏合的痕跡,，僅瓶塞價(jià)格就可以達(dá)到10元左右;假洋酒不會(huì)采用成本較高的塞子,，通常會(huì)使用木屑和樹皮二合一的材料，塞子兩頭用樹皮,，中間用碎木屑?jí)簩?shí)黏合而成,，能看到木屑的小顆粒。

（9）紙上顏色分辨,。從酒液顏色和透光度上來看。把酒瓶倒過來,，對(duì)光觀察,，真酒色澤通透，透光度高,，色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁,，深淺不一致，深色下沉,，有的還有少許沉淀,。【詳細(xì)】

柜子保存

我們家里面有很多柜子，是專門用來放東西的,，如果我們有酒要放,，自然就會(huì)想到柜子了，酒保存的條件不苛刻,，所以放柜子里面大可以放心,，只要把酒蓋子蓋好就行了。

木箱子保存

利用木箱子來保存我們的洋酒,，比如白蘭地酒 ,，也是一種不錯(cuò)的辦法,，大家可以利用一下，一個(gè)簡單的木箱子,，既不占地方,，用起來也方便。我們只要將我們的洋酒直接放里面就OK了,。

泡沫箱保存

用泡沫箱來保存洋酒可謂是一種時(shí)尚的方法,，看起來比較獨(dú)特而又有創(chuàng)意，我們不妨試一試,，效果也絕對(duì)令你滿意,。

地下室保存

如果你要保存的洋酒比較多，那么這時(shí)候你應(yīng)該想到的地方就是地下室了,。在釀酒的地方,，利用地下室來保存酒是一種最常用的方法，所以我們大可以放心保存,。

冰箱保存

我說過,，冰箱保存東西，永遠(yuǎn)都是第一選擇,，也永遠(yuǎn)不過時(shí),，當(dāng)然如果你對(duì)你保存的洋酒十分昂貴，而對(duì)用普通的保存方法又不放心,，這時(shí)候你就用冰箱來試試吧!這些你可以絕對(duì)放心了,，還不放心就放冰箱下層。【詳細(xì)】