堅果,，閉果的一個分類,，果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子,。如板栗，杏仁等的果實,。堅果是植物的精華部分,，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì),、油脂,、礦物質(zhì)、維生素較高,，對人體生長發(fā)育,、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效,。

核桃：養(yǎng)生之寶,。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。

霹靂果：美顏之果,。改善記憶力,、調(diào)節(jié)血脂,、延緩肌體衰老并美容養(yǎng)顏。

松仁：長壽之果,。具有降血壓,、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用,。

杏仁：抗癌之果,。苦杏仁治咳氣喘,，有小毒,。甜杏仁治體虛滋補，無毒,，潤肺滑腸,、降低膽固醇、適合老人體弱者,。

板栗：腎之果,。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃,，補腎強心,。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素,，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死,，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。維生素B8,，能治愈憂郁癥,、神經(jīng)衰弱。

1,、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險,。堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡,。

2、降低心臟性猝死率,。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后,，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關(guān),。

3、清除自由基,。自由基非?；?/span>潑,，會與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用,。研究表明,，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓,、菠菜清除自由基的能力相比,。

4、補腦益智,。腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成,。因此，對于大腦的發(fā)育來說,，需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸,。

5、提高視力,。研究發(fā)現(xiàn),，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力,。

核桃

核桃是補腦的上佳之品,。民間孕婦為表達對核桃功用的贊譽，有“母食核桃兒補腦”的說法,。它含有很多營養(yǎng)成分,，比如DHA對寶寶大腦發(fā)育好，鈣對骨骼發(fā)育好,，以及鋅,、葉酸等。

瓜籽

我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃,，多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石?。晃鞴献褎t性味甘寒,，具有利肺,，潤腸，止血,，健胃等功效,；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

榛子

含有不飽和脂肪酸,，并富含磷,、鐵,、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A,、維生素B1,、B2、煙酸,，經(jīng)常吃可以明目,、健腦。

杏仁

止咳平喘,、潤腸通便,，有效預(yù)防孕期便秘。注意,，杏仁有小毒,，不能多吃。建議一天吃3-5顆為宜,。

松籽

含有豐富的維生素A和維生素E，以及人體必需的脂肪酸,、油酸,、亞油酸和亞麻酸,，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸,。具有益壽養(yǎng)顏、祛病強身之功效,。還具有防癌,、抗癌之作用,。

1.到正規(guī)經(jīng)營場所選購炒貨及堅果制品。

2.不要貪圖口感重,，味道甜的產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品很有可能使用了超量的甜味劑，過多食用對人體健康有害,。

3.謹(jǐn)慎購買經(jīng)過黃霉季節(jié)或夏季的炒貨食品,。因為經(jīng)過高溫高濕度環(huán)境后，炒貨食品中的油脂容易發(fā)生氧化變質(zhì),，產(chǎn)生哈喇味,，不能再食用,。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品,，應(yīng)該儲存在密封的容器中,，放置在陰涼干燥處，避免高溫,，這樣炒貨不容易變質(zhì),。

1.整粒直接吃

整粒吃的時候，徹底嚼碎磨碎比較困難,，所以消化速度慢,，飽腹感會比較強。所以幼兒不宜采用這種方法食用,。

2.打碎磨粉吃

打碎吃,，消化速度加快，血糖,、血脂的上升速度也會加快,。對于消化不良和缺少礦物質(zhì)的人而言，打碎吃或者磨成醬吃比較好,。

3.打入豆?jié){吃

相比而言,，這種方法既簡便又容易控制攝入量。打豆?jié){時加一把堅果,，既增添了堅果的香味,，又不會攝入超標(biāo)，對于老年人尤其推薦,。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜,。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了,；炒菜堅果要晚一點加入,，以保持其營養(yǎng)成分?！?a href="http://jsmbw.com/best/132343.html" target="_blank">詳細(xì)>>】